Венгерский карп фото


обожаю рыбу! она и вкусная и полезная

в реках и озерах КБР водится много рыбы: каспийский лосось и ручьевая форель, сазан, усач, пескарь, подуст, кавказский голавль, плотва, красноперка, линь, сом, белый амур, белый толстолобиком, щука, окунь, "американский" буффало, радужная форель, и, конечно речные и прудовые карпы (другое название — сазан)!

большую популярность и распространение имеет карп зеркальный, однако мне все-таки больше нравится карп венгерский — эта порода была выведена венграми специально "к столу", она более вкусная и "мясная", в отличие от "жирного" зеркального карпа

с карпом можно много чего замутить на кухнеSmile
одной рыбки вполне хватит на всю семью (тем более что некоторые рыбины тянут на 80 кгSmile)), причем можно сделать сразу два в одном — и рыбу и гарнир
предлагаю вашему вниманию карпа запеченного в фольге с овощами


итак берем карпика — я беру весом примерно в 1 кг.
аккуратно почистим его, разрежем брюшко и удалим все не нужное

натрем щедро снаружи и изнутри солью с черным и белым перцами и оставим мариноваться на часик
Тем временем нарежем крупно петрушку, смешаем с остатками перчно-солевой смеси

нафаршируем петрушкой карпа

порежем лимон

отправим его вслед за петрушкой

прежде чем отправить карпа в духовку его надо надрезать, так как в готовом виде это будет уже сложно сделать красиво

далее готовим овощи: картофель, лук, морковь, болгарский перец

помоем и нарежем их тонкими ломтиками

далее выкладываем наш противень фольгой. на фольгу кладем овощи — сперва слой из картофеля, потом из кружков моркови, далее кольца лука и сладкого перца

сверху на эту овощную подушку выкладываем карпика, чтобы вся вкусняшка вытекла на овощи

над карпом тоже сооружаем овощную шубу — картофель, морковь, лук, сладкий перец

все заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку
я выпекала при температуре 220 С около 40 минут

далее раскроем фольгу, чтобы немного зарумянить карпа — на 5 минут

все. наш карп готов.
как есть переносим на большую продолговатую "рыбную" тарелку, освободив от фольги


когда насмотритесь и налюбуетесь — по предварительно сделанным надрезам разделываем рыбку на порционные кусочки, как гарнир — овощи, запеченные с рыбой и соус тартар — я смешала сметану с солью, зубчиком чеснока и мелко нарезанными солеными огурцами

приятного аппетита!

Источник: forum.say7.info

Вроде у них и праздник, но здесь его, как правило, не отмечают. Эти люди не любят ходить на рыбалку после работы. Говорят, рыбы и так хватает. Хобби для многих из них превратилось в профессию. "Утром, в 7 часов, начинаем кормить рыбу. Кормим через каждые два часа, получается пять раз в день", — рассказывает прудовый рабочий рыбколхоза Руслан Козлов.

Сейчас для работников рыбколхоза наступила "горячая пора". Выращенных мальков новой породы пора отпускать в "большое плавание".

Вслед за водой мальки из пруда тянутся в канал. Откуда их и вылавливают, собирают в специальном загоне. Затем стаканами переливают в ведро и после — в рыбовоз. А стаканами, потому что всех мальков нужно пересчитать. В одном — до тысячи мальков. Когда так называемый посадочный материал собран в бочке, задача рыбаков — переселить мальков на новое место жительства.

"Сложности такой нет: пересчитать, загрузить, отвезти. Быстрее воду, чтобы не успевали подсушиваться", — поясняет бригадир Михаил Дубенский.


Этими карпами рыбаки особо дорожат. Это новая порода, появившаяся на Кубани впервые. "Мы получили гибрид венгерского голого карпа с черепецкими голыми самцами, в этом году завезенными из Тульской области. По темпам роста он будет опережать наших, местных производителей, нашу рыбу", — пояснил главный рыболов рыбколхоза Владимир Кривохижин.

Кроме того, на радость покупателям, рыба этой породы — бесчешуйчатая. Однако на рынок и в магазины она попадет лишь на второй год жизни. До этого карпам предстоит расти и набирать вес.

Из выростных прудов рыба после зимовки отправляется в пруды нагульные, где и завершается ее путешествие. За два года мальки из маленького превращаются в большое полуторакилограммовое рыбацкое счастье.

Вот только это "нелегкое" счастье показаться нам не пожелало. Не выглянул карп и тогда, когда мы попытались его прикормить. Что ж — разводят руками рыбаки — кормим утром, сейчас рыба не голодна. Да к тому же лишний раз она из воды не покажется. Крылатые любители кубанских карпов всегда наготове.

 

Источник: www.vesti.ru

Селекционный венгерский карп – результат плодотворной работы

Семейство карповых имеет очень много подвидов благодаря своим характеристикам роста и плодовитости. Многие селекционеры до сих пор стараются создавать новые гибриды, которые бы превзошли своих сородичей. Карп венгерский стал одной из наиболее популярной разновидностей, отличающейся более вытянутой формой тела, благодаря которой и увеличивается полезный вес, употребляемый в пищу.  


Разведение живого карпа

Основные подвиды водятся практически во всех регионах России, а их активная деятельность начинается с повышения температуры и схода ледостава. Но если Вы только планируете провести зарыбление венгерским карпом 15-20 см в области Санкт-Петербурга или Москвы, то Opt-Karp сможет помочь с выбором и доставкой живой рыбы до Вашего пруда.

Способы разведения карпа венгерского

Помещая подрастающую особь в выростной пруд, Вы сами выбираете, какую технологию выращивания выбрать в зависимости от требований к набору массы. Если Вы хотите понести минимум затрат, и отпустить венгерского карпа с небольшой плотностью заселения развиваться только на естественном питании, то не стоит ожидать прироста свыше 500 гр за год. Экстенсивный метод подходит для больших прудов, с созревшей кормовой базой.  Интенсивный же метод разведения рыбы заключается в активном кормлении сбалансированным питательным комбикормом дважды в день. Отдельно стоит отметить, что такой метод позволяет ему прирасти до 1,5 кг за год при более плотном поселении. Рыбоводческие хозяйства и фермы, которые занимаются разведением товарной рыбы, мальков и маточных стад, выбирают именно интенсивное развитие рыб, и в результате выходят на 3-5 летний оборот.


Товарный карп за 1 год

Интенсивный метод разведения рыбы подходит не только для крупных предпринимателей, но также и для выращивания сеголеток в небольшом дачном пруду Санкт-Петербурга или Москвы, который не подходит для зимовки. Вы можете ранней весной венгерского карпа купить в Opt-Karp для зарыбления водоема, обустроить подогрев воды, выбрать оптимальную плотность заселения и обеспечить обильное кормление, к осени он достигнет товарного вида и Вы сможете его выловить.

Как купить венгерского карпа

Чтобы Вы не пожалели, что решили купить малька венгерского карпа и он не погиб, необходимо тщательно подготовить пруд или водоем для заселения сеголетками. Для исключения потери воды через грунт, он должен быть максимально водонепроницаем, например, луговое поле, с глиной или суглинком в нижних слоях. Удобным и полезным для рыбы будет пруд, сформированный на месте небольшого ручья. Постоянная смена воды будет приносить полезные микроорганизмы, и забирать вредные выделения от гниения растительности. Чтобы самка хорошо себя чувствовала, а по возможности нерестилась, необходимо продумать затененные участки и заселить пруд кувшинками и подобными растениями. Opt-Karp предлагает купить рыбу и всю необходимую растительность для вновь создаваемого пруда в Ленинградской области.

Источник: opt-karp.ru

Происхождение


Существует прочно укоренившаяся теория-миф, что такая рыба, как карп, не является исходным, созданным природой обитателем слаботочных и стоячих пресноводных водоемов. Якобы своим появлением она обязана кропотливой селекционной работе, связанной с одомашниванием речного дикого сазана, прародиной которого являются юг Китая и Каспий. Это в корне неверно. Дикий карп всегда имел речную и озерную разновидности, которые отличались формой тела. Рыба, постоянно обитающая на богатой кислородом быстрине, обладала низким торпедообразным туловищем и вытягивалась в длину. Те же карпы, ареал которых пришелся на спокойные и богатые кормом водоемы с минимумом крупных хищников, быстро набирали вес, тучнели и росли вверх.

Именно озерная разновидность, которая исторически привыкла жить в условиях дефицита кислорода, без каких-либо селекционных изменений, была интродуцирована человеком во многие водоемы Европы, Азии, Северной Америки. Вопрос биологических видовых улучшений в отраслевых масштабах возник только в последние 150-200 лет и привел к появлению десятков оригинальных пород и гибридов.

Важно знать, что термин «сазан» не имеет под собой научной основы и сформировался в XIX веке с легкой руки известного автора книг о рыбалке и охоте Сергея Аксакова. Уфимский писатель часто навещал малую родину, где участвовал в многодневных вылазках на природу. Во время одного из походов на самый крупный приток Камы – реку Агидель (р. Белая), ему довелось ловить диких карпов. Местный проводник, башкир, называл их сазанами, что в переводе с тюркского означает «иловая рыба». После публикаций автора легко запоминающееся слово прижилось в народе, но с точки зрения ихтиологии, дикий и домашний карпы – один вид (Cyprinus carpio).


Карп плывет в воде

Озерная форма является широко распространенной, ценной и промысловой, это базовый представитель рода под названием обыкновенный карп. Для таксона официально применяются и другие обозначения – типичный, золотистый, чешуйчатый. Нередко в обиходе встречается заимствованное из старославянского языка название – короп.

Внешний вид и размеры

Обыкновенный карп имеет характерный, легко узнаваемый экстерьер, отличный от других:

  • толстое, высокое, умеренно удлиненное тело;
  • крупная, плотно сидящая циклоидная чешуя с темной окантовкой (32-41 в боковой линии);
  • золотистые или желто-бурые бока;
  • светлое широкое брюхо;
  • достаточно крупный полунижний рот, который может вытягиваться в трубку;
  • две пары маленьких, хорошо развитых чувствительных усиков на верхней губе;
  • высоко посаженные глаза с небольшими зрачками и золотисто-зеленой радужкой;
  • более темная спина с длинным выемчатым плавником серо-оливкового оттенка (3-4 жестких и 17-22 мягких луча);
  • сдвоенные ноздревые отверстия.

Голова карпа

Тело рыбы обильно покрыто слизью, которая снижает трение воды, улучшает терморегуляцию и защищает организм от проникновения инфекции и паразитов. Карп обладает внушительными размерами и весом. Официально зафиксированы случаи поимки особей свыше 55 кг при длине туловища в полтора метра. Но в обычных уловах чаще преобладают молодые (2-7 лет) массой 1-5 кг. Для вида характерно долгожительство в 40-50 лет, а некоторые декоративные разновидности способны преодолеть возрастной рубеж в сто и более.

70-летний японец содержит в домашнем пруду карпа, который достался ему в наследство и на 35 лет старше владельца. Житель Страны восходящего солнца относится к рыбе, как к члену семьи, и наотрез отказывается продать его за несколько миллионов иен (около 20000$).

Распространение и места обитания

Ареал карпа охватывает Европу, Среднюю и Переднюю Азию, Дальний восток и большинство других территорий в пределах умеренных и южных широт. В России короп повсеместно встречается в пресных водоемах бассейна Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского, Японского и Охотского морей. Излюбленная среда обитания – стоячие или слабопроточные озера, затопленные карьеры, пруды, каналы и водохранилища с обилием растительности и мягким, глинистым, песчаным или умеренно твердым грунтом. Оптимальная глубина проживания составляет 2-10 метров. Для рыбы важны укрытия, поэтому она игнорирует открытые плесы с ровным дном, предпочитая участки с ямами, зарослями высших или плавающих растений, коряжником, притопленными кустами.

Чем питается карп


Рыба является неприхотливым и всеядным бентофагом. Особое устройство выдвижного рта позволяет быстро и качественно фильтровать мягкие донные отложения. Заостренные глоточные зубы, широкие плотные губы хорошо приспособлены для захвата и перетирания твердой пищи. Основу рациона карпа составляют:

  • личинки, черви, рачки;
  • моллюски, насекомые, головастики;
  • икра земноводных и других рыб;
  • злаки, овощи, водоросли;
  • побеги растений, детрит, пиявки.

Любимым лакомством являются линяющие раки и перловицы. Нередко в тех местах, где водится карп, можно услышать характерный хруст измельчаемых ракушек, который вызывает недоумение неопытных рыболовов. Крупные особи хватают подвернувшегося малька, но специально на них не охотятся. Благодаря хорошо развитому слуху и чувствительным усикам короп слышит копошение мотыля в грунте или плеск насекомого на поверхности воды с расстояния 10-20 метров.

Особенности образа жизни

В молодом возрасте рыба придерживается стайного поведения. По мере взросления и увеличения пищевых запросов переходит к мелкогрупповому или одиночному образу жизни. Биологическая активность вида приходится на теплый сезон с апреля по октябрь. Первый кормовой пик припадает на июнь, когда оголодавшая после нереста рыба переключается на круглосуточное питание. С наступлением летней жары и избыточного прогрева воды время столования смещается на ночь, но в дождливую, пасмурную погоду она может искать корм весь день.


Карпы коя в пруду

В августе-сентябре начинается вторая волна жора, которая продолжается до конца октября и связана с накоплением энергических запасов на зиму. В этот период карп беспечен и максимально сконцентрирован на поиске еды. Неосмотрительное поведение часто заканчивается его поимкой – именно начало и середина осени приносят карпятникам крупные уловы. Холодный сезон короп проводит на зимовальных ямах с небольшим течением. Сбившись в большие стаи с другими карповыми рыбами, он находится в анабиозе и практически не питается.

Размножение

Для развития икринок необходима достаточно высокая температура среды +18-20°С, поэтому нерест карпа происходит поздно, обычно в конце мая, начале июня. Половозрелая самка возраста 3-5 лет обзаводится несколькими «кавалерами», ровесниками, и отправляется на мелководье (40-60 см), поросшее мягкой растительностью. Икра мечется порционно в течение 2-4 дней. Общая численность кладок от одной женской особи составляет 0,2-1,0 млн. яиц. Инкубационный период развития зародыша занимает 3-6 дней. Вышедшие личинки еще несколько суток развиваются в статическом положении, получая необходимые питательные вещества из желточного мешка. Поплывший малек приступает к активному кормлению зоопланктоном и мелкими рачками.

Нерест карпов

Виды карпов

Кроме обыкновенного таксона, который отличается выносливостью и является разведенческой базой для рыбных хозяйств, в прудах, речках, озерах и водохранилищах выращивают другие окультуренные, искусственно выведенные породы.

Зеркальный карп

Вид стал первым успешным селекционным опытом, связанным с увеличением плодовитости и веса рыбы. Первые образцы новой породы появились в Германии в начале XIX века под звучным названием spiegelkarpfen (зеркальный карп). Главные отличия от исходной формы заключались в более округлых плавниках, меньшем количестве костных лучей, быстром увеличении веса и особом расположении блестящей чешуи, которая покрывает только часть тела и напоминает округлые зеркальца. Существует несколько основных схем защитных покровов, которые дают названия разновидностям зеркального карпа – рамчатый, разбросанный, линейный. Важной биологической особенностью вида является кормовая привязанность к моллюскам и злакам, что существенно упрощает содержание рыбы в искусственных условиях.

Зеркальный карп

Голый карп

Разновидность возникла в результате дальнейшей селекции зеркального коропа. Главная экстерьерная особенность –полное отсутствие твердого защитного покрова. Другое распространенное название таксона – кожистый карп.  В рамках стандарта породы допускается минимальное количество больших чешуек на спине и у основания хвостового плавника.

Из-за слабого иммунитета и подверженности паразитам рыба не имеет хозяйственного значения и в основном разводится как популярный объект любительской и спортивной ловли.

Карп-карась

Жесткая кормовая конкуренция между двумя видами заставила рыбозаводчиков искать компромиссное решение, которое бы позволило контролировать численность сверхплодовитого карася (Carassius) в водоеме и не допустить сильного измельчения поголовья. В середине 1980-х годов в России была выведена особая порода – карпокарась, которая отличалась быстрым набором веса, высокой пищевой ценностью и неспособностью к самостоятельному размножению из-за полной стерильности самцов. Гибрид обладает уникальным внешним видом – голова и окрас карася, тело – карпа. Благодаря превосходной адаптивности, всеядности и высокому биологическому потенциалу всего за 2-4 года рыба вырастает до 1,5-2 кг.

Виды карпов

Карп кои

Идея скрещивания близких родовых таксонов Cyprinus carpio и Carassius не нова и имеет под собой крепкую историческую основу. Еще в I-II веках китайцам удалось получить потомство от дикого карпа и местного карася (Carassius auratus), который известен аквариумистам как золотая рыбка. Выведенный гибрид сохранил тело сазана и способность к размножению, но приобрел необычный красный или белый цвет тела. Дальнейшее внутривидовое скрещивание позволило получить розовую и пятнистую формы.

Из Китая рыба быстро попала в соседнюю Японию, где стала спасением для фермеров, выращивающих рис в горных районах. Обильные зимние снегопады на долгие месяцы отрезали людей от городов, оставляя их без запасов белковой пищи. Здесь и пригодилась неприхотливая рыбка, которая превосходно себя чувствовала в специальных резервуарах для накопления поливочной воды.

Японское слово «кои», в переводе обозначающее «карп», стало основным для обозначения этого красочного долгоживущего таксона, вырастающего в длину свыше метра. Сами японцы используют термин «нисикигои», буквально – парчовый карп, которого выведено более 80 пород, в том числе с участием зеркального сородича. Сейчас рыбка населяет приусадебные и парковые пруды во всех уголках страны и является объектом эстетического и культурного содержания.

Разновидности карповых

Сиамский карп

Самым многочисленным представителем семейства Cyprinidae является род Catlocarpio, который обитает на территории Индокитая в реках, озерах и водохранилищах бассейна Сиамского залива, Андаманского и Южно-Китайского морей (Меконг, Чаупхрая, Тонлесап, Сайгон, Пхумпхон). Сиамский карп, или гигантский усач, ведет мирный образ жизни, предпочитая растения, водоросли, плоды, злаки, фитопланктон. Несмотря на низкокалорийное питание, средний размер рыбы превышает 30-40 кг. Известны случаи вылова рекордных особей массой до 300 кг при длине тела больше 3 метров.

Пищевая ценность карпа

Рыба отличается костистым, но вкусным мясом с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Невысокая калорийность продукта (110-115 ккал на 100 г) уместна в щадящем или диетическом меню. Важно учитывать, что при жарке энергетическая ценность блюд увеличивается вдвое, поэтому людям, следящим за фигурой или пытающимся сбросить лишний вес, лучше употреблять отварное, тушеное, запеченное филе. Карп является источником протеинов и богат веществами, обеспечивающими нормальное функционирование организма.

Регулярное употребление блюд из карпа укрепляет костные ткани, нормализует работу кроветворной и нервной систем, замедляет процессы старения, повышает иммунитет.

Источник: Poklev.com

обожаю рыбу! она и вкусная и полезная

в реках и озерах КБР водится много рыбы: каспийский лосось и ручьевая форель, сазан, усач, пескарь, подуст, кавказский голавль, плотва, красноперка, линь, сом, белый амур, белый толстолобиком, щука, окунь, "американский" буффало, радужная форель, и, конечно речные и прудовые карпы (другое название — сазан)!

большую популярность и распространение имеет карп зеркальный, однако мне все-таки больше нравится карп венгерский — эта порода была выведена венграми специально "к столу", она более вкусная и "мясная", в отличие от "жирного" зеркального карпа

с карпом можно много чего замутить на кухнеSmile
одной рыбки вполне хватит на всю семью (тем более что некоторые рыбины тянут на 80 кгSmile)), причем можно сделать сразу два в одном — и рыбу и гарнир
предлагаю вашему вниманию карпа запеченного в фольге с овощами

итак берем карпика — я беру весом примерно в 1 кг.
аккуратно почистим его, разрежем брюшко и удалим все не нужное

натрем щедро снаружи и изнутри солью с черным и белым перцами и оставим мариноваться на часик
Тем временем нарежем крупно петрушку, смешаем с остатками перчно-солевой смеси

нафаршируем петрушкой карпа

порежем лимон

отправим его вслед за петрушкой

прежде чем отправить карпа в духовку его надо надрезать, так как в готовом виде это будет уже сложно сделать красиво

далее готовим овощи: картофель, лук, морковь, болгарский перец

помоем и нарежем их тонкими ломтиками

далее выкладываем наш противень фольгой. на фольгу кладем овощи — сперва слой из картофеля, потом из кружков моркови, далее кольца лука и сладкого перца

сверху на эту овощную подушку выкладываем карпика, чтобы вся вкусняшка вытекла на овощи

над карпом тоже сооружаем овощную шубу — картофель, морковь, лук, сладкий перец

все заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку
я выпекала при температуре 220 С около 40 минут

далее раскроем фольгу, чтобы немного зарумянить карпа — на 5 минут

все. наш карп готов.
как есть переносим на большую продолговатую "рыбную" тарелку, освободив от фольги

когда насмотритесь и налюбуетесь — по предварительно сделанным надрезам разделываем рыбку на порционные кусочки, как гарнир — овощи, запеченные с рыбой и соус тартар — я смешала сметану с солью, зубчиком чеснока и мелко нарезанными солеными огурцами

приятного аппетита!

Источник: forum.say7.info


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.