Маленькая щука


«Щука средней величины, пойманная весною… и даже летом,Свежепойманная щука - отличный деликатес (Рыболовная база "Трехречье" на Ахтубе)
сваренная на холодное прямо из воды, а не снулая, составляет недурное блюдо»
(из книги С.Т. Аксакова «Записки об ужении рыбы»)

Щука, особенно крупная, является самым прожорливым, если так можно выразиться, хищником наших водоемов. В моменты жора она заглатывает не только любую рыбу меньше себя размером, но и раков, лягушек, тритонов и даже пиявок. А в чем особенность кулинарных качеств мяса хищных рыб? Правильно – мясо таких хищников, как окунь, щука и судак содержит большое количество клейковины, что придает блюдам из них особую густую консистенцию.

Но есть и минус – мясо хищных рыб имеет особый привкус, который не всем по вкусу. Этот привкус также зависит от места обитания щуки и основной добычи. Однако от этого привкуса можно избавится полностью или свести его почти на нет, если щука свежая и приготовлена правильно. Кстати, сохранить рыбу свежей во время продолжительной ловли, особенно в жаркое время года, задача, которая потребует смекалки и некоторой подготовки.


Свежая щука в Трехречье (Харабали)В традиционной русской кухне, богатой рыбными блюдами, щука занимает особое место, так как является очень распространенным в средних широтах и важным промысловым видом рыбы испокон веков. В этой статье приведены рецепты блюд, которые готовятся из свежепойманной щуки достаточно простыми способами. Их можно приготовить даже в кемпинге прямо на реке, имея достаточное количество ингредиентов и некоторую смекалку. Например, духовку в полевых условиях заменит большой казан с крышкой, установленный на костре или фольга для запекания и решетка над углями. Мясорубку при некотором терпении вполне можно заменить острым ножом, при этом фарш получится даже более сочным.

Основные правила приготовления щуки

При приготовлении щуки следует соблюдать несколько основных правил:

— убедившись, что рыба свежая (да, да – с помощью носа), в первую очередь удаляем жабры (они у свежей рыбы ярко красные, алые, через некоторое время темнеют в бордовый, по мере порчи становятся бледными вплоть до серо-белого – значит рыба испорчена). Это можно сделать, оттопырив жаберные крышки, кухонными ножницами или ножом, а также просто вырвав их пальцами, но соблюдая определенную осторожность в связи с тем, что часть жабр у щуки с обратной стороны имеет подобие острых «зубов», которые участвуют в заглатывании добычи;


— потрошить тушку щуки следует после очистки от чешуи, если это требуется для приготовления (не всегда). Чешую со свежей щуки содрать очень сложно, но можно облегчить процесс, облив тушку крутым кипятком – чешуя после этого будет сниматься довольно легко;

— обязательно не забываем вскрыть и промыть от свернувшейся крови внутреннюю полость вдоль позвоночника;

— пряности и зелень нужно добавлять по вкусу и в определенных сочетаниях, тогда и мясо щуки получится вкуснейшим.

— мясо щуки, особенно крупной, совсем не жирное и может получиться суховатым, поэтому блюда подаются с различными соусами, подливами и овощами;

— оставшиеся от разделки тушки щуки голову, хвост, крупные плавники и шкуру не стоит выбрасывать – их можно выварить для получения основы для соуса или бульона для ухи из более ценной рыбы.

По поводу специй. Хорошо, например, сочетаются чеснок и базилик или чеснок, мед и горчица, базилик и розмарин, фенхель, лавр и черный перец, лавровый лист и зеленый лук. От того, какой букет специй будет добавлен, будет зависеть «национальный» характер и харизма готового блюда из щуки. Масло для приготовления лучше использовать оливковое или сливочное, в крайнем случае — рафинированное подсолнечное.

Рецепты традиционных блюд из свежей щуки


Внимание! Минздрав предупреждает: далее читать только на сытый желудок 😉

Холодное из щуки (заливное из щуки)

Старинный и очень простой способ приготовить отличную закуску из щуки. Щуку беремХолодное из свежей щуки на закуску небольшую, 1,2-1,6 кг, чистим от чешуи и потрошим. Поперек спины тушки делаем глубокие, до позвоночника, надрезы с наклоном от хвоста к голове (вдоль костей), в которые вкладываем половинки долек лимона или лайма.

Натираем щуку крупной солью (можно морской, по желанию) и укладываем в гусятницу или большую кастрюлю, на дно которой налито растопленной сливочное масло и сметана с молотым черным перцем. Запекаем в горячей духовке (200-220 гр.) минут 30-40 до готовности, после чего перекладываем тушку на овальное блюдо и поливаем соком и маслом, накопившимся на дне гусятницы. Можно добавить немного размягченного селедочного масла (лучше собственного приготовления), украсить дольками лимона или лайма и накрыть блюдо крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодное место.

Подаем холодное из щуки на следующий день сильно охлажденным. К блюду добавляем мелко нарубленную петрушку, малосольные огурцы, холодный отварной картофель и гренки из белого хлеба с чесноком.

Жареная щука с зеленью (горячее)

Тушку щуки примерно того же размера потрошим, промываем и разделываем на филе


Жареная щука с зеленью с помощью длинного узкого и гибкого ножа. При этом удаляется вся шкура с чешуей, голова и кости. Режем филе на порционные кусочки грамм по 100-150, посыпаем крупной солью и перцем, обваливаем в муке (пшеничной или рисовой), либо обсыпаем молотыми сухарями из белого хлеба.

На сковороде нагреваем оливковое или подсолнечное масло с добавлением 1/3 сливочного, чтобы уменьшить температуру кипения и обжариваем кусочки щуки с обеих сторон, после чего выкладываем мясо на подогретое блюдо.

Одновременно в оставшемся на сковороде масле на сильном огне пассеруем промытые и обсушенные веточки зелени петрушки, сельдерея и фенхеля и обкладываем ими щуку на блюде. Поливаем готовое блюдо оставшимся соком и маслом со сковороды.

Подавать к столу такое блюдо можно с жареной картошкой, свежими и солеными огурцами, маринованным луком и помидорами.

Традиционная щука по-московски

Молодой картофель режем кружочками, слегка обжариваем и укладываем по краям


Щука по-московски с картофелем и грибами керамического блюда или противеня.
Крупную, 2-3 кг, щуку раздеть на филе без кожи и нарезать тонкими ломтиками 1-2 см толщиной. Солим филе и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Помещаем жареное филе в центр блюда, сверху укладываем обжаренный колечками репчатый лук (можно добавить немного зеленого лука) и кружочки сваренных вкрутую яиц. Посыпаем нарезанными тонкой соломкой свежими грибами (белые, шампиньоны, лисички, подберезовики). Можно использовать сушеные грибы, которые нужно предварительно замочить и отварить до мягкости.
Получившееся блюдо заливаем сверху сметанным соусом и запекаем в сильно разогретой духовке до появления золотистой корочки.
К блюду можно подать соленья и нарубленную свежую зелень.
Приготовление сметанного соуса.
Голову щуки без жабр, отделенные кости, хвост и крупные плавники, а также другую мелкую рыбу варим с белыми кореньями (петрушка, сельдерей, пастернак) и пряностями (лавр, перец горошек, душистый перец, гвоздика – по желанию) в небольшом количестве воды – только чтоб покрывала рыбу. Бульону дадим выкипеть до половины и заправляем ложкой муки, добавляем ½ по объему сметаны и доводим до кипения.

Щука с грибами

Понадобится: 0,5 кг очищенной щуки, 0,4 кг свежих грибов (белые или шампиньоны), 1 головка репчатого лука, 2–3 лавровых листа, 1 стакан жидкости (белое вино или разведенный уксус), 2 столовые ложки оливкового масла.

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезаем поперек порционными кусками и


Щука сгрибами укладываем в эмалированную посуду. Перчим, солим, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, укропа, кинза (по вкусу) и несколько листиков лаврового листа. Заливаем сухим белым вином или разбавленным винным уксусом и оставляем на 30-40 минут в холодном месте.

Грибы чистим, обмываем и нарезаем тонкими ломтиками. Рыбу выкладываем в сотейник вместе с маринадом, засыпаем сверху грибами и смазываем маслом. Запекаем в горячей духовке 40-50 минут.

Подается с гарниром из отварного картофеля и нарубленной зеленью. Можно добавить к столу горячие ржаные гренки с чесноком. 

Щука фаршированная (рыба «фиш» по-еврейски)

Довольно затейливый рецепт, который потребует затратить определенное время иЩука фаршированная: "фиш" по-еврейски терпение, но зато и результат будет превосходный. Готовится такая щука в большой гусятнице или широкой низкой кастрюле. Если щука не умещается по длине в емкости, можно свернуть тушку в кольцо.


Для приготовления этого блюда потребуется: крупная щука 1,8-2,0 кг; 1 крупная луковица; 2 яйца; 2 куска белого хлеба (лучше черствого); сливки для размачивания хлеба; 100 гр. сливочного масла или жирной сметаны; молотый мускатный орех на кончике ножа; коренья (морковь, корни петрушки, пастернака и сельдерея); лавровый лист 2-3 шт; черный молотый перец и соль по вкусу. Если есть под рукой – мелкая рыба и рыбные обрезки (головы, хвосты, плавники) для рыбного бульона.

Удаляем жабры и осторожно чистим шкуру рыбы от чешуи, чтобы не порвать ее. Подрезаем кожу за головой щуки так, чтобы на спинке она осталась цельной, аккуратно снимаем кожу к хвосту чулком, надрезая у плавников. В конце подрезаем изнутри хребет и отделяем всю кожу с головой и хвостом. Останется тушка с костями, хребтом и потрохами.

Потрошим тушку и узким гибким ножом отделяем мясо от костей. Мясо пропускаем 2-3 раза через мясорубку вместе с размоченным в сливках белым хлебом и репчатым луком. Добавляем в фарш мускатный орех, размягченное сливочное масло или густую сметану, черный молотый перец и соль, после чего тщательно вымешиваем фарш.

Готовым фаршем наполняем кожу щуки, формируя толстую колбаску,  с таким расчетом, чтобы кожа не натягивалась, так как при варке начинка увеличится в объеме и может разорвать оболочку из кожи. Должна получиться практически целая щука правильной формы.  


Подготовленную тушку заворачиваем в марлю, оставляя по концам свободные концы по хвосты по 20-30 см – они удобны для аккуратного помещения тушки в бульон и извлечения по готовности.

В приготовленном из мелкой рыбы и обрезков подсоленном бульоне варим крупно нарезанные коренья и тушку щуки около 25-30 минут, после чего осторожно вынимаем ее за концы марли. Даем стечь воде, разворачиваем и охлаждаем под крышкой на блюде, на котором щука будет подана к столу (охлаждать в марле нельзя – она прилипнет к коже).

Готовую фаршированную щуку подаем на блюде, нарезав порционными кусками или целиком, украшаем зеленью, дольками лимона, маслинами, кислыми ягодами (клюква, моченая брусника) и узором из майонеза и хрена.

«Хе» из щуки по-корейски (маринованная рыба)

Это очень оригинальное и вкусное холодное блюдо из свежей щуки являетсяМаринованная щука - "хе" из щуки по-корейски идеальной закуской, а также прекрасно сочетается с другими рыбным блюдами в виде острой добавки. Готовится оно примерно двое суток и может несколько дней храниться в холодильнике.

Важно (!): процесс приготовления нужно воспроизводить точно, так как щука является хищником и может быть переносчиком личинок паразитов. Правильно приготовленная щука совершенно безопасна для употребления в пищу.


Для приготовления «хе» берем мелкую и среднюю щуку весом до килограмма, очищаем от чешуи, потрошим, отделяем голову и тонкую часть хвоста. После тщательной промывки нарезаем поперек на порционные куски толщиной 2-3 см. Укладываем в стеклянную или керамическую посуду, пересыпая каждый слой крупной не йодированной солью. Сверху рыбу придавить гнетом и оставить на сутки в холодном месте.

Приготовляем подсоленный отвар из луковицы, нарезанных корней сельдерея и петрушки, зерен душистого перца и лаврового листа (кипятить 20 мин.). Шумовкой опускаем подготовленную рыбу в кипящий отвар на 10 минут и осторожно вынимаем кусочки опять же шумовкой. В оставшийся отвар добавляем по вкусу уксус, лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец горошком, немного сахара. Снова опускаем туда рыбу и варим еще 10 мин.

Укладываем кусочки рыбы в керамическую или стеклянную емкость, заливаем до верху маринадом и охлаждаем. Оставляем в холодном месте на сутки. Готово.

К холодной закуске «хе» можно подавать маринованные овощи и хрен.

Щука с запеченным картофелем под сыром

Щуку среднего размера, 1-1,5 кг, подготавливаем обычным способом – очищаем отЩука с запеченным картофелем под сыром чешуи, потрошим и промываем. Нарезаем тушку поперек на порционные куски, солим крупной солью и укладываем на противень, смазанный растительным маслом.


Вокруг кусочков щуки укладываем кружочки предварительно наполовину отваренного в мундире картофеля (желательно молодого) и поливаем небольшим количеством рыбного бульона, приготовленного заранее из мелкой рыбы. Посыпаем специями (молотый лавровый лист, перец, резаный чеснок и зеленый лук – по желанию).

Запекаем в духовке при 190-200 гр. С минут 20, после чего густо посыпаем блюдо тертым сыром (лучше использовать смесь твердых и мягких, столовых сыро, но никак не плавленые сорта) и запекаем еще минут 10 до появления на сыре зажаристой корочки. Это блюдо подается со свежим (подогретым) ржаным хлебом, соусом из горчицы и меда и кислыми салатами, например квашеная капуста с клюквой, зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.

Щука паровая

Разделываем щуку на филе, режем на порции, присаливаем крупной солью иЩука на пару (филе) оставляем в холодном месте. Одновременно из обрезков (голова, хвост, кости и плавники) готовим густой рыбный бульон со специями по вкусу.

Укладываем подготовленные куски на дно широкой кастрюли в один слой и заливаем бульоном так, чтобы куски были в бульоне на половину, досаливаем и варим на медленном огне 15-20 минут под плотной крышкой. Когда мясо щуки начнет расслаиваться (это проверяется ножом), бульон сливаем через сито, добавляем ст. ложку муки, растертой со сливочным маслом, довариваем на минимальном огне еще 15 минут, постоянно помешивая.

Получившийся соус заправляем лимонным соком, белым вином или разбавленным винным уксусом. Куски щуки, переложенные на блюдо, поливаем получившимся соусом и обкладываем горячим разварным картофелем. Можно посыпать блюдо зеленью и подать к столу острые соленые овощи.

Щука жареная под сыром

Среднюю щуку, 1,5-2,0 кг, очищаем от чешуи, потрошим и нарезаем на филе косымиЖареная щука под сыром тонкими ломтиками вместе с кожей. Солим крупной солью, перчим и оставляем просолиться минут на 20.

Ломтики обваливаем в муке (можно в рисовой) и обмакиваем в смесь сметаны с сырым желтком. Далее посыпаем мелко натертым сыром твердых сортов (пармезан, гойя и т.п.). Приготовленные ломтики щуки быстро обжариваем в разогретой смеси растительного и сливочного масла, после выкладываем на блюдо. Украшаем рыбу тонко порезанными сырыми овощами и ломтиками лимона.

Блюдо подается горячим с отварным рисом, картофельным пюре и пикулями – мелкими маринованными и солеными овощами.

Котлеты из щуки

Для приготовления котлет понадобится: филе свежей щуки 0,9-1,0 кг; свежийСхема разделки щуки на филе свиной шпик 300 гр.; чеснока 5 средних зубчиков; яйца 2 шт.; луковица крупная 1 шт.; рубленая зелень (петрушка, кинза, укроп) – по желанию; растительное (или сливочное) масло для жарки; перец, соль по вкусу; мука или панировочные сухари.

Среднюю щуку разделываем на филе (см. рисунок), режем кусочками вместе с луком, салом и чесноком пропускаем через мясорубку, причем начинаем с мяса щуки, которое «мясорубим» 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся в филе мелкие кости. В получившийся фарш тщательно вмешиваем яйца, соль и молотый перец.

Мокрыми руками формируем небольшие котлеты (форма произвольная, но толщина не более 3 см), обваливаем их в пшеничной или рисовой муке, или в панировочных сухарях и укладываем в сковороду с нагретым маслом. Жарим до румяной корочки на сильном огне, после чего добавляем в сковороду немного воды и тушим под крышкой минут 15-20.

Котлеты из щукиКак вариант, можно доводить котлеты из щуки в другой сковороде, а в той, где остался жир от жарки потушить до растаивания репчатый лук колечками, взбрызнув его винным уксусом или лимонным соком со щепоткой сахара. Этим луковым соусом можно полить котлеты при подаче к столу, добавив свежую нарубленную зелень.

К столу щучьи котлеты подаются с гарнирами из риса, картофеля и печеных или паровых овощей и острыми кисло-сладкими соусами (брусничный, клюквенный), а также горчицей и хреном.

Приятного аппетита!

В этой статье не приведены рецепты различных рыбных супов и ухи из щуки. Это сделано не случайно — классическая щучья уха для волжан является особым блюдом и о нюансах ее приготовления будет рассказано в отдельной статье.

Все эти рецепты применимы и для приготовления волжского судака и берша, но нужно учитывать, что их мясо гораздо нежнее и требует меньшего времени термообработки.

Где полакомиться блюдами из самой свежей щуки

Эти несколько основных рецептов приготовления рыбных блюд, которые вы можете разнообразить по своему вкусу и создавать на их основе собственные неповторимые варианты, предполагают использование наисвежайшей рыбы, которую только что поймали. Дело в том, что рыба, даже сразу замороженная при низкой температуре,Природа Ахтубы - июльский вечер на крутояре (рыболовная база "Трехречье" 2015) теряет вкусовые качества очень быстро, буквально за несколько дней.

А попробовать прекрасно приготовленную свежую щуку, пойманную самостоятельно, а также множество других, не менее вкусных, видов речных рыб на Нижней Волге можно, например, в Рыбацкой деревне «Трехречье» на Ахтубе в районе г. Харабали. Рыбу здесь можно и поймать, и приготовить самостоятельно, а можно воспользоваться услугами местных поваров из ресторана базы – профессионалов приготовления рыбных блюд. А для комфортного отдыха и рыбалки можно арендовать рыбацкий домик и лодку с мотором. Природа в этих местах потрясающе живописная и климат очень комфортный.

Еще материалы по теме:

Как приготовить рыбу прямо на рыбалке
Как и чем ловить ахтубинскую щуку ранней весной
Вялим волжскую чехонь
Рыбалка на Ахтубе летом
Рыбалка со спиннингом на Нижней Волге – щука на джиг
Самый простой рецепт приготовления таранки
ВИКИТРЕХРЕЧЬЕ: бар, баня, бильярд и другие воплощения Будды на букву «Б» в Рыбацкой деревне
Как найти трофейную щуку на Ахтубе
Засол и засушивание рыбы
Со спиннигом по ерикам Ахтубы: щука и окунь

Источник: trekhrechie.ru

Щука обыкновенная: описание рыбы и ее характеристика

Щука обыкновенная (Esox lucius) водится во всех пресных водах Европы, Азии и Америки. Питается зубастый хищник рыбой, но не брезгует также птицами и змеями. Любит прибрежную зону, заросли, а также непроточную или слабопроточную воду. Нужно, чтобы кислотность водоема была не менее рН-4,75.

К какому семейству, классу, группе и отряду относится

Щука относится к семейству щуковых, классу лучепёрых рыб, типу хордовых и отряду щукообразных.

Особенности строения и окраска тела

Щука обыкновенная — самый многочисленный представитель щучьего рода. Длина 1,5 и даже 2 метра, средний вес 8 кг (максимум 33 кг, но это уже нонсенс). Цвет меняется в зависимости от среды пребывания (в темных водах рыба может темнеть, в светлых выглядеть буроватой, серо-зеленоватой).

Для обыкновенной щуки характерны:

  • приплюснутая голова;
  • большой разрез пасти;
  • белое брюшко с черными крапинками;
  • черноватая спинка и серые бока с пятнами.

Щука отличается прогонистой формой. Тело напоминает вытянутую стрелу. По бокам могут быть поперечные полоски, а также крупные бурые или оливковые пятнышки. Плавники парные и имеют характерный оранжевый оттенок.

Пятна играют роль камуфляжа, помогая оставаться практически невидимой в воде, особенно там, где есть растительность или много тени.

Хищник отличается полной зубной системой и мелкими крепко сидящими чешуйками. Есть добавочные жабры, но они почти невидимы.

Глаза: как она видит под водой и какой цвет любит

Щука не видит своего хвоста и всего, что находится за ним. Она также не может видеть под и над собой. При этом глаза у нее большие, и она способна пристально следить за добычей.

Справа и слева, а главное — прямо перед собой, хищник видит довольно хорошо. Для привлечения щуки рыбаки выбирают в солнечные дни наживку с тусклой окраской, в пасмурную — с яркой.

Чем мутнее вода, тем темнее должна быть приманка. Хищник любит серебро, бронзу, яркие (оранжевые, зеленые, желтые, красные) расцветки. Обычно чередуют провоцирующие оттенки в сочетании с нейтральными или черными.

Чувствует ли запахи и какие любит

Щука способна чувствовать запахи и очень любит аромат креветок, селедки, аниса и даже чеснока. Реагирует преимущественно на кровь, рыбьи потроха. Для приманивания используют и специальные ароматизаторы (натуральные или химические).

Применяют аттрактанты вместе с прикормкой или приманкой. Эти средства выпускают в виде геля, спрея, сиропа или пасты. Щука любит только натуральные запахи, на химию она практически не реагирует.

Как устроена пасть

У щуки большой рот для захвата пищи. Ей приходится задействовать больше усилий челюстных мышц, поэтому зубы острые и устроены так, что рыба способна сразу схватить и крепко держать свою добычу.

Пасть щуки

На нижней челюсти расположены разные по размерам клыки: в начале крупнее, в конце поменьше, впереди расположены мелкие зубы. В верхней челюсти они устроены так, что могут изменять свое положение.

Зубы хищницы и их смена

Для щук характерна смена зубов: внутренняя поверхность челюсти покрыта мягкой тканью, под ней расположены ряды из 2−4 замещающих резцов, которые примыкают сзади к каждому действующему зубу, образуя единую группу.

Щука не жует свою добычу: зубами она лишь хватает жертву и удерживает ее. Процесс смены затупившихся зубов у хищника протекает непрерывно.

Есть ли у щуки пузырь

Плавательный пузырь помогает хищнику погружаться на большую глубину. В наполненном пузыре щуки обычно 19% кислорода, остальное составляет азот, углекислый газ. Орган растяжим и развивается из передней кишки. Он остается у большинства пресноводных рыб в течение всей жизни.

Плавательный пузырь имеет прямую связь с кишечником. Именно благодаря ему рыба буквально парит в глубине, не прикладывая к этому каких-нибудь усилий. Он помогает набирать и выпускать воздух, создавая вентиляцию в пищеводе.

Как устроена кровеносная система хищника

У щуки, как и у многих других рыб, замкнутая кровеносная система. Кровь выходит из сердца по артериям, а поступает с венами. Из предсердия кровь выталкивается в желудочек, а из него — в крупную артерию — брюшную аорту, которая направляется к жабрам.

Кровеносная система рыб

Здесь кровь освобождается от углекислого газа и насыщается кислородом. Артериальная жидкость собирается в спинную аорту, которая разветвляется в различных органах на капилляры. Кровь непрерывно циркулирует по одному замкнутому кругу кровообращения.

Разновидности щуки

Существует множество разновидностей хищника: панцирная, черная, реликтовая, леопардовая, американская и другие. Каждый вид имеет свои особенности.

Панцирная щука

Панцирная щука или гаспар довольно большая по размеру — от 88 см до 2 м и более (некоторые особи могут достигать и 3 м). У нее более длинное рыло и небольшие грушевидные жаберные тычинки. Обитает в водоемах Северной и Центральной Америки. Известны такие виды, как пятнистая панцирная щука, флоридский, тупорылый и длиннорылый панцирники.

Свое название рыба получила из-за твердого панциря в виде ромбовидной чешуи. Внутри первого слоя костное основание, а снаружи — слой ганоина, своеобразной эмали.

Хорошо ловится на натуральные приманки круглый год, особенно в начале весны. Эта разновидность щуки способна сбиваться в небольшие стаи. Питается преимущественно мелкой рыбешкой, причем зачастую больной или ослабленной.

Цвет хищника зеленовато-серебристый с характерными пятнами, расположенными по всему телу, включая плавники и хвост.

Панцирная щука

Черная

Черная щука или Esox niger обитает в озерах и реках Северной Америки. Выбирает водоемы с температурой 10°-20°С. Рыбе нужны преимущественно пресноводные места с глубиной до 6 м. Питается ракообразными, мелкой рыбешкой, змеями и млекопитающими.

Как и ее российский родственник, черная американская щука может быть небольшой длины — до 40 см. Вес может достигать 1,2−4,25 кг. Тело хищника сильно сплюснуто в задней части. Голова — большая и сплющенная с длинной мордой и выступающими зубами.

На боках есть характерные полосы, как и у обыкновенной щуки. Несмотря на свое название, черная хищница преимущественно зеленовато-желтого цвета, но под каждым глазом у нее заметна темная полоска.

Питается мелкой рыбой. На глазах часто бывают бельма, потому что щука слепая. Это не мешает хищнику выживать в водной среде, поскольку он чувствует приближение добычи по колебанию окружающей воды.

Черная щука

Чукотские, амурские и северные щуки

Эти виды обитают преимущественно в пресных водах на Востоке России (в бассейне Амура, на Сахалине, Уссури, Сунгари, Тугур, Уда, озеро Ханка и пр.). У хищника более мелкая чешуя, чем у щуки обыкновенной. Цвет: серебристый или зеленоватый, спинка темная.

Есть характерные черные пятна на плавниках либо косые поперечные полосы. Рыбы бывают очень тяжелыми — до 20 кг. Но максимальная длина туловища обычно не превышает 1,1 м. За приличный вес щуку еще часто называют трофейной.

Маскинонг

Маскинонг или Esox masquinongy — самый крупный вид семейства щуковых. Обитает в водах Северной Америки, преимущественно озерах и заливах рек со слабым течением. Длина маскинонга около 1,8 м. Масса может достигать 32−45 кг. Рыба живет до 30 лет, любит одиночный образ жизни.

Самки становятся половозрелыми на пятом году жизни и откладывают от 60 до 100 тысяч желтоватых липких икринок диаметром около 3 мм. Питается рыба себе подобными в том числе довольно крупными особями. На маскинонга рыбачат ранней осенью: с сентября до середины октября.

Морская щука

Эту рыбу еще называют баракудой — настолько она агрессивна. Нападает из засады, используя острые зубы и удар всем телом. Питается креветками, мелкой рыбой, кальмарами. Максимальная длина — 2 м. Может напасть на человека. Обитает в самых разных местах, в том числе в прибрежных зонах восточной части Атлантики.

Морская щука

Любит находиться у дна над скалистыми грунтами, больших скоплений не образует. Встречается на глубине от 100 до 1000 м. Тело вытянутое, а голова длинная с подбородочным усиком и закругленным плавником.

Спина и голова красновато-коричневого цвета, бока несколько светлее, окраска брюха от жёлтого до белого цвета. Задние части спинных, анального и хвостового плавников чёрные со светлым краем.

Она также съедобна, как и щука обыкновенная, поэтому ее промысел ведётся донными тралами, жаберными сетями и ярусами. В мировом реестре морских видов она значится как мольва (Molva molva).

Если есть аллергия на морепродукты, лучше не употреблять морскую щуку в пищу. Но для всех остальных ее мясо — кладезь витаминов и полезных веществ. В частности, у мольвы присутствует весь набор витаминов группы В, а также магний, кальций и калий.

По своему вкусу щука напоминает мясо трески, но считается более сухим. Прекрасно подойдет для любых блюд, включая ресторанные деликатесы.

Щука с рогами

Щука-дракон встречается довольно редко. В основном в реках Сибири. От остальных рыб она отличается рогами на голове и более твердой чешуей. Вес может достигать 7−14 кг и более. Встретить такую рыбу крайне сложно.

Реликтовая щука

Щука — одна из самых древних рыб на земле. Тело реликтовой обитательницы глубин, которая сохранилась до сих пор, покрыто не чешуей, а панцирем. Длина такого хищника может достигать 3 м. Вес монстра до 150 кг.

Реликтовая щука

Реликтовую хищницу можно встретить в водоемах Северной и Центральной Америки. Любит также субтропические реки и озёра с температурой воды +10…+20 °C. Продолжительность жизни столь древних представительниц рода щуковых — от 18 до 36 лет.

Травянка

Щука-травянка обитает у самого берега в прибрежной растительности. Весит до 2−10 кг. Питается мальками, насекомыми. Менее всего активна в период зноя. По своему внешнему виду похожа на обычную щуку, но более зеленая и худая.

Травянку активно ловят с середины мая по конец августа. Для ловли ищут не мелководье, а заросли травы на глубине от 1 до 1,5 м, а то и 2−3 м. Травянка может встретиться рядом с травяными островами на глубокой протоке, в камышовых зарослях в местах слияния проток.

Щука-травянка

Кефалеобразная

Кефалеобразная щука относится к морским видам. Может достигать длины до 3 м, но обычно ее размеры не превышают 1 м. Молодые экземпляры любят придерживаться лагун или отмелей, в то время как взрослые особи, превышающие 8−10 кг, нередко встречаются в открытом море. Обитает кефалеобразная рыба в тропических и субтропических морях.

Хищник отличается мощной и хорошо развитой, достаточно крупной нижней челюстью. Морская рыба такая же опасная хищница, как и щука обыкновенная. Ее тело покрывает очень мелкая и довольно плотная чешуя серебристого цвета с полосками на боках.

Рыба способна развивать скорость до 42−43 км/ч. Питается анчоусами, кефалью, ставридой, кальмарами, рачками и креветками.

Глубинная

Глубинные рыбы отличаются большим весом (не менее 7−14 кг). Обитают на разной глубине, в том числе около 8−10 м. Любят места с небольшим течением, крупные коряги, бревна, глубоководные камни. Ловить лучше всего с лодки.Живут хищники поодиночке в своих ямах.

Глубинная щука

Африканская щука

Африканская щука, Kafue pike (Hepsetus odoe) размером не более 70 см с весом до 4 кг. У рыбы зеленовато-оливковый окрас с серебристыми блестками и темным сотовидным рисунком по рельефной чешуе. Хвост двухлопастный с глубоким вырезом.

Хищник любит тихие заводи, поймы. Питается преимущественно мелкой рыбой. Обитает в Конго и других африканских реках.

Леопардовая

Леопардовая щука встречается довольно редко. В основном такой необычный окрас встречается у амурского хищника. Может достигать более метра, при очень большом весе (до 20 кг). Чешуя мелкая и серебристая.

Пятна черно-бурые, хаотично разбросанные по всему телу, начиная от головы и заканчивая хвостовой частью.

Американская

Esox americanus или американская щука — вид хищника, живущий в реке Миссисипи и других водоемах Мексиканского залива. Из-за характерного окраса плавников ее часто называют красноперой. Любит запруженные участки рек с сильно развитой растительностью.

Внешне она отличается более коротким рылом, небольшими размерами (до 40 см). Существует также подвид американской щуки — южная травяная. Они не набирают более килограмма веса и отличаются небольшими размерами. Плавники не имеют оранжевой раскраски.

Американская щука

Миссисипский панцирник

Atractosteus spatula или аллигаторовая щука — один из видов крупных рыб в США. Водится в основном в пресной воде, но встречается также в солёных водоёмах, солончаковых болотах. Зубы игловидные, пасть большая.

Длина панцирника может достигать 3 м при весе свыше 130 кг. Считается, что панцирник появился на планете больше 100 миллионов лет назад во времена мезозойской эры. Икра этой рыбы ядовита, а мясо панцирняка употребляют в пищу крайне редко.

Образ жизни щуки

Щука — одиночка. Она любит плавать в покрытых тиной озерах, в реках с быстрым и средним течением. Предпочитает тишину, поваленные деревья, камни, ямы, неглубокие места с зарослями тростника и другой растительности.

Охотится очень разумно — выжидая в засаде в зарослях травы или других незаметных местах. Увидев жертву, хищник рывком нападает на нее и кусает.

Места обитания и время активности

Ареал щуки — очень большой. Она обитает в Европе, Азии, Америке, Северном Ледовитом океане, северных морях. Обычно хищник крутится в прибрежной зоне, не любит быстрое течение, мель, ледяную воду, поэтому в горных реках щука никогда не водится.

Рыба активна ранним утром и ближе к вечеру, летом — в 4−5 утра, когда щука устраивает засаду на мелкую рыбешку. Днем поклевка полностью прекращается. На охоту можно возвращаться только после шести — семи вечера. После 11 ночи поклевка вновь отменяется.

Где водится осенью и где зимует

Осенью хищник начинает активно охотиться и отъедаться. Перед становлением льда наблюдается самый настоящий жор щуки, который называют «предзимним». Уже появляются первые забереги, а ловля по открытой воде становится по-настоящему трофейной.

Осенью щука часто проводит время под корягами и островками с камышом.

Зимует щука, не впадая в анабиоз. Она продолжает охотиться и отъедаться. Ее активность и агрессивность реакций немного снижена. У каждого хищника свой одиночный маршрут.

Встретить в зимний период щуку можно у границ тростниковых зарослей и среди растительности. Самый большой клев выпадает на первый мороз и период становления льда, когда рыба снижает свою активность и прожорливость.

Рыболовный календарь

На щуку охотятся весь год, но наиболее удачно в конце осени. В это время хищник проявляет активность и реагирует на крупные приманки. Зимой рыба в основном плавает над ямами, где может зависать ее добыча. Весной у нее нерест.

С конца февраля по начало марта рыба движется к месту, где сможет отложить икру. В основном это заливы, защищенные растительностью. С потеплением хищник уже активно перемещается по всей реке.

В жару уходит на глубину и в прохладные ямы, любит затененные заросли камыша. Охотится хищник в этот период в основном вечером или утром. «Щучий» сезон начинается летом, когда опытный рыболов может поймать ее буквально на любые приманки.

Чем питается

Щука выживает в основном за счет поедания рыбы (плотва, карась, окунь, пескарь, бычок и пр.). Но в меню также могут быть змеи, мелкие птицы (например, утята), насекомые, черви, пиявки, мыши и даже кроты. В желудках щуки находили также затянутых белок и куликов, которые, видимо, спускались на водопой. Меню щуки зависит от времени года.

В зимний период она любит питаться рыбой, летом предпочитает плотву, уклейку, крупный горчак, лягушек. Весной щуку можно поймать даже на небольшого живца, но осенью наживка должна быть более крупной.

Почему на щуке бывают пиявки

Иногда хищника, который становится малоподвижным, облепляют пиявки. Вредного в них немного, просто перед приготовлением рыбы их нужно снять и выбросить. После этого щуку можно подвергать термической обработке или солить.

Факты о щуке

Помимо специфичного внешнего вида, щука имеет множество других отличий.

Естественные враги

Щука сама хищник и врагов у нее немного. Исключение составляют выдры и орланы, которые иногда на нее охотятся и весьма успешно. В южных регионах на щуку может напасть сом.

На малых по размеру представителей охотится также окунь, ротан, крупный судак. Уничтожает щуку и человек, для которого она представляет настоящий трофей.

Как атакует щука в воде

Щука атакует жертву стремительно, сделав 1 или 2 укуса челюстями. Попав в рот хищнику, мелкая рыба практически обречена на смерть, поскольку ее зубы буквально режут, как бритва. Заглотнув наживку, щука тянет ее в укрытие, поэтому сразу вытягивать хищника нельзя.

Спустя какое-то время, щука попытается перевернуть живца и заглотить (примерно через 15 секунд после предпринятой атаки).

Почему щуку называют пресноводной акулой

За агрессивность и прожорливость щуку иногда называют пресноводной акулой. У хищников много общего: оба любят одиночное плаванье и питаются мелкой рыбой, креветками и ракообразными. На человека не нападают, но ведут себя агрессивно.

Срок проживания акулы достигает 30 лет, а щуки в большинстве случаев из-за загрязненности рек и водоемов живут гораздо меньше (до 7 лет). Есть и разница в размерах — акулы намного больше гигантской щуки.

Что будет, если щуку запустить к пираньям

На такие эксперименты иногда пускаются подростки ради интересного видео на youtube. Проблема в том, что пираньи живут в другой среде, нежели пресноводные щуки и, попав не в свою среду, зубастый хищник сразу погибает.

Опасен ли укус щуки, бывали ли нападения на человека

Щука может укусить рыбака. Такие случаи бывали и неоднократно. Укус рыбы может быть опасен, поскольку зубы у хищника очень острые и подвижные. Желательно всегда иметь при себе пластырь, зеленку или йод, чтобы обработать место укуса.

Размножение и потомство

Щука активно размножается. Плодовитость хищника составляет до 200 тыс. икринок 3 мм в диаметре. Идеальной глубиной для выметывания икры может быть от 0,5 до 1 м в местах с негустыми зарослями водорослей. Нерестясь, самка мечет икру, а несколько самцов, следуя за ней, поливают ее молочком.

Икринки крепятся к растениям, а потом опадают и ложатся на дно водоема. Для развития мальков требуется 8−14 суток. Сначала в их рацион входят мелкие рачки, позже — мальки других рыб. Половая зрелость щук наступает в 2−4 года.

Речная щука, спустя 2 недели после нереста, делает вылазки на быструю воду к неглубоким перекатам. Совершая забросы на мелководье необходимо сразу подматывать леску в заданном темпе, чтобы насадка не засорялась растительным мусором.

Успех ловли с «грязным» живцом существенно падает. Основной трофей в период весеннего щучьего пиршества — особи до 2 кг. Крупные попадаются реже, чем в августе и сентябре.

Как отличить самца от самки

Самец от самки отличается по виду мочеполового отверстия. У мужских особей оно выглядит как продолговатая щель, а у самочек — как углубление. Самцы щуки меньше размером, и тело более прогонистое, чем у самок.

Сколько раз в год происходит нерест и в какое время

Время нереста — весна (с начала марта и до мая). Способность к воспроизведению наступает к 2−3 годам, когда длина тела достигает 30−35 см. Нереститься при достаточно низкой температуре (4−6 ⁰C).

На подходах к нерестилищам на глубине 0,5−1 метра образуются скопления рыб, и вокруг одной самки обычно находится несколько самцов.

Ловить щуку не разрешается в период нереста с 1 марта по 15−25 апреля. В Беларуси рыба мечет икру еще раньше — в самом начале марте. Сроки и время нереста зависят от климата и региона обитания рыбы.

Чем теплее вода, тем быстрее происходит процесс. Оптимальная температура воды для нереста щуки — 5−7 градусов.

Группа, состоящая из одной самки и нескольких самцов, постоянно перемещается по нерестилищу. Часто случается, что в тех водоемах, где происходят сбросы сточных вод, икра погибает.

После нереста щука восстанавливается примерно неделю, активно поглощая пищу. Для восстановления сил ей требуется активно питаться. Именно в этот период можно вести активную охоту на хищника, поскольку он готов хватать любые приманки.

Жор после нереста приходится на конец апреля-май. Этот период считается у рыболовов самым удачным для охоты на хищника.

Но в период самого нереста отлов запрещен. Нарушение запрета приведет к выплате солидного штрафа (до 300 тыс. рублей). Запрет вводится специально, чтобы не происходило ограничение популяции этой ценной рыбы.

Как выглядит малек щуки и как называется

Малек щуки или «щуренок» поначалу носит зеленый окрас и выглядит как маленькие родители. Но уже через год щурята становятся серого цвета с характерными пятнами на туловище. Для детей щуки характерен размер до 20 см и вес до 1 кг. Ловят их с августа до глубокой осени.

Малек щуки

Сколько лет живет

Щука живет в среднем 7 лет. Максимальный возраст щуки в промысловых уловах не превышает 20 лет. В СМИ есть сведения также о поимке 33-летней щуки.

Как определить возраст по весу и размеру

Обычно возраст щуки определяется по годовым кольцам на чешуе. Точно определить возраст можно, лишь препарируя голову щуки и исследуя её кости. Делают это в основном профессионалы, так как ошибиться очень легко.

Считается, что если щука маленькая — 25−35 см, то ей не более 1−2 лет. Если хищник достигает метра, его возраст может быть очень большим, в том числе до 20 лет.

Максимальный вес и размер щуки

В природе можно встретить щук абсолютно разных размеров. Встречаются как очень маленькие виды, так и невероятно крупные.

Как определить вес щуки по длине

Вес щуки можно определить и на глаз, не взвешивая ее, а ориентируясь на примерную длину. Рыба длиной 80 см обычно достигает массы 5 кг, 84-сантиметровая — 6,2 кг, 87-сантиметровая — 6,9 кг, 90-сантиметровая — 8 кг.

Рыбу измеряют от начала рыла до конца чешуйного покрова. Более мелкую рыбу определяют так: 25 см — 0,1 кг, 35 см — 0,3 кг, 54 — 1 кг, 66 см — 1,4 кг.

Минимальный размер, разрешённый к вылову

Щуку в РФ можно ловить размером от 35 см. Такие же требования установлены в Беларуси и на Украине.

Во сколько раз прудовая щука легче черноморской

Прудовая щука весит раз в 10 меньше, чем более крупная по размеру морская рыба. Например, если черноморская разновидность может весить около 25 кг, то обитательница пруда всего лишь 2,5 кг.

Самая большая пойманная щука в мире

Считается, что вес самой большой обыкновенной щуки в мире — 25−28,35 кг. Но в Ирландском озере Лох в 19 веке была поймана щука весом более сорока килограмм.

Бывают ли щуки-альбиносы

Белые щуки встречаются крайне редко. В основном они серо-зеленые и темного окраса.

Способы ловли щуки

Щуку ловят на протяжении всего года. Крупные особи чаще клюют на приманку в утренние часы, а при ветреной погоде — в середине дня. В пасмурные дни ловля бывает успешнее, чем в солнечную погоду.

При вываживании щуки на спиннинг она может трясти зубами и соскочить, поэтому нужно быть очень осторожным. Секрет удачной охоты — поиск потаенных «щучьих» мест (глубокие, закоряженные участки, омуты, заперекатные ямы).

Любительские и браконьерские снасти

Ловят хищника спиннингом, дорожкой, зимней живцовой, поплавочной и донной удочками, кружками и другими снастями. Для лова в крупных масштабах используют ставные сети. С берега часто ловят на живца, в омутах — на тонущий воблер, а с лодки — на снасть с крупной уклейкой.

Для ловли рыбы используется:

  • поставушка;
  • жерлица;
  • кружок;
  • живцовая удочка;
  • зимняя жерлица и другие снасти.

Браконьеры используют разные способы, в том числе незапрещенные законом капканы.В остальных случаях можно ловить рыбу во всех разрешенных для рыбалки местах круглый год. Во время рыбалки на живца можно применять до пяти снастей (удочек, кружков, жерлиц или донок), с суммарным числом крючков равном пяти.

Нетрадиционные способы ловли

Для ловли хищника используют также нетрадиционные способы. Например, ловля на неогруженную резину с имитацией рыбы в тех местах, где велик риск зацепа классических приманок: блесен с тройником или воблеров.

Силиконовые наживки разных размеров (в основном под мелкую рыбку или креветки), превосходят все другие виды приспособлений для ловли хищника.

Приманку забрасывают в воду и подматывают леску. Во время этого процесса наживка начинает вибрировать, привлекая хищника. Для ловли также используют капкан (одинарный или двойной), глушение по первому льду, а иногда арбалет или лук.

Польза и вред щуки для человека

Щука обладает массой полезных свойств и благотворно влияет на организм человека. Единственный ее недостаток: рыба, выловленная в грязных водоемах, будет, скорее всего, заражена вредными бактериями или даже паразитами, поэтому лучше избегать охоты в таких местах.

Чем полезны мясо и печень для человека

Мясо щуки содержит 1—3% жира и является диетическим продуктом (в 100 граммах щуки всего 84 кКал). В мясе есть витамины PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A, много ценных минералов. Щуку часто рекомендуют тем, у кого есть проблемы с сердцем, сосудами, предрасположенность к диабету.

Рыбий жир регулирует уровень холестерина в крови, оказывает позитивное воздействие на ЖКТ. Щучья икра нормализирует артериальное давление и поднимает гемоглобин в крови. Печень хищника считается настоящим деликатесом, так как в ней много полезного жира и микроэлементов.

Мясо щуки часто жарят в кляре, используют для диетических салатов и других блюд. В печени хищника содержатся витамины (B1, B2 и PP), которые улучшают обмен жиров и белков в организме. В щуке много фосфора, железа и кальция. Они необходимы тем, кто занимается умственной деятельностью или учебой.

Однако и недостатки у рыбы также есть. Она может накапливать в себе вредные бактерии и вещества, если находится в водоемах, куда попадают сточные воды, поэтому лучше всего есть рыбу, выловленную в экологически чистых местах.

Есть ли в щуке описторхоз, солитер или другие паразиты

Как и в любой речной рыбе, в щуке могут оказаться паразиты. Выглядят они как тонкие нитки или крупные черви, но, к примеру, описторхисы вообще не заметны человеческому глазу и не могут быть выявлены при разделке.

Солитер — один из самых опасных паразитов, выглядит как плоский белый червяк большого размера. Последствия употребления зараженной рыбы могут быть очень серьезными: описторхоз может провоцировать онкологические патологии, расстройства пищеварения, диспепсические расстройства, синдром непроходимости кишечника.

Кроме того, могут наблюдаются симптомы расстройства нервной системы. К тому же зараженная гельминтами рыба невкусная, фактически испорченная.

Обнаружить гельминтов можно в жабрах, внутри брюшной полости и других местах. При нахождении паразитов, рыбу есть не стоит даже после чистки и натирания солью. А вот если гельминты не видны, избавиться от личинок поможет заморозка: после промораживания в течение 20 суток они становятся безопасными.

Термическая обработка также очищает рыбу, но жарить куски нужно не менее 10−20 минут. Солить рыбу нужно 14−40 дней в зависимости от размера тушки. На каждые 10 кг берут 2 кг соли.

Почему щука бывает сопливая

Для щуки характерно наличие слизи на чешуе. Она выделяется у многих рыб для более легкого скольжения в воде. Чтобы избавиться от этого недостатка, рыбу перед разделкой тщательно моют и не менее получаса держат в холодной воде. Если это не помогает, можно натереть щуку солью и еще раз промыть.

Как убрать запах тины

Речная рыба может обладать неприятным запахом тины. Чтобы убрать его, филе маринуют в молоке с водой либо выдерживают в растворе с добавлением лимона. Можно также промыть ее в воде с уксусом. После этого запах болота навсегда уйдет.

Щука — очень ценная и питательная рыба. Ее можно встретить не только в водоемах России, но и Северной, Центральной Америки. Щука — полезный, диетический продукт, который можно засаливать или просто жарить, варить или запекать. В ее мясе содержится большое количество белков, 1−3% жиров, много полезных витаминов и минералов.

Выловить многокилограммовую щуку — настоящая удача. Но для этого нужно заранее узнать «щучьи» места, правильно выбрать время для лова, запастись нужными снастями и большим терпением.

Источник: ribaku.info

щука

Рыбалка – дело довольно увлекательное. Особенно, конечно, ее любят мужчины. А в мире потом прибавляется историй о том, кто же поймал самую большую щуку в мире.

И для большинства рыбалка становится не просто приятным способом времяпрепровождения, а настоящим хобби, которому выделяются целые дни. Заядлые рыбаки специально покупают профессиональное снаряжение, изучают литературу, отправляются на дальние реки и озера и часами сидят на берегу. И у каждого любителя рыбалки есть собственные трофеи, так называемые рекорды, о которых они долго и красочно рассказывают всем окружающим. Не менее интересно послушать и о добычах, которые потрясли весь рыболовный мир.

щука

О самых тяжелых щуках, которые были когда-либо пойманы, уже ходят легенды. По одной из версий, самая большая щука попалась на удочку в 1497 году. Ее вытянули на берег с помощью невода. И у рыбины был довольно внушительный возраст, а именно, 270 лет.

Щуки — монстры, Giant siberian pike

А определить возраст щуки помогло кольцо, которое на нее надели по указу императора Римской Империи Фридриха Второго. Произошло это в 1230 году. Вероятнее всего, рыбу окольцевали в 13 веке и отпустили в родную стихию, после чего ей удалось прожить еще больше двух с половиной столетий. Длина щуки-долгожителя составила 5,7 метров, вес равнялся 140 килограммам. В легенде сказано, что рыба была полностью белой, поскольку от старости в чешуе не осталось пигмента. Есть еще информация, что скелет пойманного гиганта передали в музей немецкого города Мангейма. Впрочем, по другим сведениям, этот скелет уже проанализировали специалисты. Они, якобы, сделали вывод, что экспонат является поддельным и собран из позвоночников нескольких щук.

Стоит добавить, что официально подтвержденный возраст старейшей щуки равняется тридцати трем годам. Отсюда можно сделать вывод, что около трехсот лет – возраст для рыбы нереальный.

щука

Согласно еще одной интересной легенде, в конце девятнадцатого века выловили щуку с кольцом из золота. На украшении была надпись, которая гласила о том, что рыбу окольцевал русский царь Борис Федорович. Особь за свою жизнь набрала 60 килограммов и выросла до двух метров. Щуку поймали во время очистки Царских прудов в 1794 году. А золотое кольцо находилось прямо в жабрах рыбы. И судя по надписи, поскольку Годунов был у власти с 1598 по 1605 год, рыбине было около 190 лет. Но эти данные до сих пор остаются легендой, так как не имеют официального подтверждения.

Ну и, конечно, стоит обратиться к фактам, а не вымыслам. Итак, сама большая щука на сегодняшний день обитает в Северной Америке. Ее название – маскинонг. Вид очень похож на вид обыкновенной щуки. Отличается от сородичей маскинонг тем, что является намного выносливее, имеет крупнейшие размеры и большую продолжительность жизни. В 1660 году одного из рыбных рекордсменов поймал исследователь из Франции Пьерре Эспириту Радиссон. Улов имел два метра в длину и 75 килограммов веса. Впрочем, фотографии и скелет до наших дней не дошли. Но данным можно доверять, поскольку даже сейчас американские хищники весят до 45 килограммов.

щука

О размерах самой большой щуки ходят легенды

Из всего семейства щуковых маскинонги являются самыми крупными. В этом виде всего в общей сложности более 50 созвучных наименований, к примеру, маскининг, тигровый муски, маскалонг и другие. Все они имеют вытянутое тело, как у обыкновенной щуки, ширина длины меньше раз в шесть. Маскинонги водятся в реках, озерах и небольших ручьях, предпочитая неглубокие и спокойные водоемы, с прибрежной или донной растительностью.

Ну а что касается задокументированных щук, в 1979 году в Англии появилась специальная кадастровая книга, куда начали записывать все данные по пойманным гигантским щукам. В документе предоставляется информация о рыбах, которые весят более 14-ти килограммов. Ну а в России официально измерили крупную щуку в 1930 году. Она весила 34 килограмма. И результат того легендарного улова можно увидеть на черно-белой фотографии. Поэтому есть возможность заявлять о достоверности размеров рыбины. Щуку-монстра поймали на озере Ильмень. Ну а в целом, в России и странах СНГ известен ряд случаев, когда рыбаки уносили домой огромных особей, весом от 15 до 45 килограммов.

щука

Самую большую щуку в России поймали в озере Ильмень в 1930 году

К примеру, такие гиганты периодически клюют на Ладожском озере и на Украине. В районе города Сортавала клюнула щука весом около 49 килограммов. В этой ловле в виде живца использовали более мелкую щуку весом пять килограммов. Еще зафиксирован случай, когда на севере озера Увильды выловили уникальный экземпляр – весы при взвешивании показали 56 килограммов.

Так как Америка занимает такие же широты, как и Россия, то рекорды по щучьим уловам есть и здесь. К примеру, в 1957 году был выловлен маскинонг весом 32 килограмма. Вытащили рыбу в штате Нью-Йорк на реке Святого Лаврентия. Причем, особь поймали с лодки. Крупная обыкновенная щука была поймана и в 1940 году в том же штате, однако, на другом водоеме, в водохранилище Сакандага. Вес рыбы составил 21 килограмм.

Щука на 25 кг г. Пермь

В этих случаях речь идет о щуке обыкновенной. Рыбу именуют так же джекфиш или джек. Но названия распространены только в Сибири, Канаде или Центральной Аляске. Кстати, у кулинаров эта рыба особой популярностью не пользуется. Все потому, что у нее очень костлявое мясо.

щука

Ну а что касается метода ловли щуки. Они не оригинальные и схожи с методами ловли любой другой рыбы. Только вот снаряжение должно быть на порядок прочнее, нежели, к примеру, для ловли окуня. У щуки есть мощные зубы, поэтому рыболовы между приманкой и леской ставят проволочный поводок, чтобы леску рыба не порвала и не перекусила. Приманка должна быть крупной, весом минимум 30 граммов. Часто щуки умудряются срываться с крючка, поскольку имеют костистую твердую пасть. Для того, чтобы этого не произошло, лучше вовремя сделать мощную подсечку, чтобы крючок был загнан глубже. Ну а из воды крупную щуку чаще всего вынимают с помощью подсачека с длиной ручкой или багорика. Нужно перед такой охотой за щукой подготовить очень хорошо. Снасти должны быть качественными, иначе ничего не получится.

щука

И стоит отметить, что охота на щук предполагает поездку в нелюдные места, где вероятность поймать большую рыбу намного больше. Наиболее подходящий сезон для этого – конец весны, а так же осень, до первых морозов. В августе клев на щук прекращается, поскольку особи прячутся в глубокие слои воды и ждут спада температуры.

Источник: ribalych.ru


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.