Какую крупу можно добавить в уху


Ухой сейчас называют наваристую похлебку из рыбы, а раньше на Руси так именовали любой суп. Блюдо имеет много рецептов приготовления, многие из которых включают добавление крупы. В то время как классическая уха не требует ее добавления.

В состав блюда входят рыбьи головы, плавники, хвост. А также овощи: морковь, картошка, лук и коренья. В конце посыпают готовую уху зеленью. Крупу добавляют, чтобы сделать блюдо сытнее. Лучше всего подойдет перловая крупа, которая придаст бульону вязкость. Предварительно ее вымачивают в воде два часа, чтобы ускорить процесс варки. Перловку бросают перед картошкой, варят 20 минут. Не переусердствуйте с крупой, иначе суп будет больше напоминать кашу.

Уха с крупой

А еще, какую крупу добавляют в уху?

В уху можно добавить пшено или рис. Их промывают в холодной воде, пока та не станет прозрачной, и кладут в похлебку за десять минут до готовности. Добавляют и кукурузную крупу, которая сделает уху, похожей на суп-пюре.

Экспериментируйте и смешивайте крупы. Например, гречка и перловка придают особенный вкус.

Если в рыбе много икры, то добавление круп будет лишним. Она успешно заменит данный продукт в похлебке.


Уха с кукурузной крупой

Рецепт ухи с кукурузной крупой

Для приготовления такой сытной и вкусной ухи понадобится:

  1. Рыба (желательно толстолобик) – полкило.
  2. Кукурузная крупа – 3/4 стакана.
  3. Вода – три литра.
  4. Одна морковь.
  5. Одна луковица.
  6. Три средних картофеля.
  7. Столовая ложка соли.

Отдельно для бульона: морковь, лук, свежие петрушка или укроп.

Сначала сварите бульон из морковки, лука и зелени, посолите его. Затем выньте коренья и зелень и положите рыбу, варите десять минут. Выложив предварительно рыбу, всыпьте крупу. Варите ее пятнадцать минут, следом добавьте порезанный и очищенный картофель. Варите еще десять минут.

Спассеруйте заправку на сковороде: лук кубиками, морковку на терке. Очистите рыбу от кожи и костей и добавьте в бульон вместе с готовой заправкой. Дайте ухе прокипеть одну минуту и посыпьте зеленью. Пусть суп настоится в течение получаса. Конечно, он отличается от классической ухи, но не уступает ей по вкусу и питательности.


уха с перловой крупой

Рецепт ухи с перловой крупой

Чаще всего уху варят с перловкой, рецепт ее очень прост.

Возьмите следующие ингредиенты:

  1. Свежий карп.
  2. Три литра воды.
  3. Луковица.
  4. Корень петрушки.
  5. Картофеля – 3-4 штуки.
  6. Перловая крупа – пять ст. ложек.
  7. Лавровый лист.
  8. Соль, перец, можно душистый.
  9. Пучок укропа или зеленого лука.

Промойте перловку и замочите в воде на 2 часа. Почистите карпа, промойте, отрежьте ему голову и плавники. Сложите в чашу рыбу, лук и корень петрушки. Доведите будущий суп до кипения, снимите пену и варите пятнадцать минут.

Выньте все ингредиенты из кастрюли, а корень петрушки выбросьте. Процедите бульон и поставьте снова на огонь с перловкой и кусочками рыбы. Через пятнадцать минут добавьте нарезанный кубиками картофель. За пять минут до готовности положите соль, лавровый лист.

Посыпьте уху зеленью и дайте настояться, около 20 минут.

Выбор крупы для ухи – это дело вкуса, экспериментируйте, ведь каждое блюдо получится неповторимым и по-своему вкусным.

www.morenori.ru

Секреты приготовления ароматного первого блюда


Для тех, кто любит более густые наваристые супы, можно добавлять в уху пшено. Этот злак является неотъемлемым компонентом здорового и правильного питания. В нем в сбалансированном количестве концентрируются аминокислоты, витамины, белки и минералы. Пшено хорошо выводит токсины из организма, поэтому оно должно присутствовать в меню всех жителей больших городов и экологически проблемных регионов, чтобы обеспечивать своеобразный натуральный детокс. А еще пшено очень приятно на вкус, поэтому ароматная рыбная уха обязательно «зазвучит» с ним в комбинации.

Приготовление ухи нужно производить в кастрюле с эмалированным покрытием или из нержавейки, чтобы в готовом блюде не было неприятного привкуса окисления. В идеальном варианте, для супа используют свежую речную рыбу в качестве базового компонента. Если ее нет, замените ее морской, только не скумбрией.

На бульон можно брать мелкую речную рыбу – ершей, пескарей, окуней, поскольку они дают насыщенный сладкий вкус. В качестве основы следует использовать налима, судака, окуня, толстолобика, нельму, стерлядь, морского окуня и т.д.

Сколько варится этот суп?

На подготовку бульона уходит в среднем 40-45 минут. После этого стандартно добавляются овощи, и блюдо доводится до готовности еще не менее получаса. Сколько варится пшено и другая крупа в ухе? Обычно при закладке продуктов она кладется совместно с картофелем, то есть, в середине или почти конце приготовления. Многое зависит от сортов и качества продуктов, взятых для приготовления первого. Рецепты блюд также вариативны. Поэтому указать здесь точное время его готовки проблематично. Ваша задача – не разварить крупу.


Также в состав блюда включают овощи – морковь, репчатый лук, иногда картофель и помидоры, зелень, корень петрушки или сельдерея, пряности и специи.

Суп из налима с крупой

В качестве классического рецепта ухи с пшеном можно привести суп из налима. Эта рыба дает ухе своеобразный оттенок и отлично гармонирует со злаковой культурой. Готовый суп  получается наваристым, сытным и нежным. Стоит следить за количествами крупяно-злаковых продуктов, не отступая от традиционной технологии, чтобы не превратить уху в кашу.

Традиционный рецепт:

  • С какой крупой варят ухуРыба речная мелкая – 500 граммов;
  • Судак – 200 граммов;
  • Репчатый лук – 100 граммов;
  • Корень петрушки – 60 граммов;
  • Пшено – ½ стакана;
  • Соль, перец, свежая петрушка.

Мелкую рыбу или обрезки промойте, удалите жабры, залейте водой и варите бульон 30-40 минут. В процеженный закипевший бульон положите лук, морковь и корень петрушки, через 20 минут введите подготовленный и нарезанный кусками судак, а также хорошо промытое пшено.


Дальше варите на медленном огне, снимая пену до готовности рыбы и пшена. В конце добавьте соль, перец по вкусу. При подаче на стол в тарелку положите нарезанную петрушку.

Стандартные рецепты приготовления ухи с пшеном можно варьировать. Например, если вы не представляете себе никакого супа без картошки, смело вложите ее и в это блюдо. В данном случае делать это нужно с луком.

Суп с пшеном из форели

Рецепты ухи из форели с пшеном многообразны, и мы приведем вам наиболее удачный из них. Это блюдо гарантированно понравится и домочадцам, и гостям, поэтому вы смело можете подавать его к торжественной трапезе.

Вкусный рецепт:

  • Вода – 3 литра;
  • Форель (тушка или голова + хвосты) – 500 граммов;
  • Морковка – 200 граммов;
  • Картошка – 400 граммов;
  • Репчатый лук – 150 граммов;
  • Пшено – 150 граммов;
  • Перец горошком и душистый перец – по 4 горошины;
  • Лавр – четыре листа;
  • Зелень – 50 граммов;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана.

В кастрюлю с водой опустите подготовленную рыбу и варите ее на малом огне до готовности, затем рыбу достаньте из бульона, а его сцедите. В процеженный бульон положите  нарезанный картофель, промытое пшено, натертую на терке морковь, нарезанный лук и варите еще полчаса, после чего положите в бульон перец душистый и перец горошком, лавровый лист, соль.


Совместно со специями и пряностями проварите суп еще 10 минут. Форель отделите от костей и разделите на порционные куски, опустите в уху и проварите 5 минут. Дайте настояться и проявиться вкусам. В тарелку положите зелень и сметану, и можете наслаждаться невероятно ярким вкусом блюда!

Наваристый суп из толстолобика

Толстолобик – речная рыба, очень вкусная и жирная, что и требуется для хорошей ухи. Если у вас остались только головы – не отчаивайтесь, тушка вам и необязательна, ведь из голов уха получится отменная. Готовить уху из головы толстолобика с пшеном несложно. Для начала подготовьте головы к варке.

Если тушки также присутствуют, — зачистьте плавники и удалите жабры, вымочите куски голов в холодной воде пару часов. Так рыба очистится, и бульон будет прозрачным. Слейте воду, еще раз промойте головы холодной водой и поставьте варить.

Рецепт полноценного супа:

  • Вода – 2 литра;
  • Головы толстолобика 2 или 3 штуки (эквивалентно 1 или 1,5 кг);
  • Морковь – 200 граммов;
  • Лук – 150 граммов;
  • Корень петрушки – 100 граммов;
  • Пшено — ½ стакана;
  • Картошка – 300 граммов;
  • Лавра листы, перец горошком, перец душистый;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу.

Пока головы варятся, почистьте и порежьте овощи, помойте зелень и пшено. Когда головы сварились (30-40 минут), слейте бульон, а рыбу остудите и очистите от костей. В бульон опустите овощи, пшено, специи и варите до готовности. Варите уху всегда на небольшом огне – это улучшит ее вкус и сделает суп прозрачным. За несколько минут до окончания варки опустите в суп рыбные кусочки, посолите по вкусу. Дайте настояться с полчаса, подайте со свежей петрушкой.


Домашняя уха на основе семги

Вкус лосося может «украсить» любое блюдо, особенно если это суп. Для особо деликатесной ухи можете купить несколько стейков семги. Но вкус и польза будут ничуть не хуже, если вы приготовите ее из обрезков. Это может быть голова, хвосты или хребты лосося – здесь выбирать вам. Чтобы приготовить вкусную и сытную уху положите  в нее пшено, оно добавит своего вкуса и даст густоту.

Рецепт ухи из семги с пшеном:

  • Обрезки семги — 1,5 кг;
  • Картошка – 300 граммов;
  • Морковка – по вкусу;
  • Репчатый лук – две головки;
  • ½ стакана пшена;
  • Корень петрушки;
  • Листья лавра, перец душистый, перец горошек, соль;
  • Петрушка свежая, укроп, лук зеленый;
  • Водка – 50 граммов.

Подготовьте рыбу или обрезки к варке. Отварите до готовности, слейте бульон, очистите мякоть от костей и отложите. Овощи и коренья зачистьте, нарежьте большими кусками и варите вместе с промытым пшеном на слабом огне в бульоне от рыбы. Через двадцать минут добавьте все специи и отварные куски рыбы, посолите по вкусу, введите водку.


Подержите на огне еще пять минут и выключайте. Подайте с зеленью, которую найдете по сезону. Вкус у вашей ухи будет непревзойденным, даже без костра и дыма вы получите истинное наслаждение блюдом.

Разумеется, лучше всего готовить подобные супы именно «с дымком». Идеально, если уха будет вариться непосредственно на рыбалке, из только что выловленной рыбы. Однако такая возможность выпадает нечасто. Но это не повод отказываться от такого вкусного и ароматного блюда, ведь вы вольны сделать его в домашних условиях! Следуйте традиционным технологиям, и ваш суп ничем не уступит походному.

Приятного аппетита!

lenta.co

Какая рыба лучше всего подойдет для ухи?

Существует разнообразное количество сортов рыбы. Ее можно разделить на две основные категории – речная и морская. Оба вида подходят для приготовления рыбных блюд и не уступают друг другу по вкусовым качествам. Самые распространенные сорта рыбы для приготовления рыбных супов

Речная рыба

Окунь, караси, карп, плотва, густера, сом, сазан и подлещик.

Морская рыба

Пиленгас, бычки, судак, осетровые, кефалевые и лососевые породы.

Какая рыба не подойдет для ухи?

Ограничений в выборе рыбы практически нет, из любого вида и сорта рыбы можно приготовить прекрасное блюдо. Однако есть правила, которые нельзя нарушать. Рыба для ухи обязательно должна быть свежей и без резкого запаха тины, очищенная от шелухи и внутренностей.


Жабры из головы нужно удалить, они могут окрасить бульон в темный цвет. Часто встречаются сорта рыбы, у которых на коже нет чешуи, однако существуют ороговевшие образования (калканы и осетровые породы). Удалить их просто, необходимо облить кожу кипящей водой, тогда образования легко снимаются.

У осетровых пород рыбы по всей длине позвоночного хряща внутри находиться визига. Эту жилу с рыбы нужно удалить в первую очередь, так как она является очень токсичной. Нужно помнить, что речная рыба в отличие от морской, более костистая. Это нужно учитывать при приготовлении ухи, которую будут есть дети.

Дополнительные ингредиенты

С какой крупой варят уху

Существуют несколько видов дополнительных ингредиентов, которые очень хорошо сочетаются с рыбой в ухе.

Овощи

Стандартный овощной набор – картофель, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и помидоры. Некоторые рецепты приготовления ухи рекомендуют варить блюдо на основе овощных бульонов. Такие навары готовятся из обычного овощного набора.

Крупы

Чтобы рыбный суп был сытнее и наваристее, некоторые хозяйки добавляют в уху различные крупы. Для этого подходят: рис, пшено и перловая крупа. Существует множество рецептов, где к рыбному навару добавляют клецки (мучные комочки из муки и яиц).


Специи

В качестве специй, для остроты в уху можно добавлять чеснок и острый перец. Сейчас продаются готовые смеси, которые можно добавлять в рыбные блюда. При этом следует помнить, что они в своем составе содержат соль, поэтому не стоит солить блюдо сразу, а только после добавления готовых пряностей.

Зелень

Зелень в уху нужно добавлять в конце, для того чтобы она не потеряла свои ароматические и вкусовые качества, однако при выборе зелени не рекомендуется брать траву с сильным характерным ароматом (базилик, кинза и розмарин), так как такая добавка может перебить вкус рыбы. Идеально подойдут для приготовления ухи, зеленый лук, петрушка и укроп.

Рецепты приготовления ухи

Уха по-Азовски

С какой крупой варят уху

Ингредиенты:

  • 1 кг пиленгаса или судака;
  • Картошка – 2 или 3 шт;
  • Морковь тертая – 100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Болгарский, сладкий перец – 50 г;
  • Перец горький, стручковый – 5 г;
  • Помидоры спелые – 50 г;
  • Чеснок – 10 г;
  • Зелень;
  • Соль, перец горошком лавровый лист
  • 25 гр. водки без вкусовых добавок.

Рыбу почистить и промыть. От кости отделить филе, а на оставшемся хребте, и голове сварить бульон. Процедить от костей – это и будет основа для ухи.

½ луковицы измельчить, натереть морковь, картофель мелко нарезать. Овощи сварить в бульоне до полуготовности. В болгарском перце удалить серединку и порезать его на 4 части, помидор помыть вырезать сердцевину, разрезать на 4-6 частей. В бульон с овощами опустить сладкий перец и томаты, через 20 минут в навар опустить филе и специи.

Когда все ингредиенты готовы, а это приблизительно 10-12 минут после варки рыбы, в кастрюлю необходимо вылить водку и варить еще 2-3 минуты.

Уха наваристая с томатом

С какой крупой варят уху

Ингредиенты:

  • речная рыба 1.0 – 1.2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • Морковка – 50 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Корень сельдерея – 50 г;
  • Пшено – 50 г;
  • Томатный сок ли помидоры – 150 г;
  • Растительное масло
  • Чеснок
  • Соль, перец горошек, лавровый лист, перец красный молотый

В кипящую воду поместить картофель и сельдерей, которые нарезаны кубиками.

В хорошо разогретую сковородку с маслом высыпать измельченный лук и морковь. Пассировать овощи до полуготовности, затем влить томат и нарубленный чеснок. Всю 5 минут тушить под крышкой.

Эту уху можно готовить без томата, по желанию.

Уха из семги

С какой крупой варят уху

Для приготовления потребуется:

  • Голова или хребты семги, можно заменить другой рыбой – 500 г;
  • Филе семги – 400 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Морковка – 100 г
  • Лук репчатый – 70-80 г
  • Зелень – 30 г
  • Специи – соль, перец горошком, лавровый лист
  • можно по желанию добавить чеснок.

Для приготовления ухи нужна основа. Для основы необходимо приготовить бульон из рыбы с луком и морковью, варить на маленьком огне 30 минут, во время варки постоянно снимать пенку, чтобы бульон был прозрачный.

Общие советы по приготовлению ухи

Несколько нюансов, которые нужно знать:

  1. Чтобы купить свежую рыбу, нужно обратить внимание на несколько факторов. Шелуха рыбы должна быть влажной и блестящей, рыба у которой шелуха не блестит, является не свежей. Глаза у свежевыловленной рыбы не мутные. Жабры должны быть красного цвета, без запаха. У рыбы, которая выловлена давно, жабры розово-серого цвета.
  2. Для наваристого рыбного бульона можно использовать мелкую рыбу, ее все равно потом удаляют из навара.
  3. Пикантного вкуса ухе добавляет не большое количество спиртного. Его добавлять следует в конце приготовления. Ярко выраженного запаха не будет, однако это добавит блюду «характера».
  4. Крупы перед варкой в ухе необходимо хорошо промыть несколько раз. Перловку лучше варить отдельно, а в блюдо добавлять уже в готовом виде.

bolshoyulov.ru

Рыбный суп с крупой

Рыбный суп с крупой

Способ приготовления

  1. Крупу замочить в 1 литр холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 литра воды, довести до кипения,добавить лимонный сок, посолить и варить 40 мин. Бульон процедить,рыбу отделить от костей.
  2. Крупу в месте с водой,в которой она замачивалась, поставить на огонь,довести до кипения и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть.
  3. Лук нарубить,морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле.
  4. Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в месте с крупой и варить 15 мин. Вернуть рыбу и овощи. Варить еще 5 мин.

Приятного аппетита!

Суп из красной рыбы с крупой

Способ приготовления

  1. В кипящую воду положить целыми лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, несколько горошинок черного перца, соль.
  2. Минут через 15 у нас будет ароматнейший овощной бульон.
  3. Вынимаем овощи. По желанию можно бульон процедить.
  4. Затем положить в него нарезанный картофель, рис и рыбу. Снять пенку, если будет.
  5. Еще 15 минут и наш рисовый суп с красной рыбой готов!
  6. При подаче на стол в тарелку положить зелень.

povarusha.ru

Источник: ribazdes.biz

Рыбный суп с крупой

Рыбный суп с крупой

Способ приготовления

  1. Крупу замочить в 1 литр холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 литра воды, довести до кипения,добавить лимонный сок, посолить и варить 40 мин. Бульон процедить,рыбу отделить от костей.
  2. Крупу в месте с водой,в которой она замачивалась, поставить на огонь,довести до кипения и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть.
  3. Лук нарубить,морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле.
  4. Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в месте с крупой и варить 15 мин. Вернуть рыбу и овощи. Варить еще 5 мин.

Приятного аппетита!

Суп из красной рыбы с крупой

Способ приготовления

  1. В кипящую воду положить целыми лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, несколько горошинок черного перца, соль.
  2. Минут через 15 у нас будет ароматнейший овощной бульон.
  3. Вынимаем овощи. По желанию можно бульон процедить.
  4. Затем положить в него нарезанный картофель, рис и рыбу. Снять пенку, если будет.
  5. Еще 15 минут и наш рисовый суп с красной рыбой готов!
  6. При подаче на стол в тарелку положить зелень.

Источник: povarusha.ru

А еще, какую крупу добавляют в уху?

В уху можно добавить пшено или рис. Их промывают в холодной воде, пока та не станет прозрачной, и кладут в похлебку за десять минут до готовности. Добавляют и кукурузную крупу, которая сделает уху, похожей на суп-пюре.

Экспериментируйте и смешивайте крупы. Например, гречка и перловка придают особенный вкус.

Если в рыбе много икры, то добавление круп будет лишним. Она успешно заменит данный продукт в похлебке.

Уха с кукурузной крупой

Рецепт ухи с кукурузной крупой

Для приготовления такой сытной и вкусной ухи понадобится:

  1. Рыба (желательно толстолобик) – полкило.
  2. Кукурузная крупа – 3/4 стакана.
  3. Вода – три литра.
  4. Одна морковь.
  5. Одна луковица.
  6. Три средних картофеля.
  7. Столовая ложка соли.

Отдельно для бульона: морковь, лук, свежие петрушка или укроп.

Сначала сварите бульон из морковки, лука и зелени, посолите его. Затем выньте коренья и зелень и положите рыбу, варите десять минут. Выложив предварительно рыбу, всыпьте крупу. Варите ее пятнадцать минут, следом добавьте порезанный и очищенный картофель. Варите еще десять минут.

Спассеруйте заправку на сковороде: лук кубиками, морковку на терке. Очистите рыбу от кожи и костей и добавьте в бульон вместе с готовой заправкой. Дайте ухе прокипеть одну минуту и посыпьте зеленью. Пусть суп настоится в течение получаса. Конечно, он отличается от классической ухи, но не уступает ей по вкусу и питательности.

уха с перловой крупой

Рецепт ухи с перловой крупой

Чаще всего уху варят с перловкой, рецепт ее очень прост.

Возьмите следующие ингредиенты:

  1. Свежий карп.
  2. Три литра воды.
  3. Луковица.
  4. Корень петрушки.
  5. Картофеля – 3-4 штуки.
  6. Перловая крупа – пять ст. ложек.
  7. Лавровый лист.
  8. Соль, перец, можно душистый.
  9. Пучок укропа или зеленого лука.

Промойте перловку и замочите в воде на 2 часа. Почистите карпа, промойте, отрежьте ему голову и плавники. Сложите в чашу рыбу, лук и корень петрушки. Доведите будущий суп до кипения, снимите пену и варите пятнадцать минут.

Выньте все ингредиенты из кастрюли, а корень петрушки выбросьте. Процедите бульон и поставьте снова на огонь с перловкой и кусочками рыбы. Через пятнадцать минут добавьте нарезанный кубиками картофель. За пять минут до готовности положите соль, лавровый лист.

Посыпьте уху зеленью и дайте настояться, около 20 минут.

Выбор крупы для ухи – это дело вкуса, экспериментируйте, ведь каждое блюдо получится неповторимым и по-своему вкусным.

Источник: www.morenori.ru

С какой крупой варят уху?

  • Согласна крупа нужна для густоты.Я беру рис или ячку.Самый смак это уха из трх разных сортов рыбы.Что бы был жирный,наваристый бульон.

    А вс о стольное только к нему приложение.

    Экспериментируй сама.

  • Можно вообще без крупы.Обычно с перловой,можно с пшеничной.Крупа в ухе особой вкусовой роли не играет.Тут вс зависит от рыбы.Чем больше видов рыбы-тем вкуснее.

  • На самом деле в классическую уху по рецепту вообще не нужно класть крупу.В рецепт входят рыба,плавники рыбные,голова ,хвост ,коренья,морковь,лук, картофель и много зелени.

    Это по рецепту, а рыбаки варят уху часто на природе и иной раз для густоты могут добавлять крупу, и это может быть и рис, и перловая крупа и даже пшено.

    Раньше пшено больше котировалось и у рыбаков всегда было в их снаряжении.Если варят уху дома,то кладут или рис, или перловку.

    Например , если много икры в рыбе,то крупу тогда не нужно класть и ее может заменить рыбная икра.В принципе кому что больше нравится,то и можно положить.Но вкуснее с пшеном.

  • Лично я люблю варить и кушать уху с пшенной крупой.

    Какая же уха без пшена, без паленого полена и стакана водки в рыбный бульон?

    Очень вкусна уха на природе. И, наверное, будет не особо важно, какую крупу добавите лично Вы на свое усмотрение и вкус.

  • Уху нужно варить вообще без круп. Но никто Вам не мешает добавить крупу по собственному усмотрению. Ведь Вы — хозяин своей кухни и никто другой! Поэтому добавляйте пшенку, пшеницу, ячневую крупу, рисовую, перловку, манку — что захотите.

  • Вообще обычно считается, и так утверждают заядлые рыбаки, что в ухе крупы не должно быть ( это в идеале), но тем не менее не возбраняется добавить ее для сытости. На мой взгляд лучше подойдет пшено, но знаю что добавляют шлифованный рис, гречку.

  • По идеи крупа в ухе не очень то и нужна е скорей добавляют если рыбы мало а накормить нужно много. В этом случаи часто добавляют пшено неплохо сочетается с речной рыбой, можно гречку она быстро варится, перловку или рис тогда уха становится густой.

  • Классическая крупа для ухи-перловая.Кстати,сама по себе,в виде каши,очень вкусная и полезная,абсолютно незаслуженно забытая.Если е правильно приготовить-объедение,и в качестве гарнира подойдт ко многим блюдам.

  • Уху, как правило, варят без круп — только рыба, картофель и лук, ещ зелень, лаврушка и молотый чрный перец.

    А если вы вс же хотите сварить с крупой, то лучше всего к ней подойдт рис или перловка. Но это уже будет не уха, а рыбный суп.

  • Я уху готовлю почти всегда без крупы, но если у меня нет рыбной икорки, тогда я кладу пшено))) Эта крупа в ухе похожа на икринки!

  • Уха это то блюдо которое чаще готовят на природе и по этому как правило используют доступную крупу. То есть перловую поскольку заядлые рыбаки часто в основном и берут е с собой она идет и на подкормку приманку рыбе и в уху. Дома можно поэкспериментировать и с другими крупами.

  • Настоящая уха чаще варится вообще безо всяких круп. Крупу добавляют, если хотят чтоб уха была густой по консистенции и посытнее, тогда сыпят пшено в уху. Я лично только пшено и добавляла, но в принципе можно добавлять любую, какая есть.

Источник: info-4all.ru

Источник: ribazdes.biz

А еще, какую крупу добавляют в уху?

В уху можно добавить пшено или рис. Их промывают в холодной воде, пока та не станет прозрачной, и кладут в похлебку за десять минут до готовности. Добавляют и кукурузную крупу, которая сделает уху, похожей на суп-пюре.

Экспериментируйте и смешивайте крупы. Например, гречка и перловка придают особенный вкус.

Если в рыбе много икры, то добавление круп будет лишним. Она успешно заменит данный продукт в похлебке.

Уха с кукурузной крупой

Рецепт ухи с кукурузной крупой

Для приготовления такой сытной и вкусной ухи понадобится:

  1. Рыба (желательно толстолобик) – полкило.
  2. Кукурузная крупа – 3/4 стакана.
  3. Вода – три литра.
  4. Одна морковь.
  5. Одна луковица.
  6. Три средних картофеля.
  7. Столовая ложка соли.

Отдельно для бульона: морковь, лук, свежие петрушка или укроп.

Сначала сварите бульон из морковки, лука и зелени, посолите его. Затем выньте коренья и зелень и положите рыбу, варите десять минут. Выложив предварительно рыбу, всыпьте крупу. Варите ее пятнадцать минут, следом добавьте порезанный и очищенный картофель. Варите еще десять минут.

Спассеруйте заправку на сковороде: лук кубиками, морковку на терке. Очистите рыбу от кожи и костей и добавьте в бульон вместе с готовой заправкой. Дайте ухе прокипеть одну минуту и посыпьте зеленью. Пусть суп настоится в течение получаса. Конечно, он отличается от классической ухи, но не уступает ей по вкусу и питательности.

уха с перловой крупой

Рецепт ухи с перловой крупой

Чаще всего уху варят с перловкой, рецепт ее очень прост.

Возьмите следующие ингредиенты:

  1. Свежий карп.
  2. Три литра воды.
  3. Луковица.
  4. Корень петрушки.
  5. Картофеля – 3-4 штуки.
  6. Перловая крупа – пять ст. ложек.
  7. Лавровый лист.
  8. Соль, перец, можно душистый.
  9. Пучок укропа или зеленого лука.

Промойте перловку и замочите в воде на 2 часа. Почистите карпа, промойте, отрежьте ему голову и плавники. Сложите в чашу рыбу, лук и корень петрушки. Доведите будущий суп до кипения, снимите пену и варите пятнадцать минут.

Выньте все ингредиенты из кастрюли, а корень петрушки выбросьте. Процедите бульон и поставьте снова на огонь с перловкой и кусочками рыбы. Через пятнадцать минут добавьте нарезанный кубиками картофель. За пять минут до готовности положите соль, лавровый лист.

Посыпьте уху зеленью и дайте настояться, около 20 минут.

Выбор крупы для ухи – это дело вкуса, экспериментируйте, ведь каждое блюдо получится неповторимым и по-своему вкусным.

www.morenori.ru

Секреты приготовления ароматного первого блюда

Для тех, кто любит более густые наваристые супы, можно добавлять в уху пшено. Этот злак является неотъемлемым компонентом здорового и правильного питания. В нем в сбалансированном количестве концентрируются аминокислоты, витамины, белки и минералы. Пшено хорошо выводит токсины из организма, поэтому оно должно присутствовать в меню всех жителей больших городов и экологически проблемных регионов, чтобы обеспечивать своеобразный натуральный детокс. А еще пшено очень приятно на вкус, поэтому ароматная рыбная уха обязательно «зазвучит» с ним в комбинации.

Приготовление ухи нужно производить в кастрюле с эмалированным покрытием или из нержавейки, чтобы в готовом блюде не было неприятного привкуса окисления. В идеальном варианте, для супа используют свежую речную рыбу в качестве базового компонента. Если ее нет, замените ее морской, только не скумбрией.

На бульон можно брать мелкую речную рыбу – ершей, пескарей, окуней, поскольку они дают насыщенный сладкий вкус. В качестве основы следует использовать налима, судака, окуня, толстолобика, нельму, стерлядь, морского окуня и т.д.

Сколько варится этот суп?

На подготовку бульона уходит в среднем 40-45 минут. После этого стандартно добавляются овощи, и блюдо доводится до готовности еще не менее получаса. Сколько варится пшено и другая крупа в ухе? Обычно при закладке продуктов она кладется совместно с картофелем, то есть, в середине или почти конце приготовления. Многое зависит от сортов и качества продуктов, взятых для приготовления первого. Рецепты блюд также вариативны. Поэтому указать здесь точное время его готовки проблематично. Ваша задача – не разварить крупу.

Также в состав блюда включают овощи – морковь, репчатый лук, иногда картофель и помидоры, зелень, корень петрушки или сельдерея, пряности и специи.

Суп из налима с крупой

В качестве классического рецепта ухи с пшеном можно привести суп из налима. Эта рыба дает ухе своеобразный оттенок и отлично гармонирует со злаковой культурой. Готовый суп  получается наваристым, сытным и нежным. Стоит следить за количествами крупяно-злаковых продуктов, не отступая от традиционной технологии, чтобы не превратить уху в кашу.

Традиционный рецепт:

  • С какой крупой варят ухуРыба речная мелкая – 500 граммов;
  • Судак – 200 граммов;
  • Репчатый лук – 100 граммов;
  • Корень петрушки – 60 граммов;
  • Пшено – ½ стакана;
  • Соль, перец, свежая петрушка.

Мелкую рыбу или обрезки промойте, удалите жабры, залейте водой и варите бульон 30-40 минут. В процеженный закипевший бульон положите лук, морковь и корень петрушки, через 20 минут введите подготовленный и нарезанный кусками судак, а также хорошо промытое пшено.

Дальше варите на медленном огне, снимая пену до готовности рыбы и пшена. В конце добавьте соль, перец по вкусу. При подаче на стол в тарелку положите нарезанную петрушку.

Стандартные рецепты приготовления ухи с пшеном можно варьировать. Например, если вы не представляете себе никакого супа без картошки, смело вложите ее и в это блюдо. В данном случае делать это нужно с луком.

Суп с пшеном из форели

Рецепты ухи из форели с пшеном многообразны, и мы приведем вам наиболее удачный из них. Это блюдо гарантированно понравится и домочадцам, и гостям, поэтому вы смело можете подавать его к торжественной трапезе.

Вкусный рецепт:

  • Вода – 3 литра;
  • Форель (тушка или голова + хвосты) – 500 граммов;
  • Морковка – 200 граммов;
  • Картошка – 400 граммов;
  • Репчатый лук – 150 граммов;
  • Пшено – 150 граммов;
  • Перец горошком и душистый перец – по 4 горошины;
  • Лавр – четыре листа;
  • Зелень – 50 граммов;
  • Соль – по вкусу;
  • Сметана.

В кастрюлю с водой опустите подготовленную рыбу и варите ее на малом огне до готовности, затем рыбу достаньте из бульона, а его сцедите. В процеженный бульон положите  нарезанный картофель, промытое пшено, натертую на терке морковь, нарезанный лук и варите еще полчаса, после чего положите в бульон перец душистый и перец горошком, лавровый лист, соль.

Совместно со специями и пряностями проварите суп еще 10 минут. Форель отделите от костей и разделите на порционные куски, опустите в уху и проварите 5 минут. Дайте настояться и проявиться вкусам. В тарелку положите зелень и сметану, и можете наслаждаться невероятно ярким вкусом блюда!

Наваристый суп из толстолобика

Толстолобик – речная рыба, очень вкусная и жирная, что и требуется для хорошей ухи. Если у вас остались только головы – не отчаивайтесь, тушка вам и необязательна, ведь из голов уха получится отменная. Готовить уху из головы толстолобика с пшеном несложно. Для начала подготовьте головы к варке.

Если тушки также присутствуют, — зачистьте плавники и удалите жабры, вымочите куски голов в холодной воде пару часов. Так рыба очистится, и бульон будет прозрачным. Слейте воду, еще раз промойте головы холодной водой и поставьте варить.

Рецепт полноценного супа:

  • Вода – 2 литра;
  • Головы толстолобика 2 или 3 штуки (эквивалентно 1 или 1,5 кг);
  • Морковь – 200 граммов;
  • Лук – 150 граммов;
  • Корень петрушки – 100 граммов;
  • Пшено — ½ стакана;
  • Картошка – 300 граммов;
  • Лавра листы, перец горошком, перец душистый;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу.

Пока головы варятся, почистьте и порежьте овощи, помойте зелень и пшено. Когда головы сварились (30-40 минут), слейте бульон, а рыбу остудите и очистите от костей. В бульон опустите овощи, пшено, специи и варите до готовности. Варите уху всегда на небольшом огне – это улучшит ее вкус и сделает суп прозрачным. За несколько минут до окончания варки опустите в суп рыбные кусочки, посолите по вкусу. Дайте настояться с полчаса, подайте со свежей петрушкой.

Домашняя уха на основе семги

Вкус лосося может «украсить» любое блюдо, особенно если это суп. Для особо деликатесной ухи можете купить несколько стейков семги. Но вкус и польза будут ничуть не хуже, если вы приготовите ее из обрезков. Это может быть голова, хвосты или хребты лосося – здесь выбирать вам. Чтобы приготовить вкусную и сытную уху положите  в нее пшено, оно добавит своего вкуса и даст густоту.

Рецепт ухи из семги с пшеном:

  • Обрезки семги — 1,5 кг;
  • Картошка – 300 граммов;
  • Морковка – по вкусу;
  • Репчатый лук – две головки;
  • ½ стакана пшена;
  • Корень петрушки;
  • Листья лавра, перец душистый, перец горошек, соль;
  • Петрушка свежая, укроп, лук зеленый;
  • Водка – 50 граммов.

Подготовьте рыбу или обрезки к варке. Отварите до готовности, слейте бульон, очистите мякоть от костей и отложите. Овощи и коренья зачистьте, нарежьте большими кусками и варите вместе с промытым пшеном на слабом огне в бульоне от рыбы. Через двадцать минут добавьте все специи и отварные куски рыбы, посолите по вкусу, введите водку.

Подержите на огне еще пять минут и выключайте. Подайте с зеленью, которую найдете по сезону. Вкус у вашей ухи будет непревзойденным, даже без костра и дыма вы получите истинное наслаждение блюдом.

Разумеется, лучше всего готовить подобные супы именно «с дымком». Идеально, если уха будет вариться непосредственно на рыбалке, из только что выловленной рыбы. Однако такая возможность выпадает нечасто. Но это не повод отказываться от такого вкусного и ароматного блюда, ведь вы вольны сделать его в домашних условиях! Следуйте традиционным технологиям, и ваш суп ничем не уступит походному.

Приятного аппетита!

lenta.co

Какая рыба лучше всего подойдет для ухи?

Существует разнообразное количество сортов рыбы. Ее можно разделить на две основные категории – речная и морская. Оба вида подходят для приготовления рыбных блюд и не уступают друг другу по вкусовым качествам. Самые распространенные сорта рыбы для приготовления рыбных супов

Речная рыба

Окунь, караси, карп, плотва, густера, сом, сазан и подлещик.

Морская рыба

Пиленгас, бычки, судак, осетровые, кефалевые и лососевые породы.

Какая рыба не подойдет для ухи?

Ограничений в выборе рыбы практически нет, из любого вида и сорта рыбы можно приготовить прекрасное блюдо. Однако есть правила, которые нельзя нарушать. Рыба для ухи обязательно должна быть свежей и без резкого запаха тины, очищенная от шелухи и внутренностей.

Жабры из головы нужно удалить, они могут окрасить бульон в темный цвет. Часто встречаются сорта рыбы, у которых на коже нет чешуи, однако существуют ороговевшие образования (калканы и осетровые породы). Удалить их просто, необходимо облить кожу кипящей водой, тогда образования легко снимаются.

У осетровых пород рыбы по всей длине позвоночного хряща внутри находиться визига. Эту жилу с рыбы нужно удалить в первую очередь, так как она является очень токсичной. Нужно помнить, что речная рыба в отличие от морской, более костистая. Это нужно учитывать при приготовлении ухи, которую будут есть дети.

Дополнительные ингредиенты

С какой крупой варят уху

Существуют несколько видов дополнительных ингредиентов, которые очень хорошо сочетаются с рыбой в ухе.

Овощи

Стандартный овощной набор – картофель, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и помидоры. Некоторые рецепты приготовления ухи рекомендуют варить блюдо на основе овощных бульонов. Такие навары готовятся из обычного овощного набора.

Крупы

Чтобы рыбный суп был сытнее и наваристее, некоторые хозяйки добавляют в уху различные крупы. Для этого подходят: рис, пшено и перловая крупа. Существует множество рецептов, где к рыбному навару добавляют клецки (мучные комочки из муки и яиц).

Специи

В качестве специй, для остроты в уху можно добавлять чеснок и острый перец. Сейчас продаются готовые смеси, которые можно добавлять в рыбные блюда. При этом следует помнить, что они в своем составе содержат соль, поэтому не стоит солить блюдо сразу, а только после добавления готовых пряностей.

Зелень

Зелень в уху нужно добавлять в конце, для того чтобы она не потеряла свои ароматические и вкусовые качества, однако при выборе зелени не рекомендуется брать траву с сильным характерным ароматом (базилик, кинза и розмарин), так как такая добавка может перебить вкус рыбы. Идеально подойдут для приготовления ухи, зеленый лук, петрушка и укроп.

Рецепты приготовления ухи

Уха по-Азовски

С какой крупой варят уху

Ингредиенты:

  • 1 кг пиленгаса или судака;
  • Картошка – 2 или 3 шт;
  • Морковь тертая – 100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Болгарский, сладкий перец – 50 г;
  • Перец горький, стручковый – 5 г;
  • Помидоры спелые – 50 г;
  • Чеснок – 10 г;
  • Зелень;
  • Соль, перец горошком лавровый лист
  • 25 гр. водки без вкусовых добавок.

Рыбу почистить и промыть. От кости отделить филе, а на оставшемся хребте, и голове сварить бульон. Процедить от костей – это и будет основа для ухи.

½ луковицы измельчить, натереть морковь, картофель мелко нарезать. Овощи сварить в бульоне до полуготовности. В болгарском перце удалить серединку и порезать его на 4 части, помидор помыть вырезать сердцевину, разрезать на 4-6 частей. В бульон с овощами опустить сладкий перец и томаты, через 20 минут в навар опустить филе и специи.

Когда все ингредиенты готовы, а это приблизительно 10-12 минут после варки рыбы, в кастрюлю необходимо вылить водку и варить еще 2-3 минуты.

Уха наваристая с томатом

С какой крупой варят уху

Ингредиенты:

  • речная рыба 1.0 – 1.2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • Морковка – 50 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Корень сельдерея – 50 г;
  • Пшено – 50 г;
  • Томатный сок ли помидоры – 150 г;
  • Растительное масло
  • Чеснок
  • Соль, перец горошек, лавровый лист, перец красный молотый

В кипящую воду поместить картофель и сельдерей, которые нарезаны кубиками.

В хорошо разогретую сковородку с маслом высыпать измельченный лук и морковь. Пассировать овощи до полуготовности, затем влить томат и нарубленный чеснок. Всю 5 минут тушить под крышкой.

Эту уху можно готовить без томата, по желанию.

Уха из семги

С какой крупой варят уху

Для приготовления потребуется:

  • Голова или хребты семги, можно заменить другой рыбой – 500 г;
  • Филе семги – 400 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Морковка – 100 г
  • Лук репчатый – 70-80 г
  • Зелень – 30 г
  • Специи – соль, перец горошком, лавровый лист
  • можно по желанию добавить чеснок.

Для приготовления ухи нужна основа. Для основы необходимо приготовить бульон из рыбы с луком и морковью, варить на маленьком огне 30 минут, во время варки постоянно снимать пенку, чтобы бульон был прозрачный.

Общие советы по приготовлению ухи

Несколько нюансов, которые нужно знать:

  1. Чтобы купить свежую рыбу, нужно обратить внимание на несколько факторов. Шелуха рыбы должна быть влажной и блестящей, рыба у которой шелуха не блестит, является не свежей. Глаза у свежевыловленной рыбы не мутные. Жабры должны быть красного цвета, без запаха. У рыбы, которая выловлена давно, жабры розово-серого цвета.
  2. Для наваристого рыбного бульона можно использовать мелкую рыбу, ее все равно потом удаляют из навара.
  3. Пикантного вкуса ухе добавляет не большое количество спиртного. Его добавлять следует в конце приготовления. Ярко выраженного запаха не будет, однако это добавит блюду «характера».
  4. Крупы перед варкой в ухе необходимо хорошо промыть несколько раз. Перловку лучше варить отдельно, а в блюдо добавлять уже в готовом виде.

bolshoyulov.ru

Рыбный суп с крупой

Рыбный суп с крупой

Способ приготовления

  1. Крупу замочить в 1 литр холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 литра воды, довести до кипения,добавить лимонный сок, посолить и варить 40 мин. Бульон процедить,рыбу отделить от костей.
  2. Крупу в месте с водой,в которой она замачивалась, поставить на огонь,довести до кипения и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть.
  3. Лук нарубить,морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле.
  4. Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в месте с крупой и варить 15 мин. Вернуть рыбу и овощи. Варить еще 5 мин.

Приятного аппетита!

Суп из красной рыбы с крупой

Способ приготовления

  1. В кипящую воду положить целыми лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, несколько горошинок черного перца, соль.
  2. Минут через 15 у нас будет ароматнейший овощной бульон.
  3. Вынимаем овощи. По желанию можно бульон процедить.
  4. Затем положить в него нарезанный картофель, рис и рыбу. Снять пенку, если будет.
  5. Еще 15 минут и наш рисовый суп с красной рыбой готов!
  6. При подаче на стол в тарелку положить зелень.

povarusha.ru

Источник: ribazdes.biz

Рыбный суп с крупой

Рыбный суп с крупой

Способ приготовления

  1. Крупу замочить в 1 литр холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 литра воды, довести до кипения,добавить лимонный сок, посолить и варить 40 мин. Бульон процедить,рыбу отделить от костей.
  2. Крупу в месте с водой,в которой она замачивалась, поставить на огонь,довести до кипения и варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть.
  3. Лук нарубить,морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле.
  4. Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в месте с крупой и варить 15 мин. Вернуть рыбу и овощи. Варить еще 5 мин.

Приятного аппетита!

Суп из красной рыбы с крупой

Способ приготовления

  1. В кипящую воду положить целыми лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, несколько горошинок черного перца, соль.
  2. Минут через 15 у нас будет ароматнейший овощной бульон.
  3. Вынимаем овощи. По желанию можно бульон процедить.
  4. Затем положить в него нарезанный картофель, рис и рыбу. Снять пенку, если будет.
  5. Еще 15 минут и наш рисовый суп с красной рыбой готов!
  6. При подаче на стол в тарелку положить зелень.

Источник: povarusha.ru

А еще, какую крупу добавляют в уху?

В уху можно добавить пшено или рис. Их промывают в холодной воде, пока та не станет прозрачной, и кладут в похлебку за десять минут до готовности. Добавляют и кукурузную крупу, которая сделает уху, похожей на суп-пюре.

Экспериментируйте и смешивайте крупы. Например, гречка и перловка придают особенный вкус.

Если в рыбе много икры, то добавление круп будет лишним. Она успешно заменит данный продукт в похлебке.

Уха с кукурузной крупой

Рецепт ухи с кукурузной крупой

Для приготовления такой сытной и вкусной ухи понадобится:

  1. Рыба (желательно толстолобик) – полкило.
  2. Кукурузная крупа – 3/4 стакана.
  3. Вода – три литра.
  4. Одна морковь.
  5. Одна луковица.
  6. Три средних картофеля.
  7. Столовая ложка соли.

Отдельно для бульона: морковь, лук, свежие петрушка или укроп.

Сначала сварите бульон из морковки, лука и зелени, посолите его. Затем выньте коренья и зелень и положите рыбу, варите десять минут. Выложив предварительно рыбу, всыпьте крупу. Варите ее пятнадцать минут, следом добавьте порезанный и очищенный картофель. Варите еще десять минут.

Спассеруйте заправку на сковороде: лук кубиками, морковку на терке. Очистите рыбу от кожи и костей и добавьте в бульон вместе с готовой заправкой. Дайте ухе прокипеть одну минуту и посыпьте зеленью. Пусть суп настоится в течение получаса. Конечно, он отличается от классической ухи, но не уступает ей по вкусу и питательности.

уха с перловой крупой

Рецепт ухи с перловой крупой

Чаще всего уху варят с перловкой, рецепт ее очень прост.

Возьмите следующие ингредиенты:

  1. Свежий карп.
  2. Три литра воды.
  3. Луковица.
  4. Корень петрушки.
  5. Картофеля – 3-4 штуки.
  6. Перловая крупа – пять ст. ложек.
  7. Лавровый лист.
  8. Соль, перец, можно душистый.
  9. Пучок укропа или зеленого лука.

Промойте перловку и замочите в воде на 2 часа. Почистите карпа, промойте, отрежьте ему голову и плавники. Сложите в чашу рыбу, лук и корень петрушки. Доведите будущий суп до кипения, снимите пену и варите пятнадцать минут.

Выньте все ингредиенты из кастрюли, а корень петрушки выбросьте. Процедите бульон и поставьте снова на огонь с перловкой и кусочками рыбы. Через пятнадцать минут добавьте нарезанный кубиками картофель. За пять минут до готовности положите соль, лавровый лист.

Посыпьте уху зеленью и дайте настояться, около 20 минут.

Выбор крупы для ухи – это дело вкуса, экспериментируйте, ведь каждое блюдо получится неповторимым и по-своему вкусным.

Источник: www.morenori.ru

С какой крупой варят уху?

  • Согласна крупа нужна для густоты.Я беру рис или ячку.Самый смак это уха из трх разных сортов рыбы.Что бы был жирный,наваристый бульон.

    А вс о стольное только к нему приложение.

    Экспериментируй сама.

  • Можно вообще без крупы.Обычно с перловой,можно с пшеничной.Крупа в ухе особой вкусовой роли не играет.Тут вс зависит от рыбы.Чем больше видов рыбы-тем вкуснее.

  • На самом деле в классическую уху по рецепту вообще не нужно класть крупу.В рецепт входят рыба,плавники рыбные,голова ,хвост ,коренья,морковь,лук, картофель и много зелени.

    Это по рецепту, а рыбаки варят уху часто на природе и иной раз для густоты могут добавлять крупу, и это может быть и рис, и перловая крупа и даже пшено.

    Раньше пшено больше котировалось и у рыбаков всегда было в их снаряжении.Если варят уху дома,то кладут или рис, или перловку.

    Например , если много икры в рыбе,то крупу тогда не нужно класть и ее может заменить рыбная икра.В принципе кому что больше нравится,то и можно положить.Но вкуснее с пшеном.

  • Лично я люблю варить и кушать уху с пшенной крупой.

    Какая же уха без пшена, без паленого полена и стакана водки в рыбный бульон?

    Очень вкусна уха на природе. И, наверное, будет не особо важно, какую крупу добавите лично Вы на свое усмотрение и вкус.

  • Уху нужно варить вообще без круп. Но никто Вам не мешает добавить крупу по собственному усмотрению. Ведь Вы — хозяин своей кухни и никто другой! Поэтому добавляйте пшенку, пшеницу, ячневую крупу, рисовую, перловку, манку — что захотите.

  • Вообще обычно считается, и так утверждают заядлые рыбаки, что в ухе крупы не должно быть ( это в идеале), но тем не менее не возбраняется добавить ее для сытости. На мой взгляд лучше подойдет пшено, но знаю что добавляют шлифованный рис, гречку.

  • По идеи крупа в ухе не очень то и нужна е скорей добавляют если рыбы мало а накормить нужно много. В этом случаи часто добавляют пшено неплохо сочетается с речной рыбой, можно гречку она быстро варится, перловку или рис тогда уха становится густой.

  • Классическая крупа для ухи-перловая.Кстати,сама по себе,в виде каши,очень вкусная и полезная,абсолютно незаслуженно забытая.Если е правильно приготовить-объедение,и в качестве гарнира подойдт ко многим блюдам.

  • Уху, как правило, варят без круп — только рыба, картофель и лук, ещ зелень, лаврушка и молотый чрный перец.

    А если вы вс же хотите сварить с крупой, то лучше всего к ней подойдт рис или перловка. Но это уже будет не уха, а рыбный суп.

  • Я уху готовлю почти всегда без крупы, но если у меня нет рыбной икорки, тогда я кладу пшено))) Эта крупа в ухе похожа на икринки!

  • Уха это то блюдо которое чаще готовят на природе и по этому как правило используют доступную крупу. То есть перловую поскольку заядлые рыбаки часто в основном и берут е с собой она идет и на подкормку приманку рыбе и в уху. Дома можно поэкспериментировать и с другими крупами.

  • Настоящая уха чаще варится вообще безо всяких круп. Крупу добавляют, если хотят чтоб уха была густой по консистенции и посытнее, тогда сыпят пшено в уху. Я лично только пшено и добавляла, но в принципе можно добавлять любую, какая есть.

Источник: info-4all.ru

Источник: ribazdes.biz


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.