Рыбные ножи


Рыбацкий нож– это вещь, без которой не обойдется ни один рыбак! Именно нож поможет перерезать запутанную леску или веревку, отрезать ветку и сделать специальную рогатку, чтобы поставить удилища, разделать рыбу, нарезать продукты, открыть консервы – и это еще далеко не весь список того, для чего он пригодится.

Рыбацкие ножи

 

Россия – страна огромного количества рек и водоемов, неудивительно, что здесь рыбалка – самый популярный вид занятий: для одного – это хобби, для другого – основное занятие жизни. И так продолжается веками, а придумывать приспособление, похожее на нож, стали еще первобытные люди.

Маленький «экскурс» в историю рыбалки и происхождение ножей

История происхождения ножей уходит еще во времена первобытных людей, у которых одним из главных промыслов являлась рыбная ловля. Тогда реки были настолько наполнены рыбой, что ее без проблем можно было поймать, ткнувши палкой. На конец палки крепили кость с острым концом, помогающим удерживать рыбу, чтобы та не сорвалась. Так появился гарпун, или второе название – острога.


Конечно, на современные ножи древнее изобретение не было похоже, но, как утверждают историки, именно оно послужило основой для дальнейшего усовершенствования, а спустя время – стали делать металлические клинки. Затем появились уды с металлическими крючками и ножи для рыбной ловли, но они имели форму небольшой пластины с хорошо заточенной стороной и больше подходили для потрошения рыбы. Далее придумали альтернативу уде, и для рыбалки стали использовать сети и неводы, что значительно увеличило объемы улова. Так рыбалка и существует сегодня – двумя способами, а рыбацкие ножи неизменно являются крайне необходимым предметом для любого из них.

Каким должен быть «правильный» нож для рыбака?

Учитывая свою многофункциональность, рыбацкий нож должен обладать высокой степенью надежности и практичности, и при этом, сочетать все «тонкости» для универсальности.

Рыбацкий нож

Первое, на что следует обратить внимание при выборе ножа – это клинок. Лучше всего, когда для него применена высоколегированная нержавеющая сталь. Этот материал не боится влаги и может «нырять» в воду столько раз, сколько понадобиться его хозяину. Особенно важна и ударная вязкость, клинок должен выдержать любые удары и остаться при этом неповрежденным. Некоторые ножи при производстве подвергают закалке, что обеспечивает надежную твердость.

Клинки для рыбацких ножей должны быть:


  • тонкими (чтобы удобно было аккуратно распотрошить рыбу);
  • узкими и гибкими в обухе (важно при разделки рыбы и отделения филейной части);
  • длинными (его должно хватать и для разделки крупной рыбы);
  • с прямой режущей кромкой (изредка бывают модели с небольшой насечкой около рукояти).

Отдельно стоит рассмотреть обух. Очень удобно, когда на нем есть специальные зубцы для перебивания и подпиливания крупных костей.

Во многих моделях рыбацких ножей клинки оснащены спусками по всей ширине лезвия. Это дает возможность увеличить остроту угла заточки и добиться бритвенной остроты.

Следующим важным показателем при выборе рыбацких ножей является рукоять. Она должна быть эргономичной и выпускаться из такого материала, который будет хорошо прилегать и надежно удерживаться в руке. В основном применяют пластик, резину и другие искусственные водостойкие материалы. Нередко, применяется кожа или береста.

Отдельного внимания заслуживает форма рукояти, она не должна допускать выскальзывание ножа из руки. Обычно, она прямой формы, имеет упор для указательного пальца, небольшую гарду. Большинство моделей имеют противоскользящие насечки, а также оснащены специальным отверстием, чтобы можно было прикрепить темляк и носить нож на запястье.


Рыбацкий нож Кизляр

Выбирая нож, не забывают и о ножнах. Для практичности, чехлы для ножей рыбака чаще всего делают из разного вида пластика, но бывают – из кожи или нейлона. К выбору ножен тоже следует подойти более внимательно, т.к. их прямое назначение – исключить возможность попадания влаги или грязи внутрь и защитить клинок, а также, обеспечить защиту своему владельцу от травм. Также размер ножен должен способствовать не только полному скрытию ножа, а и удобному, быстрому, легкому его вытаскиванию.

Разновидности рыбацких ножей

На сегодняшний день разнообразие модельного ряда такого популярного орудия способно удовлетворить любого, об этом красноречиво сообщают представленные в Интернете фото.

Выбрать рыбацкие ножи, которых, огромное количество – весьма сложно, поэтому, сначала нужно четко определить первоначальную цель использования этого инструмента. Ведь специально разработанный для разделки нежного рыбного мяса нож совершенно не подойдет для того, чтобы сделать специальную рогатку для удочки, а тот, который перерубит канат – превратить рыбину в «месиво».

Итак, рассмотрим самые полюбившиеся пользователям рыбацкие ножи (их модели и разновидности) и попробуем разобраться: почему и для чего выбирают именно их.

  1. Модель ножа «Белуга».

Это модель больших ножей, предназначенных для разделки рыб крупного размера. Клинок – узкий, имеет прямые спуски, на обухе есть специальная заточка для того, чтобы быстро и легко снять чешую. Сделан этот рыбацкий нож из полотна стали марки 95Х18, стандартная толщина клинка 2 мм. На таких ножах есть гарда, которая помогает противостоять скольжению пальцев, особенно, если резание выполняется «от себя».

  1. Модель ножа «Заноза».

Те, кто любит рыбалку, и при этом имеет охотничьи пристрастия, непременно имеют в своем арсенале такую модель, которая относится по универсальности к категории – ножи рыбацкие охотничьи. Это небольшого размера, очень легкий по весу нож, с клинком классической формы, достаточно узким по размеру (толщина обуха – 2,4 мм, а ширина клинка – 18 мм). Сталь применяется марки 100Х13М. Он отличается формой рукояти, которая позволяет справиться с разделкой рыбы любого размера, а также, выпотрошить и ошкурить водоплавающую дичь.

Рыбацкие ножи

Отдельно стоит заметить, что охотничьи ножи часто имеют рукоять, выполненную из бересты.

  1. Модель ножа «Пескарь».

Этот нож имеет средние размеры, достаточно легкий, но прочный. Для полотна используется сталь марки 95Х18. Острота клинка рассчитана на вспарывание брюха любого размера рыбы. Стандартная толщина 2,4 мм. Тонкое лезвие образовывается тонкими линзовидными спусками, начинающимися с середины ширины клинка. Обух – слегка приспущен к острию.

  1. Шкерочные ножи.

Среди моряков на Дальнем Востоке особенной популярностью пользуется рыбацкие шкерочные ножи. Их называют «рабочим» инструментом.

Здесь такой нож выполнен в японском стиле, он имеет на обухе клинка небольшой крючок-гарпун, для вспарывания брюха. Сначала крючок вставляется в анальное отверстие рыбы, брюхо вспарывается, если резко дернуть нож «на себя», этим же ножом отрубается голова и извлекаются внутренности. Также, особенностью его является утяжеленная рукоять.

  1. Модели ножей универсальных «Складные».

Если подойти к выбору ножа с точки зрения универсальности и экономии, тогда следует рассмотреть такой вариант, нож складной рыбацкий. Он состоит из нескольких видов лезвий (отличающихся по форме, размеру), с разными спектрами действия (и для потрошения рыбы, и для открывания консервных банок, и так далее). Ножи рыбацкие складные не нуждаются в отдельном чехле, они помещаются внутрь ручки. То, что в сложенном виде такая модель занимает очень мало места и является безопасной при транспортировке, обеспечивает складной нож дополнительным преимуществом.

  1. Японские ножи.

Японский рыбацкий нож применяется исключительно для разделки рыбы и отделки филе, именно для этого он и оснащен особенно тонким лезвием. Такой нож отличается прекрасной амортизацией и хорошей упругостью. Жители страны, где самое главное блюдо – рыба, не могли не разработать самые удобные формы орудия, которые удобно применимы даже в самых маленьких пространствах. Японский нож ценится в любой стране.

«Рыбацкие ножи» прочитали 4012 раз(а)

 

top-nozhi.ru

Внешние характеристики

Рыбка может вырастать до 50 см в условиях аквариума. Аптеронотус имеет тело плоской симметрии, удлиненное. На спине есть сплошной волнообразный плавник, который вдоль нижней части сливается с хвостовым и анальным плавником. Эта «конструкция» образует так называемую систему «радар», которая используется рыбкой как низковольтный электрический ток для ориентации в водоеме. Вся эта конструкция также позволяет изящно двигаться вперед и назад в аквариуме.


 

Рыба нож изначально может быть застенчивой, неуклюжей. Но как только приспособится к новому дну, выходит на свет, чтобы найти пищу. Некоторые могут принимать корм из рук человека, если привыкнут к нему. Аптеронотус белокаймовый – это мирная аквариумная рыба, которая не мешает своим соседям. Однако чувствительна к параметрам воды. Из-за крупных размеров её лучше поселять в просторный резервуар объемом 350-400 литров. Продолжительность жизни в неволе – 15 лет.i

Повадки рыбы нож

Казалось бы, отсутствие спинного плавника негативно влияет на подвижность аптеронотуса, но это далеко не так. Рыба может двигаться

  • вверх и вниз,
  • вперёд,
  • задом наперёд,
  • переворачиваться брюшком вверх,
  • зависать на одном месте.

И все эти ловкие движения она выполняет только благодаря длинному нижнему плавнику при условии почти несгибаемого корпуса!


ТЕТРЫ СОДЕРЖАНИЕ ВИДЫ НЕРЕСТ ФОТО СОВМЕСТИМОСТЬ ВИДЕО.

aquarium-fish-home.ru

Требования, предъявляемые к ножам для рыбы

Лучшими в мире поварскими инструментами для разделки и нарезки рыбного филе признаны именно японские. Изначально производство острых и совершенных по форме клинков было связано с военным делом. Оружейные мастера веками оттачивали технологию создания идеального оружия для самураев. Позже основные принципы перекочевали в мирное русло: в частности, для производства кухонных ножей.

В Японии для нарезки каждого продукта есть свой инструмент. Например, клинок для рыбы и морепродуктов не используется для мяса, а ножом для формирования лапши не шинкуют овощи и зелень. Есть японский нож для разделки рыбы, а есть – для нарезки филе.

”Многообразие

Основные параметры хорошего клинка для рыбных продуктов:


  • Правильная геометрическая форма лезвия. Режущая кромка должна быть острой, хорошо отшлифованной, чтобы в процессе резки филе не деформировалось, куски получались ровными.
  • Твердость лезвия. Японские ножи имеют высокие показатели твердости: она превышает 60 HRc, тогда как у европейских едва ли доходит до 55 HRc. Излишне мягкое и гибкое лезвие усложняет процесс очищения и нарезки филе: этого недостатка лишены все изделия, выпущенные в Японии.
  • Оптимальная длина. В зависимости от вида рыбы и необходимой формы нарезки она может варьироваться от 10 до 25 см. Универсальная длина клинка составляет 15-20 см.
  • Материал лезвия. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь является основой большинства рыбных ножей. В Японии есть 3 основных марки стали: Shiro Gami, Ki Gami и Ao Gami. Это чистые сплавы, практически без примесей, которые производятся по веками проработанной технологии и ценятся во всем мире.
  • Удобная рукоять. Чаще всего ее делают из натуральной древесины мягких пород. Это нескользящий, теплый и экологичный материал. Некоторые производители выпускают изделия с рукоятью из пластика, стали или композитных материалов.

Все это общие характеристики, характерные для рыбных ножей японского производства. Существуют, однако, более специфические особенности, которым соответствуют клинки в зависимости от конкретной сферы их использования. Выделяют две основные группы: инструменты для разделки свежей рыбы и ее очистки от хрящей и костей, а также модели для нарезки рыбного филе на отдельные куски.


”Топорик

”Филейный

Ножи для разделки рыбы: семейство Deba

Для первичной обработки рыбы используют изделия группы Deba, объединяющие огромное число кухонных клинков разной формы и размеров. В разных префектурах и городах Страны Восходящего Солнца задачи, связанные с разделкой рыбы, решались по-своему. Ножи Deba существенно отличаются в зависимости от региона производства, но основные их черты схожи:

  • Универсальность. Каждый представитель семейства позволяет решать все задачи, связанные с очисткой рыбы всех видов и размеров: отрезание головы, отделение филе от крупных и мелких костей, хрящевой ткани. С их помощью можно нарезать очищенную рыбу на ровные куски. Классический нож Deba справляется со всеми задачами, позволяя с минимальными усилиями подготовить свежий улов к дальнейшей готовке.
  • Особая конструкция. Режущая кромка по своему периметру заточена с переменным углом. У основания клинок имеет тупую форму: этой частью легко разрубать твердые кости. К кончику лезвие утончается и становится более острым, что обеспечивает более точное и тонкое нарезание.
  • Традиционная рукоять. Преимущественно из натурального дерева. Имеет овальную форму, удобно сидит в руке и обеспечивает удобное использование ножа.
  • Обух («тупая» сторона клинка, противоположная режущей кромке) имеет толщину до 1 см. Чем толще нож, тем легче он справляется с крупными фрагментами костей и хрящевой ткани.
  • Оптимальная длина клинка. В среднем она составляет 24 см, но есть Deba с режущей кромкой от 15 до 30 см.

Deba представлена широким рядом разных ножей, как универсальных, так и узкоспециализированных.

Классической моделью семейства Деба является нож SO-0129/16 из коллекции «Samura OKINAWA».

”Классический

Кстати, изначально причиной такого деления стала не разница в функционале клинков, а классовый признак и регион производства. Например, одни ножи для рыбы были предназначены для рабочих и крестьян, другие – для зажиточного населения, третьи – для императорской семьи и придворных подданных. До наших дней «дожили» лучшие представители разных классов, которые теперь используют профессиональные шеф-повара по всему миру.

Среди них есть изделия, предназначенные для обработки конкретных видов рыбы или морепродуктов, есть и модели с более привычной для европейцев формой рукояти: Yo Deba. Некоторые представители заслуживают особого внимания.

Hondeba – «Истинный Deba»

Его несложно распознать по большому лезвию, длина которого может достигать от 18 до 24 см. Сейчас Hondeba встречается довольно редко. Большой размер и тяжеловесность делают эксплуатацию недостаточно удобной. Назначение изделия: отделение филе от толстых костей. С его помощью можно легко рубить хрящи и кости самой крупной рыбы. Режущая часть клинка очень острая, а обух широк и предназначен для дробления особо плотных фрагментов. Заточка – традиционная, односторонняя.

Kodeba – универсальный нож для очистки рыбы

Этот представитель является лидером по своей универсальности и удобству, и как следствие – популярности на профессиональной и домашней кухне. С его помощью можно и обрезать плавники, и отделять филе от костей, причем как у крупной, так и у мелкой рыбы. Есть две популярных моделей Kodeba, для профессионального и для домашнего использования. Первое изделие оснащено лезвием длиной 10-14 см. Kodeba для дома называется Bonnau bocho, длина его клинка составляет 16-20 см.

Как у профессиональной, так и у домашней разновидности очень тонкая и острая режущая кромка, позволяющая отлично очищать филе даже от самых мелких костей.

Oroshi – тонкий и длинный

Этот нож конструктивно напоминает клинки для нарезки суши и роллов. Он длинный и узкий (длина лезвия 15-27 см) и предназначен для разделывания рыбы. Хорошо заточенный клинок отлично погружается в ткань, подготавливая рыбу к потрошению.

Ai – нож с толстым обухом

Внешне он похож на Oroshi, да и по функционалу ему соответствует, но отличается более толстым обухом (до 1 см), позволяющим рубить толстые хрящи и кости.

www.samura.ru

Аптеронотус  белолобый или черный нож – эти рыбы в последние годы приобретают все большую популярность среди отечественных аквариумистов. Впервые рыба была завезена и появилась в наших аквариумах в начале 80х годов. Она завоевала сердца, как профессионалов, так и новичков, за счет своей красоты и грациозности движений. Ну и конечно же возможность  ее совмещения со многими другими видами рыб, делают ее все более привлекательней для содержания в домашнем аквариуме.

Латинское название: Apteronotus albifrons
Отряд: Гимнотообразные(Gymnotiformes)
Семейство: Аптеронотовые (Apteronotidae)

Температура воды: 23 — 28°С

«Кислотность» pH: 6,0 – 7,5°

«Жесткость»
dH: 5 — 15°

Агрессивность:
30%

Сложность содержания:
Лёгкая

Сколько живут: при оптимальных условия содержания в домашнем аквариуме, Аптеронотусы живут до 12 лет. Узнать сколько живут другие рыбки можно  В ЭТОЙ СТАТЬЕ!

Минимальный объем аквариума: от 150л., в такой аквариум можно посадить одну особь данного вида. При хороших условиях содержания, Аптеронотус достигает внушительных размеров, по этому лучше сразу покупать аквариум от 200-250 литров. О том, сколько можно держать рыбок в Х литров аквариуме смотрите ЗДЕСЬ.

Требования к уходу и условиям содержания: как Вы уже поняли, для содержания Черного ножа необходим большой аквариум, с чистой водой, обязательно с крышкой, т.к. рыба может выпрыгнуть. Как и для других видов рыб, им необходимо создать условия содержания приближенные к природным. Для этого аквариум надо оборудовать хорошей фильтрацией, желательно торфяной фильтр, активная аэрация и еженедельная подмена воды до 30-35 % от общего объема аквариума. Также в аквариуме должны быть размещены различные укрытия — коряги, гроты, желательна высадка растений образующие плотные заросли, для того чтобы рыба могла днем прятаться, так как она ведет в основном ночной образ жизни. Освещение может быть ярким, скорее для растений, а для рыб свет должен быть слабый рассеянный, к которому оптимизировано зрение рыбы, по этому нужны хорошо затененные зоны, где Аптеронотусы могли бы прятаться от яркого света в дневное время.

Кормление и рацион: Аптеронотус белолобый плотоядный и в естественных природных условиях в основном питается личинками насекомых и мальками других рыб. В условиях домашнего содержания в принципе ни чего не меняется, они охотно поедают как живой, так и замороженный корм – мотыль, трубочник, не отказываются полакомиться нарезанными креветками и кальмаром, ну и конечно же не упустят момент поужинать мальками рыб. По этому будьте бдительны при разведении  других Ваших аквариумных питомцев, не оставляйте мальков в общем аквариуме, в противном случае ими поужинают. Крайне редко берут сухой корм и заменители. Кормить черных ножей рекомендуется перед включением аквариумного освещения, или после его отключения один раз в день. Переедание для рыб крайне опасно из-за строения кишечника рыбы. Закупорка кишечника может привести к ее гибели, по этому лучше не докормить, чем перекормить, да и в Вашем аквариуме она в любом случае найдет чем перекусить. При поиске пищи Аптеронотус ориентируется на изменения  электро-магнитных полей, фиксируемые специальными рецепторами, расположенными по всей длине тела.

В природе обитают: Черные ножи происходят из Южной Америки, обитают в медленно текущих, мутных, заросших водоемах верхней и средней части бассейна реки Амазанка – Бразилия, Колумбия, Перу, Боливия и Парагвай река Парана. Размеры рыбы достигают до 50 см.

 

Ведут ночной образ жизни – плотоядны. Относятся к слабо электрическим рыбам с пассивным электрогенезом. Из-за отсутствия хорошего зрения, свои способности они используют для поиска пищи, ориентации в пространстве и защиты. Содержание этих рыб не представляет ни какой опасности для людей и других обитателей аквариума, нужно учитывать соразмерность с другими видами рыб. В неволе Аптеронотус  белолобый достигает до 40см. в длину. Тело рыбы черного цвета, вытянуто в длину, приплюснуто с боков, к хвосту сужается, рот конечный, голова большая на которой имеется белое пятно, иногда уходящее полосой вдоль спины. На длинном хвостовом стебле имеются две бело-желтые поперечные полосы, хвостовой плавник маленький. Спинной и брюшной плавники отсутствуют, жировой — нитевидный. Анальное отверстие расположено ближе к голове, рядом со ртом. Хорошо развит анальный плавник, тянется от головы до хвоста, с помощью которого рыба может плавать в любом направлении (передом, задом, боком) с приблизительно  одинаковой скоростью. У черных ножей остро выражена внутривидовая агрессия в борьбе за территорию, особенно у особей мужского пола. Поэтому рекомендуется содержать их в одном экземпляре, но если вдруг случилось так, что в Вашем аквариуме две и более рыб данного вида, то Вы должны оборудовать его достаточным количеством укрытий, но без драк все равно не обойдется. Рыба бесчешуйная, поэтому более подвержена заболеваниям, таким как ихтиофтириоз. При лечении не рекомендуется применять лекарства содержащие цинк.

Разведение и половые признаки рыбы черный нож: Аптеронотус  белолобый – рыба довольно сложная для разведения. Первое потомство было получено в Ленинграде в 1990 году. Своей половой зрелости достигает в возрасте 1-1,5 года. Половые признаки почти не определяются, самка меньших размеров с более округлым брюшком, у самцов наличие жировой шишки на голове. Нерест стайный с преобладанием самцов, для этого берется нерестовый аквариум от 100 л., в качестве субстрата подойдет пистия или синтетические нитки. Нерест стимулируется понижением уровня воды с последующим увеличением дистиллированной водой, имитируя сезон дождей, температура воды 25-26°С, освещение слабое. Рекомендуется установить несколько распылителей, создающих сильный поток воды, нерест происходит как правило на рассвете  в его струе. Вода в инкубаторе должна быть хорошо насыщена кислородом. Самка выметывает до 500 крупных желтых, довольно клейких икринок. После нереста, производителей  рекомендуется отсадить, иначе икра будет съедена, инкубационный период длится до 96 часов. Появляются мальки, которые могут плавать и поедать зоопланктон. При правильном содержании и кормлении, молодь быстро растет и уже к месяцу достигают 5-ти см и принимают форму и окрас взрослой рыбы.

 

Всё вышеописанное – лишь плод наблюдения за данным видом аквариумных рыб и сбора разной информации от владельцев и заводчиков. Нам бы хотелось делиться с посетителями не только информацией, но и живыми эмоциями, позволяющими полнее и тоньше проникнуться миром аквариумистики. Регистрируйтесь на https://fanfishka.ru/forum/, участвуйте в обсуждениях на форуме, создавайте профильные темы, где вы будете от первого лица и из первых уст рассказывать о своих питомцах, описывать их повадки, особенности поведения и содержания, делиться с нами своими успехами и радостями, делиться опытом и перенимать опыт других. Нам интересна каждая частичка вашего опыта, каждая секунда вашей радости, каждое осознание ошибки, дающее возможность избежать такой же ошибки вашим товарищам. Чем больше нас, тем больше чистых и прозрачных капелек добра в жизни и быте нашего семимиллиардного общества.

 

fanfishka.ru


Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.