Фото тайменя


Характерное описание ТайменяОдин из представителей лососёвых рыб – таймень, житель горных рек с прозрачной и чистой водой. По крупности с ним может сравниться разве что его лососёвый родственник чавыча – обитатель Камчатского побережья, при длине до полутора метров её вес до 60 килограммов. Тогда как таймень может достигать длины до двух метров и весить до 80 кг.

У него вытянутое и красивое тело обтекаемой формы с мелкими чешуйками. Голова немного напоминает щучью, за что на Урале его называют красной щукой. Рот большой, правильнее его назвать пастью, размером в полголовы. Челюсти мощные, густо обставлены крупными зубами с загнутыми острыми кончиками.

Рыба Таймень — вид и повадки хищника

Повадки и особенности тайменейТаймень – обитатель быстрых горных рек и очень быстро перемещается в водной среде благодаря особому строению своего тела: плавники большие и смещены в сторону хвоста, а сам хвост мощный и сильный. Внешне расцветкой и формой тела он очень похож на морскую форель – кумжу. Есть у него и ещё одно название, указывающее на происхождение: лосось-таймень.


Окраска всех рыб зависит от среды их обитания и расцветок донной растительности и ландшафта. Часто таймень — рыба серебристой раскраски, но нередко встречаются особи с красными и коричневыми тонами, но в любом случае на его боках и спине наблюдаются мелкие чёрные пятнышки, а нижняя часть туловища, как правило, светлая.

Хвостовой и ближние к нему плавники красные, спинной плавник окрашен в тёмный цвет, а грудные и брюшные плавники – сероватые. В периоды нереста лосось-таймень окрашивается в красный цвет меди.

Все внешние признаки указывают на то, что лосось-таймень явный хищник, не имеющий в водной среде равных себе противников – за ним закрепилась репутация хозяина реки. Питается он всеми живыми существами, которые живут в воде или оказались в ней по воле случая.

Это могут быть водные обитатели – рыбы, водяные крысы и лягушки, водоплавающие пернатые – кулики, нырки и гуси, форсирующие реку мелкие грызуны – мыши, бурундуки и белки. Он может напасть даже на собаку, попавшую в воду.


Как уже говорилось выше, таймень может вырастать до полутора — двух метров и набирать вес до шестидесяти — восьмидесяти килограмм. Конечно, рыбы таких размеров встречаются чрезвычайно редко.

Хоть этот хищник и растёт, не переставая, но редко его жизнь бывает продолжительной. Самый большой лосось-таймень длиной 2,1 метра весом 105 кг был пойман на реке Енисей. А чтобы вес рыбы стал 45 кг, потребуется не менее 55 лет жизни. Чаще всего вылавливают рыб возраста до семи лет весом до четырёх килограммов.

Чем питается хищник

Описание рациона лососей-тайменейТаймень нуждается в пище круглый год, исключая нерестовый период, после которого начинается усиленное стремление к потреблению пищи. Это бывает в июне и длится непродолжительное время.

Летом вода прогревается и хищник теряет свою активность, становится пассивным – его стихия, это холодная вода горных рек. Поэтому спасаясь от тёплой воды, он уходит в места впадения холодных ручьёв.

Осенью он начинает наращивать свою массу, охотясь весьма агрессивно на любую живность. Это происходит в сентябре, идёт подготовка к зимовке, когда изобилия не будет, и жировые запасы обеспечат поддержку организма в затруднительный период.

Этот хищник – житель озёр и рек, молодь сбивается в стаи, но крупные рыбы ведут уединённый образ жизни, иногда объединяясь вдвоём. Молодь питается теми живыми существами, размер которых делает их доступными для заглатывания:

  • черви, личинки ручейника, жуки;
  • мелкие рыбы – чебак, пескарь, подкаменщик и т. п.

Рацион взрослого хищника рассмотрен выше, следует отметить, что таймень в некоторых случаях уподобляется крокодилу, и нападает на мелких животных, которые находятся на суше вблизи воды, неожиданно выныривая около берега.

Где живёт лосось-таймень

В море таймень никогда не заходит. Ареал его обитания определяется предпочтением рыбы к холодным и быстрым пресным водам озёр и рек:

  • Предпочтительные места и среда обитания тайменейПредуралье и Урал – их территории обитания тайменя представлены реками Печора и Кама (в верхнем её течении) с притоками, в Башкирии это река Уфа, Ай, в Уральских горах Тавда, Тура, а южнее – Чусовая и Вишера.
  • Западная Сибирь – истоки Оби, реки Бия (с её истоком – Телецким озером) и Катунь, могучий Енисей и озеро Байкал с Ангарой, реки Витим, Баргузин и Турка, река Уда в Бурятии.
  • Огромная по территории Якутия, в ней много бурных горных рек – Яна и Алдан с его притоками, красавица Лена, а вот в Индигирке таймень не водится.
  • Дальний Восток – это Амур с притоками; Приморский край – озеро Ханка и текущие в Японское море реки. В Магаданской области в реке Колыма тайменя нет.

Когда-то этот хищник был и в великой реке Волге (заплывал из Камы), но это было давно, до вмешательства человека в естественные водные ресурсы путём строительства плотин и водохранилищ.

Ему нравится холодная вода, но в Заполярье его не наблюдается, и этому есть объяснение – ему просто не хватает времени создать достаточные жировые запасы на длительный зимний период, поскольку водоёмы свободны ото льда очень недолго.

Наиболее густо заселены этим хищником реки средней длины – около 500 километров, а вот вероятность встретить уникальные экземпляры наиболее высока в малодоступных акваториях Якутии.

Нерест

Описание, как происходит нерест тайменейПо достижении рыбой длины чуть больше полуметра, у неё наступает половая зрелость — созревает икра тайменя. На нерестилища, в верховья рек обитания, рыба отправляется с окончанием зимы.

Место для нереста выбирается на песчано-галечниковых ложах реки в местах, где отсутствуют илистые отложения.

Облюбовав себе конкретное место на дне реки, самка движениями хвоста устраивает себе гнездо в виде углубления в галечнике до полуметра по глубине, куда и откладывает свою икру. Одна самка может отложить от десяти до тридцати тысяч икринок диаметром до пяти миллиметров.


После этого самец оплодотворяет кладку икринок, мальки появятся из икры примерно через месяц – на сроки их появления оказывает влияние температура воды. В период нереста окраска тайменя приобретает переливчатый оттенок красной меди.

От мест постоянного обитания рыбы нерестилища удалены на сотни километров, и на этом пути приходится преодолевать множество преград и препятствий. Отнерестившись, таймени сплавляются до глубоких участков реки.

В глубоких ямах и омутах они проводят летнее время в охоте за источниками пищи, восстанавливают силы и обрастают жировыми запасами. Осенью рыба движется к месту, где будет пережидать зимний период.

Особенности ловли тайменя

Особенности ловли рыб ТайменейПромысловой ловли тайменя никогда не существовало, лов осуществлялся только любительским способом. Но время идёт, нравы людей меняются, рыболовные снасти идут в ногу с техническим прогрессом.

Результат – это исчезновение тайменя из европейского региона, снижение количества особей в восточных регионах. В некоторых областях его уже вносят в Красную книгу исчезающих видов.

Всё реже можно получить информацию о поимке особо крупных экземпляров этой рыбы. Некоторые ответственные рыбаки, запечатлев на фото этот уникальный экземпляр тайменя, отпускают его обратно в водную стихию. И это правильно, если стремиться сохранить эту красивую и сильную рыбу для потомков.


В некоторых регионах ловля тайменя допускается только по специально выдаваемым разрешениям, и желающих получить такое разрешение с каждым годом не уменьшается, ведь поймать тайменя – это ни с чем не сравнимое удовольствие испытать чувство удовлетворения от победы в борьбе с равным себе противником. Да и само путешествие к местам его обитания – это уже событие, поскольку в таких таёжных урочищах обжитые места не встречаются.

34fish.ru

 таймень 1

Таймень — идеальный хищник — крупный, не знающий конкуренции хозяин водоема, который питается не только рыбой. Он пожирает переплывающих реку мышей, белок, крыс… Даже собак, не говоря уж о гусях и утках.

Кстати, на этой его способности хватать движущиеся по поверхности воды предметы и основана самая увлекательная — ночная — рыбалка «на мыша». Часто в желудке тайменя находят камни и даже палки. Палки он хватает, видимо, путая их с чем-то живым, плывущим по поверхности. Ну а камни, скорее всего, захватывает случайно, когда у дна атакует добычу.


таймень 6

Таймень — самый крупный представитель семейства лососевых. Он может достичь веса более 60 кг и длины 1,5 метра. Но на самом деле, никто точно не знает, каких, в действительности, длины и веса может достичь эта рыба, ведь обитает она в основном в неприступных водоёмах, добраться к которым можно только на вертолёте. Но тем не менее, это не спасло эту великолепнейшую рыбу от попадания в Красную Книгу. Ловля тайменя запрещена во многих реках Сибири. Таймень любитель холодной, хрустально-чистой воды. Такая вода может быть только вдали от цивилизации, в тайге, в быстрых горных реках. Ареал обитания тайменя — это все крупные водоёмы Сибири, Дальнего Востока, Алтая и северных областей Казахстана. Обитает таймень исключительно в пресной воде и в моря с рек не выходит. За исключением сахалинского тайменя, который живёт в Японском море и заходит в реки лишь на нерест. Сахалинский таймень — единственный проходной представитель тайменей.

таймень 4


Где обитает

Таймень, предпочитает реки протяжённостью более 300-400 км, хотя на самом деле может обитать и в реках намного меньших по длине. Причём крупнее и многочисленнее таймень ближе к северным районам, если конечно доступ человека к этим местам ограничен. Крупного тайменя можно встретить в:

бассейн Лены;

бассейн Енисея;

бассейн Амура;

озеро Байкал.

таймень 5

Это перечислены самые известные реки, в которых можно выловить приличные экземпляры тайменя, а так же крупный таймень имеется в достаточных количествах в быстрых и холодных северных реках, куда добраться не всегда под силу даже людям, которые уже там бывали. Без специального транспорта, такого как вертолёт, туда не попасть, благодаря чему, таймень и смог там сохраниться. Там, где человек уже освоился и получил свободный доступ к местам обитания тайменя его либо совсем не осталось, как в  городах:

Иркутск;

Красноярск;

Мирный;

Улан-Удэ;

Якутск и др.

Либо его осталось мало и крупного тайменя там уже не встретить. Такими местами являются в основном районы юга Сибири, как Алтай и Саян.

таймень 7


Где ловить тайменя. Перспективные места.

Таймень поднимается в верховья рек лишь во время нереста, а всё остальное время старается держаться в низовьях и средних частях реки. В первую очередь тайменя необходимо искать там, где для него много пищи, а основная его пища это другие, более мелкие, виды лососевых, такие как сиги и хариусы. Если Вы нашли место где таких мелких лососевых собралось приличное количество, то практически нет сомнений, что там Вы встретите и тайменя. Что касается рельефа дна, начинать облавливать те места, где вода не просто соблюдает ровное течение, а такие, где встречаются различные преграды и помехи на пути воды. Чаще всего таймень крутится в таких местах:

водовороты;

плеса:

глубокие ямы;

пороги;

стрелы;

косы;

резкие перепады глубины;

скалы, выступающие из воды;

подводные гряды;

у впадений крупных и мелких притоков;

у валунов, разрезающих течение.

таймень 8

Здесь таймень ищет себе чем поживиться, а ведь именно в таких местах обитает мелкая рыба, которой таймень питается. Небольшой и средний таймень любят держаться группами и лишь крупные особи предпочитают одиночество. Не зря его ещё называют красной щукой, ведь повадки, как и строение челюсти у них схожи.


таймень 3

Снасти на тайменя

Ловля на спиннинг. Самая популярная снасть, которая применяется для ловли тайменя — это спиннинг. Спиннинг для ловли этого лосося должен быть очень крепким. Желательно пользоваться двуручной палкой, длиной не менее 3,5 метра. Такая мощная снасть нужна, потому что таймень достигает поистине внушительных размеров, да и не самый крупный экземпляр может дать рыболову такой бой, что не каждый спиннинг выдержит такую нагрузку, а порой вываживание тайменя длится часами.

таймень 9

Леска применяется диаметром от 0,7 мм и выше. Более тонкая леска рискует быть порвана после первой же поклёвки. В использовании металлического поводка нет абсолютно никакой надобности, так как таймень не в состоянии перекусить леску своими редкими зубами.

таймень 10

Следует уделить должное внимание крючкам. Они должны быть очень прочными, потому как часто слабые крючки бывают сломаны мощной челюстью тайменя. Так же при ловле тайменя не обойтись без качественной мощной катушки, которая вместит достаточно лески, которой хватит для взятия рыбы измором. Вы должны заранее настроить катушку и фрикцион, чтобы она легко гасила мощные рывки лосося вместе с удилищем спиннинга.

Приманки для ловли тайменя

Что касается приманок, то здесь таймень часто не переборчив, судя по тому, что в желудке у него часто находят камни и палки. И если камни, как можно догадаться, он заглатывает в результате атак на добычу у дна, то палки — это скорее признак того что ему всё-равно что плывёт на поверхности воды или в её толще, он готов атаковать всё что плывёт и способно влезть ему в пасть.

таймень 11

Но так бывает не всегда, иногда таймень становится очень капризным и тут уже придётся перебрать чуть ли не весь свой запас приманок, чтобы определить чего он всё-таки хочет. В основном, при выборе блесен на тайменя руководствуются характеристиками глубины и течения. Так при облавливании глубоких участков реки или участков с быстрым течением применяют тяжёлые колебалки длиной 10-12 см. А при ловле на мелких и средних глубинах с более спокойным течением пользуются вращалками крупных и средних размеров. Цвет блесен на тайменя подбирают в основном яркий, так как это довольно агрессивный хищник и такие яркие цвета дополнительно провоцируют его на поклёвку. Некоторые рыбаки считают, что лучшая блесна на тайменя — это латунная колебалка, причём в ясную погоду лучше использовать полированную блесну, а при пасмурной погоде и в сумерках блесна должна быть тусклой и нечищеной. Блёсна, которые используются местными рыболовами для ловли тайменя это колебалки:

блесна «Кольская»;

блесна «Свинка»

Вращалки:

блесна «Байкал»;

блесна «Кемь»

Современные блёсна, которые отлично работают при ловле тайменя это:

вращающиеся Blue Fox Supervibrax — используют при ловле на глубоких и спокойных участках реки;

вращающиеся Haukilippa компании Kuusamo с оперёнными тройниками, так же отлично работают;

колебалки типа Кuusamo Rasanen и Professor для облавливания быстрых струй и перекатов.

Оптимальный размер вертушки — №6. Такую блесну и закинуть можно далеко и с течением побороться. Колебалки используются со средним весом 26 грамм. Кроме блесен можно использовать воблеры. Самые уловистые воблеры для ловли тайменя — это шумовые воблеры с глубиной погружения до 1 метра. Такие воблеры довольно длинные, по длине превышающие 12 см. В основном, форма их прогонистая, узкая.

таймень 12

Лучше всего таймень реагирует на проводку блесны со средней скорости у дна. Поклёвка тайменя может напомнить зацеп, но через несколько секунд Вы почувствуете мощный рывок, который должна поглотить хорошо настроенная снасть. При ловле на воблер, игру приманки можно сделать очень разнообразной. Даже при остановке проводки, воблер продолжает играть на течении, имитирую таким образом живую рыбку, причём довольно правдоподобно. Одни из самых уловистых воблеров будут:

Crystal Minnow фирмы Yo-Zuri;

minnow — линейки Rapala.

таймень 13

Так же отлично берёт таймень на попперы. Экзотический для ловли других рыб, но очень эффективный для ловли тайменя — ловля на искусственную мышь. Этот способ наиболее эффективен ночью. Если кому-то этот способ может показаться странным, не спешите недооценивать его — таймень часто нападает на плывущих по воде крыс, мышей и прочую живность. Так же не забывайте, что он так же не обходит стороной даже плывущие по поверхности воды палки.

Когда ловить

Начинается ловля тайменя с июня месяца, как только лосось отнерестится и продолжается до самого ледостава. Причём таймень попадается даже зимой. Самый активный жор в начале лета — июнь-июль, сразу после нереста, а так же активизируется таймень перед зимой, когда пытается набраться сил и энергии. Поэтому его клёв очень активен начиная с сентября и до прихода резких похолоданий и зимы. Тайменя ловят круглые сутки и даже ночью, когда приходится закидывать приманку в непроглядную темноту эта рыба отлично ловится. Самыми клёвыми часами ловли тайменя является утра в районе 8-10 часов, а так же вечер в районе 17:00 — 20:00.

.

Источник  РЫБКОЛОВ.

.

.

.

 

wwportal.com

Краткое описание рыбы-гиганта

Особенность тайменя – размер, ведь растет хищник всю жизнь, достигая полутора метров в длину. Вес тоже впечатляет – нередко красавец, выловленный в большом водоеме, где были все условия для проживания, имеет массу тела более 60 кг. Рыболовы утверждают, что это далеко не предел, но доказательств, увы,  нет.

Таймень имеет длинное мощное тело, голова с боков немного приплюснута, описание внешнего вида гиганта можно закончить большим ртом. Основная угроза для остальных обитателей водоема – большие многочисленные зубы. Благодаря им хищник приобрел еще одно название – щука красная.

Окрас красавца серебристый, с небольшими темными вкраплениями. Анальный и хвостовой плавники ярко-красные, на брюхе, спине, груди – серые. Во время нереста рыба меняет окраску, приобретая красноватый цвет с медным отливом.

Сородич тайменя обычного – сахалинский таймень. Рыбы похожи, но есть отличие – сахалинский гигант обитает только в просторах Японского моря, обирая для нереста реку Хоккайдо или водоемы Сахалина. Отличает их и оттенок – рыба из сахалинских водоемов имеет более темный цвет.

Среда обитания гиганта и основной рацион

Где водится гигантский красавец? Чаще всего встретить тайменя можно в бассейне Енисея или Амура, озеро Байкал – еще одно пристанище гиганта. Юг Сибири крупными экземплярами похвастаться не может, поскольку районы плотно освоены человекам, что привело к малочисленности семейства. Предпочитает хищник холодные и мощные северные реки, где можно встретить ленка, который имеет схожие повадки. Возле Ледовитого океана представителей тайменя найти не получится – холодные воды препятствуют накапливанию жира, так необходимого тайменям для зимовки.

Что важно для тайменя в речном водоеме? Хищник предпочитает реки, в которых присутствуют:

  • пороги;
  • глубокие и широкие впадины;
  • подводные гряды;
  • скальные обнажения;
  • резкие глубинные перепады.

Конкурентов в любом водоеме у тайменя нет – хищник чувствует себя полновластным хозяином ихтиофауны. Лакомится он не одной рыбкой, добычей может стать и преодолевающая водное препятствие мышь или белка. В поисках пропитания не побоится напасть и на собаку, шансов у четвероногого животного остаться в живых, почти нет.

Таймень нападает на все, что движется в пределах его досягаемости, даже не пытаясь различать питательность. Проплывающая мимо палка, наивно считающие себя в безопасности гуси и утки, даже камни – в желудке у хищника найдется место всем.

fishelovka.com

Таймень: описание, приготовление, состав, польза и вред

Таймень обыкновенный (лат. Hucho taimen) — крупная рыба из рода Таймени, принадлежащего к семейству Лососевые. Рыба в чистом виде пресноводная, никогда не выходит в море. Обитает в реках и проточных озерах с холодной водой.

Ареал распространения таймени довольно широк. В России его можно встретить от Предуралья (в бассейнах рек Камы и Печоры) до восточной части Якутии и Юга Дальнего Востока. Встречается также в водоемах Хакасии (р. Абакан). Но самые крупные популяции тайменя обитают на территории Монголии. Что интересно, монголы не едят таймень, поскольку по их поверьям это может навлечь беду. Скорее всего именно по этой причине в Монголии таймень и сохранил свою численность.

Таймень считается объектом любительской рыбалки. Снасти при этом могут использоваться разные: спиннинги с различными блеснами, искусственные мыши, джиг-головки. Зимой хорошо ловится на «махалки» с зимними блеснами. Однако ловля тайменя допускается в очень ограниченных количествах, и то не в каждом водоеме, поскольку вид находится в статусе с сокращающейся численностью. Таймень занесен в Красные книги России, Ханты-Мансийского АО — Югры, Иркутской области и др.

Описание тайменя

Среди всех представителей семейства лососевые таймень считается самым крупным. Взрослые особи часто достигают длины 1,5-2 м и могут весить при этом 60-80 кг.

Его тело удлиненное, как у щуки (на Урале таймень даже называют «красной щукой»), но с боков и голова рыбы сплющена, большой рот снабжен крепкими крупными зубами.

Тело покрыто ярко-серебристой чешуей с темными вкраплениями. Хвостовой плавник с небольшой выемкой, красного цвета. Анальный плавник также часто красный. Спина у тайменя темно-серая. Грудные и брюшные плавники светлых тонов.

Во время нереста цвет рыбы меняется на медно-красный.

Образ жизни тайменя

Таймень держится в местах с быстрым течением, в основном в истоках рек с холодной водой. Однако в зимнее время года выходит в нижние течения рек.

Для метания икры совершает протяженные миграции, порой на сотни километров от места нагула.

Нерест происходит весной в верховьях рек с быстрым течением, икру мечет на чистые незаиленные грунты с галечным дном, но перед этим самка выкапывает небольшое углубление-гнездо. Каждая самка этой рыбы во время нереста откладывает от 10 до 34 тысяч икринок, из которых примерно через месяц вылупляются личинки.

После нереста таймень уходит на глубоководные участки рек и держится там до осени. Осенью мигрирует к местам зимовки, обычно в нижнее течение рек.

Таймень в кулинарии

Считается деликатесной рыбой благодаря отсутствию мелких костей, нежному жирному мясу бледно-розового цвета. Рыба высокой ценовой категории, что обусловлено ее редкостью, ограниченными квотами на вылов и сложностью доставки с мест поимки (глухие места верховий сибирских рек).

В магазинах эту рыбу встретить можно редко. Но если она оказалась на прилавке, то в копченом или свежезамороженном виде. Таймень продают как с головой, так и без, потрошеной или целиком. В продаже встречаются также стейки тайменя, обычно в отделах для дорогостоящих морепродуктов.

Очень ценится икра тайменя. Она великолепная на вкус, крупная, светлых тонов. Употребляют ее свежеприготовленной (слабосоленой), заготавливать же ее впрок как то не принято.

Купленного тайменя либо сразу готовят, либо замораживают. Хранить его в свежем виде нельзя, поскольку мясо рыбы быстро теряет свои вкусовые качества, становясь горьковатым на вкус, покрывается ржавчиной.

При перевозке тайменя используют рефрижераторы с температурой -20 оС.

Тайменя можно готовить так же, как и любую другую красную рыбу: обжаривать, варить из него уху, запекать на решетке в гриле, делать из него заливное. Особенно вкусным считается копченый таймень.

В качестве гарнира к тайменю подойдет «классика» в виде риса, гречи, макарон, картофеля. Некоторые народы Сибири в качестве специй к тайменю используют ягоды шиповника, молотый брусничный лист, листья черной смородины, различные съедобные грибы и ягоды (голубель, бруснику, чернику, клюкву). Прекрасно подходит в качестве специй и более цивилизованный вариант: зеленый лук, лимон, хрен, черемша, сливки, оливки, ткемали.

Чтобы извлечь из рыбы максимальное количество пользы, лучше всего есть тайменя в слегка подсоленном виде. Для этого не до конца размороженную рыбу нарезают тонкими (около 5 мм толщиной) ломтиками, выкладывают на блюдо, дают окончательно оттаять, а затем посыпают солью по вкусу. В таком виде рыбу оставляют на блюде на час. Затем ее сразу же употребляют в пищу. Обязательно попробуйте так приготовить любую красную рыбу, хоть тайменя, хоть семгу, горбушу, форель и т.п. Вы будете приятно удивлены вкусом продукта. Если же рыбу засолить классическим способом, вкус продукта будет уже далеко не тем, как в рекомендуемом варианте.

Пищевая ценность тайменя (на 100 г)

 

 

zdips.ru


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.