Рыбацкая кухня

Как сделать вяленую рыбу

Как сделать вяленую рыбу

Испокон веков рыбаки сушили рыбу, дабы создать резерв продуктов питания и не дать улову пропасть. Сейчас появилась масса способов сохранить улов в течение долгого времени в пригодном к употреблению виде (например, в свежемороженном), да и мало у кого вопрос выживания зависит от запасов рыбы. Однако вяленая рыба до сих пор остается весьма востребованным лакомством: ее …

Как сделать вяленую рыбуRead More »

Как сделать балык

Как сделать балык

Рецепт балыка из рыбы Из какой рыбы делают балык? Однозначного ответа нет, это может быть и лосось, и более простые речные виды. Обычно используют крупные и достаточно жирные тушки. Они оптимально просаливаются, а в процессе вяления не пересыхают. Рыбаки рекомендуют толстолобика, он идеален для приготовления домашнего деликатеса. Секрет успеха в приготовлении балыка — соблюдение технологии, …

Как сделать балыкRead More »

Как легко почистить рыбу от чешуи

Как легко почистить рыбу от чешуи

Что понадобится для чистки и разделки рыбы Для чистки рыбы от чешуи в домашних условиях можно воспользоваться следующими инструментами: кухонным длинным и острым ножом; столовой (чайной) ложкой или вилкой; специальной жестяной теркой; магазинной рыбочисткой; дрелью. Кроме перечисленных инструментов, потребуется объемная тара с водой (ведро или тазик). Чистку удобно производить под водой, чтобы чешуя от рыбы …

Как легко почистить рыбу от чешуиRead More »

Засол семги

Засол семги

Практически все любят эту вкусную и весьма полезную рыбу. Появление её на любом столе превращает стол в праздничный. Её едят в жареном и варёном виде, готовят на пару, она может присутствовать на столе в виде отдельной закуски, а может входить в состав различных салатов, но чаще всего сёмгу употребляют в солёном виде. У людей, увлекающихся …

Засол семгиRead More »

Балык фото

Балык фото

Слово «балык» имеет древние корни, потому что в переводе с  тюркского языка значит «рыба». Раньше такая деликатесная закуска производилась из спинки благородных рыбных пород – форели, осетров, лососевых пород, содержащих минимум костей и максимум мяса. В настоящее время сделать балык можно не только из них, но и из курицы, и других мясных составляющих. В данном …

Балык фотоRead More »

Из какой рыбы лучше делать уху

Из какой рыбы лучше делать уху

Содержание: Из какой рыбы варят уху дома? Готовим уху из речной рыбы Уха из морской рыбы Правильный рецепт ухи по-фински Уха – это не просто рыбный суп. Это блюдо, традиции приготовления которого складывались веками. И по-настоящему вкусно сварить его может далеко не каждый. Необходимо правильно подобрать посуду, специи, овощи, порядок их закладывания в воду и …

Из какой рыбы лучше делать ухуRead More »

Коптить рыбу в домашних условиях

В нашей статье мы расскажем, как коптить рыбу в коптильне в домашних условиях. Как приготовить копченую рыбу дома Копчение – это термическая обработка различных продуктов с помощью дыма. Такое воздействие придает еде особый вкус и аромат. Бактериостатические вещества дыма существенно увеличивают срок хранения получившегося блюда. Существует два основных вида копчения: Холодное. Горячее. Как выбирать рыбу …

Коптить рыбу в домашних условияхRead More »

Засолить семгу дома

Засолить семгу дома

Знания о том, как посолить семгу, помогут получить закуску собственного приготовления и сполна насладиться идеальным вкусом рыбного деликатеса. Аппетитным ломтикам слабосоленого филе найдется место на любом столе: рыбу можно подать в виде нарезки, добавить в салат, дополнить ею закуски или бутерброды. Как правильно солить семгу? Разобраться с тем, как вкусно солить семгу, помогут доступные рецепты …

Засолить семгу домаRead More »

Как солить икру щуки в домашних условиях

Как солить икру щуки в домашних условиях

Польза и вред щучьей икры Употребление икры щуки, содержащей полезные аминокислоты, позволяет улучшить иммунитет, стимулирует нервную систему, повышает уровень его защиты от простудных вирусных заболеваний. Насыщение организма белком при приеме икры улучшает внешний вид человека, изменяя в лучшую сторону состояние кожных покровов. Питательные блюда из этого продукта препятствуют набору лишнего веса человеком благодаря содержанию в …

Как солить икру щуки в домашних условияхRead More »

Ставрида горячего копчения

Ставрида горячего копчения

Самым распространенным видом черноморских рыб является семейство ставридовых. Огромной популярностью пользуется ставрида холодного копчения. Представим несколько рецептов ее приготовления в домашних условиях. В нежнейшем мясе этой рыбы отсутствуют мелкие косточки. Содержание жира во многих видах ставриды даже в самые неблагоприятные для них времена года достигает 15%. Обычно калорийность 100 г ставриды черноморской копченой составляет 94 …

Ставрида горячего копченияRead More »