Как выглядит рыба сом


Рыба сом как выглядитРыба сом является самым крупным речным хищником. Про сома ходят легенды. Есть слухи что эта рыба поедает даже людей, и они отнюдь не беспочвенны. Крупный сом запросто может утащить на дно купающегося ребёнка. Но такие случаи довольно редки, т. к. после развала Советского Союза в течение нескольких лет производился бесконтрольный вылов рыбы этого вида, и ее численность резко упала.

Как выглядит сом

Хищник может иметь разный окрас. Это в первую очередь зависит от времени года и мест его обитания. Но чаще всего сом имеет тёмно-серый цвет с оттенками чёрного и зелёного. Брюшко обычно грязно-белого окраса.

У сома широкая огромная голова, она как бы немного сплющена сверху вниз. В массивных челюстях находится очень много мелких и острых как бритва зубов. По обеим сторонам верхней губы располагаются два длинных уса, и ещё четыре коротких — на подбородке. На голове расположены небольшие для таких размеров рыбы глазки (они словно опущены).

Рыба имеет большое и мощное тело без чешуи, покрытое только голой кожей в слизи, благодаря этому сом легко скользит в толще воды. Спинной плавник небольшой, анальный же, наоборот, крупный и широкий, переходящий в хвостовой.


Большую часть тела занимает мощный хвост из сильных, мышц. Тело сома может достигать длины в 3−4 метра, а вес — 300−400 кг. Но такие крупные особи попадаются крайне редко, чаще всего это байки рыбаков. Обычный вес выловленного хищника редко превышает 25 кг.

Места обитания речного усача

Места обитанияАреал хищника довольно широк. Его можно встретить в Европе и Азии. По сути, места, где обитает сом — это любые пресные водоемы земного шара. Он встречается по всей Евразии, его можно встретить на континентах Северной и Южной Америки и даже в Африке.

Существует много видов этой рыбы. Хотя внешне они и похожи, но могут сильно различаться в размерах. Например, отдельные виды сомиков редко вырастают более 30 см. Самый большой сом, выловленный в Европейской части света в 2011 году, имел длину 2,5 метра и весил при этом 114 кг. В бассейне реки Амазонка можно встретить сомов длиной в 3 метра. В Индонезии и Индии — до 4 метров.

На территории СНГ эти хищники встречаются двух видов: обыкновенный и американский. Американский сомик намного меньше размерами, чем обыкновенный европейский. В силу этих обстоятельств его называют карликовым.


Где селится хищник

Сом обитает на дне пресноводных водоёмов. Он полностью приспособлен к такой жизни и редко поднимается выше среднего уровня воды. В большинстве случаев он находит самое глубокое место и селится в нём, т. к. любит большие ямы.

Место, где живет сом, всегда тихое и без быстрого течения. В яме могут быть коряги, большие ветки деревьев, а также упавшие деревья. Вода не должна быть слишком мутной. Усач по своей природе домосед и не любит больших путешествий, поэтому и охотится всегда вблизи своего жилища. В большинстве случаев всю жизнь проводит в одной яме.

В осенний период, с наступлением холодов активность хищника полностью падает, он перестаёт питаться и залегает в свою яму на зиму.

Чем питается сом

Эта рыба ведёт активный ночной образ жизни. Основной рацион хищника составляют рыбы. Для её ловли сом замирает на месте, выжидая приближение жертвы, и когда она приблизится на достаточное расстояние, резко бросается на неё.


Также он питается лягушками, речными моллюсками, мелкими ракообразными, небольшими зверьками, случайно попавшими в воду, некрупными водоплавающими птицами. Не откажется рыба-усач и от мяса утонувших животных и людей. Поэтому его прозвали санитаром водного пространства.

Охотится в одиночку, но если вокруг много еды, можно в одном месте наблюдать и несколько сомов. Но обычно не больше десятка.

Когда и как проходит нерест

Как проходит нерестПоловое созревание сома наступает на 4 году жизни. Размножение начинается с прогревом воды до 18−20 градусов. Это происходит в конце мая. Обычно хищник оставляет свою яму и отправляется искать себе пару. Несколько самцов ухаживают за самкой. Самцы демонстрируют свою силу и выносливость.

Затем самка выбирает одного, самого сильного самца. Вместе они прогоняют остальных и ищут тихое и спокойное место и роют грудными плавниками яму. Самка мечет туда икру и вместе со своим самцом охраняет ее от других хищников. Когда появляются мальки, родители уплывают каждый по своим ямам.

После нереста на хищника нападает сильный жор, продолжающийся обычно до середины лета, а затем понемногу начинает снижаться.(особенно к осени). Ловить эту рыбу надо во время жора.


Как поймать хищника

Для ловли сома рыболовная снасть должна быть очень крепкой и надёжной. Сом — рыба очень сильная и хитрая. Если снасти будут слабыми, то хищник запросто порвёт её или сломает. Ловить хищника лучше на такую приманку:

  1. более мелкие виды рыб;
  2. мясо;
  3. лягушки;
  4. пиявки;
  5. дождевые черви.

Искусственные приманки сом берет не так хорошо, как натуральные, но всё-таки его можно поймать и на них. Главное не забывать, что этот хищник выходит на охоту ночью. Видит он плохо и ориентируется в пространстве засчёт обоняния. А также помогают ему в этом его усы. Искусственные приманки можно использовать такие:

  • Твиттер;
  • Виброхвост;
  • Риппер.

Хотя эти приманки не дают такого эффекта, как натуральные, но все же известны случаи когда сом весьма охотно ловился на них.

Лучшим временем для вылова хищника считается период с середины июня по август.

Источник: sudak.guru

Как выглядит и где водится сом


Сом имеет большую крупную голову с огромной прожорливой пастью, по обеим сторонам от которой находится по одному крупному усу. Еще 4 маленьких усика располагается на подбородке особи. Они играют роль щупалец, с помощью которых особь легко отыскивает пищу даже в кромешной тьме. Глаза у сома – небольшие, зубы – мелкие и острые. Тело сильно удлинено и покрыто слизью, чешуи практически нет. Хвост округлый и мало напоминает рыбий. Жирового плавника и шипов на плавниках нет.

Продолжительность жизни сома – до 35 лет. Именно в этом возрасте он имеет наибольший вес, но мясо сейчас уже грубое и невкусное. В пищу рыбаки предпочитают употреблять более молоденьких рыбешек, возрастом от 4 до 20 лет. Их масса в этот момент составляет от 5 до 120 кг. Что касается окраса, он напрямую зависит от того, где обитают особи. Цвет может варьироваться от белого до черного. И еще: обитать эти рыбы предпочитают в пресных водоемах: в омутах или глубоких ямах. Мути не выносят.

Как выглядит рыба сом

Состав мяса сома

Мякоть сома – воздушная, мягкая, почти бескостная. Содержит много витаминов, включая: A, группу B, E, PP и C. Из минералов присутствуют: кальций, марганец, фосфор, железо, много йода, кобальт и мн. др. (почти вся таблица Менделеева!). Подобный состав делает сома очень ценным. Его пользу для здоровья человека сложно переоценить. А вот вреда от поедания продукта практически нет.

Калорийность и пищевая ценность сома


В состав продукта входят: белки – 17,2 грамм, жиры – 5,1 г из расчета на 100 г продукта. А вот углеводов нет, что делает его весьма полезным для употребления во время различных диет. Пищевая ценность рыбки высока. Поскольку сом содержит всего 2% соединительной ткани, он после готовки легко усваивается организмом. Это очень важно для маленьких детей, подростков и пожилых людей. Что касается калорийности, она зависит от типа тепловой обработки.

Тип обработки

Калорийность сома на 100 грамм (в ккал)

Вареный

196

Вяленый

115

Жареный

217,7

Запеченный в духовке

113,24

Припущенный на пару

127,26 

Жаренный на шампурах

115

Приготовленный на гриле

137,51

Соленый

241,5

Сушеный

223

Тушеный

118,8


Исходя из приведенных данных, можно легко понять, что самое полезное мясо – вяленое, запеченное, тушеное или припущенное на пару.

Полезные свойства сома

Полезные свойства рыбы обусловлены богатым составом. Сома хорошо есть не только здоровым людям, желающим повысить иммунитет, но и тем, кто страдает, например, от болезней ЖКТ и сердца, многочисленных вирусных заболеваний, сахарного диабета, ревматоидного артрита, артериальной гипертонии. Или просто хочет улучшить состояние своей нервной системы, ногтей или волос. Кроме того, было замечено, что люди, которые регулярно употребляли сома в пищу, меньше подвержены ишемии, инсультам, раку, «куриной слепоте» и остеоартриту. Поэтому доктора рекомендуют его употреблять для профилактики этих заболеваний.

Рыба сом детям

Польза сома для здоровья ребенка тоже весьма ощутима. Употребление этой рыбы укрепляет его кости, способствует лучшему усвоению кальция, нормализует количество азота в детском организме. Но поскольку в мясе содержится немного больше жира, чем нужно, вводить сома в рацион крохи можно только после года, не раньше. Допустимое количество – до 200 грамм, не более 1-2 раз в неделю.

Как выглядит рыба сом

Польза рыбы сом при похудении


К полезным свойствам можно отнести наличие в составе веществ, способствующих улучшению обмена веществ и, следовательно, похудению. Избавление от лишних килограмм при употреблении этой рыбки происходит за счет легкого переваривания и усвоения ее мякоти. Однако нужно помнить, что жаренная на жиру или масле, она способна принести больше вреда, чем пользы. Для употребления во время диеты ее лучше припускать на пару или просто отваривать.

Польза и вред печени сома

Отдельно стоит сказать про полезные свойства печени сома. В ней содержится рыбий жир, который очень ценен для человеческого организма. А это значит, что употребление продукта позволяет:

  • улучшить состояние костных тканей;
  • нормализовать работу пищеварительного тракта;
  • улучшить память и иммунитет;
  • нормализовать концентрацию внимания.

Однако вкус печени далеко не всем по нраву (или, быть может, мало кто умеет ее правильно готовить?). Вреда от потребления нет. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость.

Полезна ли икра сома

Икра полезна, поскольку содержит полиненасыщенные жирные кислоты (в частности – Омега-3). Поэтому часто используется для жарки и приготовления оладий. Но наибольшее применение икра нашла в косметологии. Из нее делают специальные омолаживающие маски для лица, а также всевозможные кремы и сыворотки, обеспечивающие регенерацию кожи.

Кстати, в домашних условиях из икры тоже можно создавать различные косметические средства. Но стоит помнить, что полезна только свежая икра. Консервированный продукт может нанести вред.

Как вкусно приготовить сома


Как выглядит рыба сом

Свойства рыбки таковы, что из нее можно готовить все, что угодно. Ее можно готовить на углях, запекать, жарить, варить и тушить. Очень вкусными получаются шашлыки, котлеты, гуляши, стейки, супы, рыбные шарики и иные блюда. Хвост можно использовать для создания пирожков и пирогов, а из головы получается вкуснейшая наваристая уха. Подавать сома к столу можно с гарниром из картофеля, макаронами, различными кашами.

Хороша эта рыбка со сметаной, майонезом или сливками. Но особую пользу она принесет, если будет приправлена только натуральными травами и специями.

Как чистить сома в домашних условиях

После прочтения информации о пользе сома для организма человека можно переходить к чистке от чешуи и плавников. Делать все нужно в следующей последовательности:

  1. Отрезать хвост (можно сразу промыть и убрать).
  2. Очистить шкуру от слизи, сома сразу обвалять в крупной соли и оставить на 5 минут.
  3. Промыть тушку, соскоблить оставшуюся слизь с помощью тупого ножа.

  4. Когда кожа приобретет светлый оттенок, приступить к потрошению.
  5. Для этого сделать прокол в основании головы и аккуратно разрезать кожу, двигаясь по направлению к хвосту.
  6. Если случайно был порван желчный пузырь, сома нужно засыпать солью и оставить ненадолго, после чего промыть.
  7. Извлечь внутренности из брюшной полости, надрезать и устранить жабры.
  8. Икру, если есть, извлечь и освободить от пленки.
  9. Чистить тушку до тех пор, пока кожа не приобретет светлый оттенок.
  10. Вытащить плавники и тщательно промыть.
  11. Снять кожу, сделав надрез вдоль позвоночника, сразу отделить филе от костей сначала с одной стороны, после с другой.

Стоит заметить, что сом имеет свойство сильно пахнуть тиной или илом. Для избавления от неприятного запаха рыбу стоит замочить на пару часов в белом вине или молоке. После чего обмыть водой и просушить бумажными полотенцами.

Очистить сома на природе можно с помощью золы. Для этого нужно обтереть его со всех сторон и оставить на 5-10 минут. Затем хорошо помыть водой, привезенной с собой из дома.

Вред сома и противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, сом имеет и некоторые противопоказания. Так, эту рыбку нельзя употреблять людям, склонным к аллергиям разного рода или страдающим от индивидуальной непереносимости продукта. Переедание может причинить вред женщинам и мужчинам, имеющим проблемы с почками или мочевым пузырем. А также тем, у кого сильно повышен холестерин в крови.

Как правильно выбрать и хранить сома

Выбирать стоит, обращая внимание на внешний вид рыбы и ее размер (меньше – лучше). Филе должно быть белым, пружинить под пальцем, приятно пахнущим. От сома должен исходить приятный запах. Если сом не очищен, стоит также смотреть на жабры. Хорошо, если они розовые и без пятнышек. Если рыба заморожена, то лучше выбирать ту, что находится в вакуумной таре. После покупки сома следует сразу приготовить или убрать в холодильник, так как он имеет свойство быстро портиться. В морозилке его можно хранить вплоть до 4 месяцев.

Заключение

Польза и вред сома для человеческого организма неоднозначны, но полезных свойств все-таки больше. В заключение можно посмотреть видео о том, как правильно приготовить эту рыбу на гриле.

Отзывы покупателей и рыбаков

Многие говорят про свойство сома пахнуть тиной или илом. Некоторых это отпугивает и заставляет искать другую рыбу для приготовления дома. Но те повара, которые осмеливаются на покупку, пишут следующие отзывы.

Источник: poleznii-site.ru

Описание и биологическая характеристика

Обыкновенный, или европейский сом – рыба, относящаяся к роду сомов семейства сомовьих. По латыни вид называется «Silurus glanis». Это крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба, достигающая длины в пять метров при весе в 400 килограммов.

Конечно, это данные исторические, и сегодня вряд ли найдется особь таких размеров. Однако классик рыболовной литературы Леонид Павлович Сабанеев писал о поимках в XIX веке экземпляров за триста кило. Вот цитата из его книги: «…на Одере, славящемся изобилием сомов, еще в 1830 сезону был ловлен экземпляр, весивший 400 кг».

У сома продолговатое тело с большой, частично сплющенной сверху головой и удлиненной хвостовой половиной. Кожа рыбы отличается отсутствием чешуи и крупных плавников кроме анального.

Окрас тела темный с оттенками черного, зеленого и коричневого цвета в зависимости от условий водоема, в котором проживает конкретная особь. Сомовье брюшко имеет светлый, иногда практически белый цвет.

Обыкновенный сом распространен исключительно в Европе, в том числе и в европейской части России в реках бассейнов всех наших морей, в том числе:

  • Черного;
  • Каспийского;
  • Азовского;
  • Балтийского.

Нужно отметить, что на Балтике сомы встречаются редко, поимки носят случайный характер, а трофеи обычно имеют небольшие размеры.

Кроме отмеченных выше ареалов, представители вида водятся в бассейне Аральского моря, а также индуцированы в некоторые водоемы Сибири и Казахстана.

Нерест, развитие и образ жизни

Половой зрелости обыкновенные сомы достигают на третий – четвертый год жизни. В это время особи достигают веса в семь и больше килограммов.

Брачные игры начинаются при температуре воды около 14 градусов по Цельсию, при этом благоприятной считается вода, прогретая до 18 градусов. Особи разбиваются сначала на группы по размеру и возрасту, затем каждая самка подбирает себе одного самца.

Разбившись на пары, сомы находят укромное для любовных игр место. После ухаживаний самка выметывает икру в заранее подготовленную ямку. Размер такого своеобразного гнезда составляет до метра в диаметре. После оплодотворения кладки молоками самец совместно с самкой сторожит будущее потомство до вылупления мальков.

Молодь появляется постепенно в течение недели при благоприятных условиях. В первое время сомики держатся единой стаей, но через 10–15 дней, рассредоточиваются по водоему.

На начальном этапе мальки питаются планктоном, мелкими червями и личинками, местными моллюсками. По мере взросления и достижения массы в 180–250 граммов сомики переходят на более крупную пищу:

  • большими червями;
  • пиявками;
  • рыбой;
  • лягушатами.

Где они обитают

Обыкновенный сом обитает на протяжении всей жизни на одном месте, за исключением нерестового периода. Чаще всего это глубокие ямы близ русел рек и водохранилищ, в которых они находятся на протяжении большей части своей жизни. Даже охотятся хищники недалеко от своих любимых жизненных точек, поднимаясь в толщу воды или ближе к береговым бровкам.

Нельзя не отметить и стремление сомов, как и многих других хищников, к засадным объектам, которыми могут быть:

  • коряжники и одиночные деревья на речном дне;
  • объекты хозяйственной деятельности человека: опоры мостов, остатки техногенного мусора;
  • естественные крупные валуны и каменные гряды.

Поздней осенью сомы опускаются в зимовальные ямы, где и находятся до самой весны. При этом рыбы практически не движутся, лежат, контактируя друг с другом боками, а иногда располагаются штабелями в несколько ярусов.

Чем питаются

Говоря о том, чем питается рыба сом, нельзя не отметить распространенное заблуждение многих рыболовов. Часто бытует мнение, что падаль – основная пища этой хищной рыбы. Это далеко не так, и мясо «с душком» хозяин реки будет есть только в отсутствии привычной пищи, которой являются:

  • речные моллюски, чаще всего перловица;
  • различные крупные черви;
  • личинки насекомых;
  • лягушата и взрослые лягушки;
  • рыба в основном карповых пород, хотя и судака сом заглотит с радостью;
  • раки в период линьки;
  • водоплавающие птицы;
  • мелкие животные, случайно попавшие в реку.

Питаются сомы преимущественно ночью, с вечера они поднимаются из дневных мест стоянки и питаются примерно до полуночи. Однако в некоторые периоды времени хищники активны и дневное время, особенно при длительной пасмурной погоде.

Интересные факты о сомах

На реке Днепр есть остров Хортица. Так вот рассказывают, что близи него обнаружили затонувшее судно с большим отверстием в одном из бортов.

В этом отверстии и застрял пятиметровый сом. Внутри его желудка нашли останки двух или трех человек, спасавшихся с терпящего бедствие корабля.

В Нидерландах есть парк отдыха «Centerparcs» с большим водоемом. Там водится гигантский сом длиною, превышающий два с половиной метра. По словам служащих, питается хищник преимущественно дикими утками, гнездящимися в том же озере. Две-три птицы составляют его привычный дневной рацион.

Другие представители семейства

Кроме европейского вида, в наших водоемах можно встретить американского, или карликового сомика.

Продолжая тему о разнообразии видов сомовьего семейства, представим представителей родственных видов.

Сом амурский

Амурский, или дальневосточный сом (Parasilurus asotus) не боится слегка соленой воды, поэтому может обитать вблизи впадающих море устьев рек.

В длину амурский сом достигает одного метра при сравнительно небольшом весе в 6–8 килограммов. Голова по форме аналогична другим сомовьи: большая, широкая, приплюснутая.

Тело по форме тоже схоже с европейцем: оно вытянуто и постепенно сужается к хвосту с маленьким плавником. Окрас тела – серо-зеленоватый, живот – светлее.

Дальневосточный сом любит теплые воды, в отличие от европейского собрата предпочитает стоячую или медленно текущую воду, на русле его встретить крайне проблематично.

Исторический ареал его обитания – воды Японии, Китая и Кореи. В 1933 г. несколько особей, больше двух десятков, маточной рыбы были запущены в воды Советского Приморья. Затем вид распространился по восточной территории нашей страны.

Летом дальневосточный сом уходит в притоки рек в прибрежную морскую зону, осенью перемещается в глубокие ямы.

Охотится усатый хищник из засады в темное время суток. Пищевой рацион составляют:

  • рыбная мелочь;
  • моллюски;
  • пиявки;
  • крупные черви;
  • лягушата и лягушки;
  • ракобразные.

Созревают сомы Дальнего Востока и становятся способными к продолжению рода на четвертый год жизни. С конца мая по июль месяц может быть растянут их нерест в зависимости от температуры воды в каждом конкретном водоеме.

Икринки откладывают на листья и стебли высших водных растений. В отличие от европейских представителей амурские сомы яйцекладки не охраняют.

Амурский сом является объектом спортивного и любительского рыболовства и относится к ценным промысловым видам. Мясо вкусное, малой жирности с небольшим количеством костей – это характеризует рыбу, как ценную, с пищевой точки зрения.

Сом Солдатова

Сом Солдатова (Silurus soldatovi) занесен в Красную книгу России, он достигает длины до трех метров при весе в 80 килограммов. Ареал обитания – регион Дальнего Востока: бассейн Амура и Уссури. Встречается также в озере Ханка.

Внешний вид:

  • спина и бока – коричневатые или серовато-зеленоватые;
  • живот – светлый.

В основе рациона Солдатова сома свежая рыба, но также он способен поймать небольшую птичку или переплывающего речку грызуна. Чаще всего питается в ночное или сумеречное время, днем же отдыхает в ямах.

Поздней осенью перемещается к зимовальным ямам и подобно европейскому собрату теряет активность до самой весны.

Продолжительность жизни сома Солдатова составляет около тридцати лет, размножаться начинает на четвертый – пятый год жизни. Нерестится хищник в начале лета, откладывая икру в своеобразные гнезда из подводной травы.

Сом африканский

Самая теплолюбивая рыба из семейства сомовьих. Ареал обитания включает практически всю территорию Африки, а также водится в реке Иордан, в ряде регионов Южной и Юго-Восточной Азии.

По виду клариевый сом (второе его название) похож на своего обыкновенного собрата. Имеет удлиненное тело, немного сплюснутое с боков. Отличительной особенностью является способность добывать кислород из атмосферного воздуха. Это обуславливается наличием, кроме жабр специального органа, пронизанного кровеносными сосудами. Такой наджаберный заменитель легкого, позволяет рыбе выжить на воздухе от пятнадцати до сорока восьми часов в зависимости от наружной температуры.

Канальный сом

Канальный сом (Ictalurus punctatus) – рыба семейства икталуровых. Представитель сомообразных Северной Америки, где является очень популярным объектом спортивного рыболовства. И также этот вид – объект промышленного промысла.

В длину сом достигает размера до ста тридцати сантиметров, хотя обычный спортивный трофей – два фута (около 60 сантиметров) при весе в 5–10 килограммов. Тело окрашено в серые, зеленые, коричневые тона с постепенным осветлением от спинки к брюху.
С 1972 года канального сомика разводят в России – на Кубани. Из прудов представители вида попали в реки системы Дона и Кубани.

В настоящее время канальных сомов разводят в прудовых хозяйствах Подмосковья, Поволжья, Урала.

Заключение

Сом очень интересная рыба, представляющая собой и пищевую ценность, и достойного соперника в плане его ловли и вываживания. Охота на речного хозяина – это азарт, экстрим и куча адреналина, будоражащая кровь.

Источник: intellifishing.ru


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.