Хе по корейски из щуки


Азиатское блюдо из маринованной рыбы с многообещающим названием «Хе» любимо не только у себя на родине. К примеру, хе из щуки по-корейски достаточно популярно в России, и сегодня оно будет у нас на закуску. Правда, азиаты едят хе в качестве второго. На мой взгляд, полусырая рыба, даже идеально приправленная специями и уксусом, должна употребляться исключительно в небольших количествах.

Для приготовления хе из щуки по-корейски в домашних условиях будут использоваться все вышеперечисленные ингредиенты по списку: свежепойманная щука, винный уксус, головка репчатого лука, крупная морковина, подсолнечное масло без запаха, корейские приправы, чеснок и поваренная соль.

Ингредиенты для хе из щуки по-корейски в домашних условиях

Щуку необходимо промыть и очень хорошо почистить. Для нашего блюда берется филейная часть спинки. Кожицу удалять не нужно.

Отделить у рыбы филейную часть

Рыбка нарезается небольшими кусочками и укладывается в миску.


Порезать филе рыбы на кусочки

Далее ее необходимо хорошо посолить.

Посолить рыбу

Дополнить винным уксусом.

Влить винный уксус

Приправить рубленым чесноком и накрыть блюдцем. Затем наша щучка отправляется в холодильник на маринование. Оставим ее на сутки, но если ориентироваться на истинный рецепт азиатской кухни — это неправильно. Корейцы готовы есть маринованную рыбу уже через час, но я против сырой щуки.

Положить чеснок

Морковку очистим и нашинкуем с помощью специальной терки.

Натереть морковь

Отправим в миску и заправим корейской приправой. У нас жидкий и особенно ароматный вариант. Вместо нее можно добавить сухую приправу, столовый уксус и усилитель вкуса.

Посыпать морковь специями

Лук порежем тонкими полукольцами.

Порезать лук

Поджарим до легкой румяности на подсолнечном масле.


Обжарить лук

Маринованная щука отправляется в корейскую морковь и перемешивается.

Соединить морковь и рыбу

Сюда же идет горячий золотистый репчатый лук вместе с маслом.

Добавить обжаренный лук

Всё снова перемешивается и настаивается в течение часа.

Рецепт хе из щуки по-корейски

Хе из щуки по-корейски готово – снимаем пробу. Вкусно, ароматно, в меру остро и остановиться довольно трудно, но всё же увлекаться не рекомендуем!

Фото хе из щуки

Источник: www.iamcook.ru

Ингредиенты

Для приготовления хе по-корейски из рыбы необходимо использовать следующий набор продуктов:

  • рыбное филе (щука) – 1 кг;
  • лук – 3-4 головки;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.;
  • чеснок – ½-1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • молотый кориандр – 1 ч. л.;
  • сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • острый красный перец – ½ ч. л.;
  • приправа для рыбы – 1 ч. л.

Как приготовить хе по-корейски из щуки

Самостоятельно приготовить хе по-корейски из щуки на самом деле сможет каждый. Для этого не нужно в идеале знать все тонкости и особенности этой мировой кухни. Достаточно следовать пошаговому рецепту с фото и учитывать приведенные в нем рекомендации

  1. Первым делом подготовить рыбу. Щуку распотрошить. Отрезать голову и плавники. Удалить хвост. Срезать с хребта с обеих сторон филе. Кожицу можно не удалять. Тут по желанию.
  1. Пласты (более тонкая часть) рыбы порезать на небольшие ломтики толщиной не более 5 мм.
  1. Порезать более толстую часть рыбного филе брусочками. Постарайтесь, чтобы их толщина не превышала 1 см.
  1. Переложить рыбную нарезку в глубокую чашу. Посолить рыбу.

  1. Влить в нарезку из щуки уксусную эссенцию. Всё основательно перемешать. Крышкой следует немного придавить заготовку. Она убирается на полчаса в сторону.

  1. Очистить репчатый лук. Ополоснуть его и просушить. Порезать овощи тонкими полукольцами или просто соломкой. Полученную нарезку разделить на 2 равных половины. Разложить их по разным тарелкам.
  1. Очистить чеснок. Измельчить его любым удобным способом.
  1. Вернуться к щуке. Слить с нее сок. Еще раз перемешать нарезку. Выложить к рыбе чесночную крошку. Добавить 1 часть нарезанного лука. Всё еще раз перемешать. Снова накрыть крышкой. Мариновать еще 30 минут.
  1. Тем временем разогреть сковородку. Влить растительное масло. Накалить его. Всыпать вторую часть луковой нарезки. Довести до зарумянивания. Добавить специи. Перемешать.
  1. Протушить минутку. Выключить огонь. Оставить на 5 минут, чтобы масло остыло и впитало в себя все ароматы специй.
  1. Вернуться к рыбе. Влить соевый соус. Добавить зажарку. Перемешать. Отправить на ночь в холодильник. Держать под закрытой крышкой.
  1. Готовое блюдо выложить на порционные тарелки. Подавать хе по-корейски из щуки можно с ломтиками лимона и свежей зеленью. Особенно органично пикантное блюдо сочетается с листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Источник: recepty.allwomens.ru

Рецепт Хе из  щуки с уксусом и луком

Не пугайтесь такой способ сделать довольно просто любой начинающей домохозяйке. А для любителей хе будет отличной закуской к праздничному и даже новогоднему столу. Ребята скажу сразу, обычное хе, в меру остренькое. Если мечтаете о более остром салате смотрите способы ниже.

Хе по корейски из щуки

Нам потребуется:

  • Щука – 1 шт.;
  • Перец чёрный – 1 ч. ложка;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Морковь – 5 средних;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лук – 1 шт. (крупный);
  • Уксусная эссенция 70% – 1 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.

1. Разделаем щуку на филе. Вдоль хребта, поглубже делаем надрез.

Хе по корейски из щуки

2. Далее срезаем плавники, хвост и отделяем филе от косточек.

Снимать шкуру или нет, это уже смотрим по своему усмотрению.

Хе по корейски из щуки

3. Разрезаем филе на 4 части.


Хе по корейски из щуки

4. Более тонкую часть режем на кусочки примерно 1,5см., а толстую по 1см. Кладём в миску для маринования.

Хе по корейски из щуки

5. Насыпаем соль, в зависимости от веса рыбы, у меня примерно филе 600 гр. Наливаем не полную ложку уксуса. Всё перемешиваем.

Кстати, если вас смущают маленькие косточки, оставшиеся на кусочках не пугайтесь, под воздействием уксуса они растворятся или станут совсем мягкие.

Хе по корейски из щуки

6. Лук разрезаем полукольцами. Морковь мелкими кубиками.

Хе по корейски из щуки

7. Чеснок по желанию можно через чеснокодавку или также режем.

8. Пока готовили ингредиенты рыба немного промариновалась и дала сок. Добавляем к ней нашу нарезку, паприку и чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем.

Кстати, в этот рецепт по вашему желанию, можно добавлять приправу на ваш вкус, даже горький перец.

Хе по корейски из щуки

9. Ставим пресс на 2 часа (можно кружку с водой). Далее перемешиваем и отправляем в холодильник примерно 6 часов.

Хе по корейски из щуки

По истечению времени хе готово. Приятного аппетита!

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски


Ребята, те кто любит блюда сильно острое, вот вам замечательный способ корейской кухни. Настоящий салат который готовят практически из любой рыбы, судака, селёдки, карпа, сазана, ну и конечно же щуки. Главное, чтобы раба была свежей. Тогда получится очень вкусно и вы будете в восторге.

Хе по корейски из щуки

Ингредиенты:

  • Щука филе – 800 гр.;
  • Морковь – 200 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Редька – 200 гр.;
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • Уксусная кислота 70% – 2 ст. ложки
  • Лук – 1 головка;
  • Кориандр – 1 ч. л.;
  • Перец красный (чили) – по вкусу;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Зира – 1 ч. л.;
  • Семена кунжута – 1 ч. л.;
  • Масло оливковое – 3ст. л.

1. Филе рыбы нарезаем на кусочки и помещаем в контейнер. Солим, добавляем уксус, перемешиваем. Убираем на 40-50 минут в холодильник.

2. В это время нарезаем лук, зелень, чеснок. Морковь и редьку шинкуем на корейской тёрке.

Хе по корейски из щуки

3. Добавляем специи и соль. На плите немного разогреваем оливковое масло, кладём перец чили.

Не сожгите перец, если не профи лучше добавьте его потом в блюдо.


4. Заливаем перцовую смесь в наши овощи. Всё тщательно перемешиваем.

Хе по корейски из щуки

5. Берём рыбу и сливаем из неё всю жидкость. Добавляем к ней овощи и перемешиваем.

Хе по корейски из щуки

6. Накрываем наше хе и убираем в холодильник на 2-3 часа, через это время блюдо будет готово.

Хе по корейски из щуки

Приятного аппетита!

Как приготовить хе с соевым соусом?

Еще интересный способ приготовления  для которого не понадобится много времени. Получается вкусное и полезное блюдо не требующее много знаний. Этот рецепт первый раз попробовал находясь в командировке. С ребятами  купили щуку и сделали такую вкуснятину, что «пальчики оближешь».

Хе по корейски из щуки

Нам потребуется:

  • Филе щуки – 700-800 гр.;
  • Специи для корейской моркови – 1 пакет;
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Уксус 70% – Неполная столовая ложка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло оливковое – 3 ст. л.;
  • Красный перец – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

1. Разделайте рыбу на филе, очистите шкурку и порежьте на кусочки.

Хе по корейски из щуки

2. Залейте уксусом и 1 столовой ложкой соевого соуса. Всё тщательно перемешайте и поставьте на ночь в холодильник.

Хе по корейски из щуки

3. Как только время истечёт, слейте всю жидкость.

4. Порежьте лук, чеснок и морковь. Добавьте к замаринованным кусочкам. Туда же отправьте специи, паприку, перец и оставшиеся 3 столовые ложки соуса. Солим по вкусу. Заливаем предварительно разогретым горячим маслом и хорошо перемешиваем.

Хе по корейски из щуки

5. Ставим в холодильник на 2 часа. По истечению времени салат готов, подаём его к столу.

Видео рецепт, как сделать рыбу хе из щуки в домашних условиях

Ну, а сейчас предлагаю посмотреть видео, нашедшее в интернете. В котором автор подробно показывает, как без особого труда, дома приготовить салат хе. Сам по этому рецепту ещё не готовил, но в скором времени  надеюсь это сделать. Поэтому, если кто заинтересуется, пожалуйста оставьте комментарий и расскажите, как получилось.


Как видите всё подробно рассказано и показано. С вас осталось, только взять приготовить и попробовать.

Надеюсь вам понравились эти замечательные способы, которые мы сегодня приготовили. Если да, то очень буду рад комментариям. Все рецепты подойдут на праздничный стол, а также будут хорошей закуской к спиртным напиткам. Вообщем родственники и знакомые попробовавшие это блюдо, будут очень довольны.

До скорых встреч и удачи в приготовлении!

Источник: bitbat.ru


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.